Шніцель з курячої грудки – 3 смачні рецепти

Шніцель – це запечене до хрусткої скоринки м’ясо. Багато хто вважає, що шніцель придумали австрійські кулінари, але перша згадка про такому способі приготування м’яса історики виявили в описі улюбленої страви маврів середньовіччя. Знаменитий шніцель з курячої грудки у Відні з’явився набагато пізніше. Саме віденські кухарі запропонували обваляти м’ясо в паніровці, надаючи страві апетитну золотисту скориночку.

У багатьох ресторанах світу подають на основну м’ясну страву апетитний віденський шніцель. Соковитий шніцель з хрусткою скоринкою можна приготувати і вдома. Шніцель з курки може бути дієтичним продуктом, в залежності від додаткових компонентів в рецепті, калорійність страви складає 220-250 ккал на 100 гр.

Шніцель з курячої грудки

Це швидке і просте блюдо з курячої грудки. Страву можна готувати на обід або подавати на святковий стіл. Соковите, апетитне блюдо можна подавати з будь-яким гарніром.

Приготування 4 порцій займе 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 2 шт;
  • панірувальні сухарі;
  • яйце – 1 шт;
  • рослинна олія;
  • борошно;
  • сіль і перець на смак.

Приготування:

  • Філе розрізати уздовж і відбийте кухонним молотком через харчову плівку.
  • Посоліть і поперчіть філе з усіх боків.
  • Збийте виделкою яйце.
  • Висипте в миску борошно.
  • Сухарі висипте в окрему тарілку.
  • Кожен шматок філе обваляйте в борошні, потім в яйці і в сухарях.
  • Нагрійте на сковороді рослинне масло.
  • Обсмажуйте м’ясо на сковороді в олії з обох боків до золотистого, рум’яного кольору.
Загрузка...

Шніцель з сиром

Шніцель з сиром – це безпрограшний варіант на перекус або обід. Страву можна подавати на тості у вигляді бутерброда або як гаряче м’ясне. На святковому столі шніцель під сиром не залишить байдужим нікого, можна готувати на новорічні, травневі свята, день народження, 23 лютого або похмілля.

Дивіться також:  Картопляні зрази – 7 найбільш смачних рецептів

На приготування страви потрібно 25-30 хвилин.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 400 гр;
  • сир – 100 гр;
  • яйце – 1 шт;
  • борошно;
  • рослинна олія;
  • перець і сіль на смак.

Приготування:

  • філе розрізати уздовж, накрийте харчовою плівкою і акуратно відбийте молотком.
  • Посоліть і поперчіть кожен шматок м’яса з обох сторін.
  • Обваляйте філе в борошні.
  • Збийте яйце і вмочіть філе в яєчну піну.
  • Ще раз обваляйте в борошні кожен шматок філе.
  • Розігрійте на сковороді олію і обсмажте філе з обох сторін.
  • Натріть на тертці сир і посипте шніцель. Накрийте сковороду кришкою і дочекайтеся, коли сир розплавиться.

Шніцель в духовці

Приготувати шніцель можна і в духовці. Страва готується швидко і просто. Ароматна сирна скоринка і ніжне, соковите м’ясо курки вийдуть у будь-якої господині. Страву можна подавати з гарніром на обід або ставити на святковий стіл окремим блюдом.

Приготування шніцеля займає 35-40 хвилин.

Інгредієнти:

  • філе курки – 2 шт;
  • панірувальні сухарі – 85-90 гр;
  • пармезан – 50 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • вершкове масло – 75 г;
  • сіль і перець на смак;
  • приправи на смак.

Приготування:

  • М’ясо розріжте вздовж, відбийте молотком і поперчіть з усіх боків.
  • Яйця збийте з сіллю.
  • Натріть на тертці сир і змішати з панірувальними сухарями.
  • Вмочіть шматочки м’яса в яєчну суміш.
  • Обваляйте м’ясо в панірувальної суміші.
  • Ще раз вмочіть в яйце і потім в панірування.
  • Деко застеліть пергаментом. Змастіть папір маслом.
  • Викладіть філе на лист.
  • Приправи змішайте на свій смак і щедро посипте заготовки шніцеля.
  • На приправу викладіть кілька шматочків вершкового масла.
  • Поставте деко в розігріту духовку. Запікайте шніцель 15 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Переверніть шніцелі, посипте паніровкою та сумішшю спецій і запікайте ще 15 хвилин.
Дивіться також:  Картопля з курячою грудкою в духовці: покрокові рецепти
Загрузка...