Шашлик з курячих сердечок на мангалі, в духовці — рецепти

Приготовлені курячі потрухи можуть викликати захват навіть у тих, хто абсолютно байдужий до такого виду субпродуктів. Шашлички з сердечок користуються успіхом у багатьох країнах світу, і готують їх відповідно до переваг якого–небудь виду кухні.

Приготувати сердечка будинку можливо кількома способами: у духовці, на сковорідці, на мангалі. Але спершу треба їх добре промаринувати, адже правильний маринад — запорука смачної страви.

Як замаринувати курячі сердечка для шашлику

Для шашликів з курячих сердець можна застосовувати різні варіанти маринадів. Розглянемо кілька з них.

Загрузка...

«Мариновані серця в соєвому соусі»

Знадобиться наступне:

  • серця птахів — 500 г;
  • соус соєвих бобів — 100 г;
  • пюре томатне — 3 ст. л.;
  • часник — 2 зубчики;
  • подрібнений імбирний корінь — 1/3 ч. л.

На готування піде 1,5 години.

У 100 г шашличків міститься 160 кКал.

Кулінарний процес:

  • Курячі потрошки промивають, видаляють судини. Підготовлений продукт укладають в глибоку миску, щоб зручніше було маринувати;
  • Готують маринад: змішують докупи соєвий соус, томатне пюре, часник і імбир. Заливають отриманою сумішшю курячі серця так, щоб вона повністю покрила потрошки;
  • На маринівку відводять годину часу, прибравши при цьому майбутнє блюдо в холодильник;
  • Як тільки сердечка промаринуются, їх нанизують на шпажки так, щоб вони щільно прилягали один до одного.
  • А далі шашлики можна смажити, запікати або готувати їх на мангалі.
  • «Шашлички з сердечок по–японськи»

    Замариновані серця у японському соусі наділені пікантним смаком з невеликою часткою кислинки.

    Для створення маринадних суміші потрібно:

    • соус з бобів сої — 1 ч. л.;
    • подрібнений імбир — 1 ч. л.;
    • часник, пропущений через чеснокодавку — 1 ч. л.;
    • цукор — 2 ч. л.;
    • рисове вино — 3 ч. л. (альтернативою стане 2 ч. л. кислого вина з 1 ч. л. цукру).

    Готування сердець в такому маринаді зажадає 2 години часу.

    Дивіться також:  Курячі шашлички на шпажках в духовці: прості рецепти, фото

    А в порції вагою до 100 г, енергетична цінність становить 162 кКал.

    Приготування маринаду:

    Всі компоненти перемішують до однорідності і отриманою сумішшю заливають підготовлені курячі потрошки. Залишають їх у такому вигляді на 2 години в холодильнику. Після сердечка пронизують шпажками і готують будь-яким підходящим способом.

    «Медовий маринад»

    Оригінальність такого маринаду для шашличків надає страві кисло–солодкий смак з деякими нотками гостроти.

    Зацікавилися? Записуйте рецепт:

    • мед — 3 ст. л.;
    • соус соєвий — 50 мл;
    • цибуля — 3 шт. середніх розмірів;
    • сіль — щіпка;
    • лимонний сік — вичавити з половини лимона;
    • зіра, перемеленый чорний перець, паприка — за смаком.

    Щоб сердечка добре промариновались, доведеться залишити їх на 3 години.

    Енергетична насиченість страви становить 169 кКал на 100 р.

    Готування:

  • Медовий маринад — це суміш з меду, соєвого соусу, цитрусового соку і спецій. Все добре перемішують;
  • Цибуля перекручують на тертці або подрібнюють у блендері і додають до соусу, яким потім заливають курячі серця;
  • Для того, щоб сердечка ввібрали в себе смак маринаду, їх прибирають в холодне місце на 3 години, а далі готують їх будь-яким способом, наприклад, смажать або запікають.
  • Загрузка...

    Шашлик з курячих сердечок на мангалі: рецепт покроково

    Шашлики на мангалі — це межа мріянь будь-якої людини. І рецептів «вихідного» страви існує в різних виконаннях. Шашлик з курячих сердець, приготований на свіжому повітрі на мангалі внесе різноманітність і порадує чудовим смаком.

    Щоб приготувати такий шашлик на відкритому вогні необхідно наступне:

    • серця — 1 кг;
    • майонезний соус — 100 р;
    • цибуля — 1 шт;
    • сіль, перець-порошок, інші спеції — за смаком.

    На процес готування необхідно 3 години.

    Енергетична насиченість 100 г шашлику з пташиних сердечок містить 180 кКал.

