Загрузка...

Шніцель по-міністерськи з курки – простий і смачний рецепт.

Курячий шніцель по-міністерськи

Інгредієнти

  • 250 гр. курячого філе (2 шт.);
  • 1 свіже яйце;
  • 100 гр. білого хліба;
  • трохи солі, пера за смаком;
  • 2-3 ст. л. олії (для смаження).

Приготування

Курячі страви з’являються в нашому раціоні досить часто, тому щоб урізноманітнити меню можна приготувати не просто відбивну, а шніцель по-міністерськи з курячого філе.

  • Філе курки ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками. Кладемо філе на дошку боком, покритим плівою, зрізаємо м’ясо з пліви гострим ножем. Білі прожилки надрізаємо в 2-3 місцях, щоб вони не стягували м’ясо при смаженні. Якщо філе невеликі, відбиваємо їх цілком. Якщо ж грудки великі, то їх можна розрізати впоперек і також поперек відбивати.
  • Щоб не забруднити кухню, перед обвиванием м’ясо можна прикрити харчовою плівкою або покласти шматочок м’яса в целофановий пакет. Злегка відбиваємо м’ясо кухонним молоточком, надаючи шматочку овальну форму. Викладаємо його на тарілочку, солимо і перчимо за смаком. Можна також додати свої улюблені спеції або пряні трави.
  • У глибоку тарілку розбиваємо свіже яйце, розмішуємо його вилочкою, приправляємо сіллю і перцем. Занурюємо відбите м’ясо в яйце, залишаємо так, поки будемо готувати сухарики.
  • З шматочка білого хліба або батона, зрізаємо скоринки, нарізаємо м’якоть невеликими брусочками.

    Щоб хліб не дуже кришився, його потрібно трохи підморозити перед нарізкою. Але краще всього використовувати вчорашній хлібець.

  • Викладаємо нарізаний хліб на плоску тарілку в один шар. Витягаємо філе з яйця, паніруємо в сухарях. Перевертаємо на інший бік, добре притискаємо лопаткою, щоб сухарики міцно прилипли до курки. Паніровка повинна бути дуже щільною, щоб м’ясо ніде не просвічувалась.
  • Сковорідку з олією добре розжарюємо, викладаємо запанированную курятину. Смажимо курку з обох сторін до красивої рум’яної скоринки. В результаті повинні вийти зажаристые сухарики, а всередині м’яке соковите м’ясо.
  • Великі шніцелі з великих грудок необхідно буде додатково запекти в духовій шафі при 190-200 градусах протягом чверті години. Готовність страви перевіряємо зубочисткою: воно готове, коли зубочистка без опору зможе проколоти шніцель наскрізь.
  • Готовий шніцель по-міністерськи подаємо гарячим з овочами або іншим гарніром. Приємного всім апетиту!
  • Дивіться також:  Обід на швидку руку - рецепти страв з простих продуктів

    Шніцель з курки по-міністерськи – страва добре відоме ще з середини ХХ століття. Тоді його готували лише у великих ресторанах і тільки для можновладців чоловіків того часу. Однак зараз це чудове блюдо може собі дозволити абсолютно кожен, тим більше, що рецепт досить простий і не витратний. Таке м’ясо просто тане в роті, а зажаристые сухарики приємно похрускують. Одного шніцеля буде достатньо, аби досхочу нагодувати чоловіка, т. к. він неймовірно поживний.
    Відео:

    Загрузка...