    А тепер, власне, приготування:

  • У глибокій ємності майонез змішують зі спеціями і сіллю;
  • Курячі серця миють і вирізують з них аорти, прибирають плівку;
  • Додають до сердечком майонезний соус і добре перемішують. У такому вигляді заготовку для шашличків залишають на 2 години, а краще на ніч;
  • Як тільки маринування завершиться, сердечка нанизують на шпажки і обсмажують їх на мангалі до появи рум’яної скоринки.
  • Дивіться також:  Запіканка з курки, два покрокових рецепту з філе і фаршем

    Домашній шашлик з курячих сердечок в духовці

    Приготовані в духовці курячі шашлички можуть з легкістю прикрасити святковий стіл.

    Щоб створити такий вигляд страви, потрібно таке:

    • серця курок — 0,5 кг;
    • соус соєвих бобів — 2 ст. л.;
    • помідорне пюре — 1 ч. л.;
    • сік апельсинів — 50 г;
    • мед — 1 ч. л.;
    • часникові зубчики — 1 шт;
    • приправи — за смаком.

    На кулінарію піде 60 хвилин.

    Енергетична насиченість 100 г шашличків — 152 кКал.

    Готуються шашлички наступним чином:

  • Курячі серця очищають від плівки, жиру і судин, промивають під проточною водою. Якщо в субпродукте є надлишки крові, його можна вимочити у воді протягом години;
  • Готують маринад. Для цього: у глибокій ємності змішують соус, томатне пюре, цитрусовий сік, мед, часник і спеції;
  • Маринадом заливають курячі потрухи і залишають на 20 хвилин в холодильнику;
  • Через 20 хвилин, пропитавшиеся сердечка нанизують на шампури або шпажки;
  • Форму для запікання вистилають фольгою і на неї викладаю шашлички;
  • У розігріту до 180⁰ духовку відправляють шашлички на чверть години.
  • Шашлик з курячих сердечок на шпажках в аерогрилі

    Що необхідно:

    • курячий субпродукт — 1 кг;
    • майонезний соус — 100 р;
    • ріпчаста цибуля — 3 великі штучки;
    • гірчичний порошок — 1 ч. л.;
    • дрібна сіль — 1 ч. л.;
    • суміш прованських трав — 0,5 ч. л.;
    • чорний і червоний вид перцю — за смаком.

    Час на кулінарне творчість, з урахуванням маринування, складе 1,5 години.

    Енергетична насиченість 100 г складає 188 кКал.

    Покрокове приготування:

  • Курячі серця добре вимивають і видаляють з них всі надлишки;
  • Цибулю шаткуємо кубиками і з’єднують його з субпродуктами;
  • Додають майонез і спеції, перемішують і залишають для маринування на 1 годину;
  • Надягають сердечка на шпажки і укладають їх рядами на середню та верхню решітку аэрогриля;
  • На приладі задають температуру в 230⁰С, середню швидкість циркуляції повітря і залишають на півгодини.
  • Дивіться також:  Бешбармак – рецепт з фото в домашніх умовах популярного казахського страви.

    Рецепт шашлику з маринованих сердечок на сковороді

    Любителі смаженого можуть насолодитися шашликами з курячих сердець, приготованих на сковороді. Ось один з варіантів рецептів:

    • сердечка курок— 0,2 кг;
    • соєвих бобів соус — 2 ст. л.;
    • кислий цитрус — ½ цілого фрукта;
    • прованські трави — на смак;
    • рослинне масло.

    На всі кулінарні процеси піде 3, 5 години.

    Калорійність 100 г шашличків — 171 кКал.

    Як готувати:

  • Підготовлені субпродукти покривають сумішшю з соусу, прованських трав і соку половини лимона;
  • Залишають їх у такому вигляді мінімум на 3 години;
  • Через 3 години сердечка нанизують на шпажки і обсмажують на гарячій сковороді з маслом по 7-8 хвилин з кожного боку.
  • Корисні поради

  • Для шашличків купуйте серця в охолодженому вигляді, а не в замороженому;
  • Бамбукові шпажки перед використанням обов’язково змочують водою (15 хвилин), щоб під дією високих температур вони не розсохлися;
  • Соєвий соус для маринаду краще купувати без смакових добавок, які можуть зіпсувати все враження від страви;
  • Шашлик з сердечок, запечений в духовці, припаде до смаку тим, хто уважний до своєї фігури, оскільки в такому приготуванні блюдо менш калорійне.
  • Курячі сердечка, нанизані на шампури не тільки смачні, але і дуже корисні. Адже цей вид курячих потрухів багатий на білок, мікроелементи і деякі групи вітамінів.

    Ще один рецепт шашлику з курячих сердечок є в наступному відео.

    Загрузка...