Шарлотка з капусти на кефірі: покроковий рецепт

 

Шарлотка на основі кефіру тесту полюбилася багатьом господиням за рахунок простоти виготовлення і шикарного смачного результату. Випічка виходить незвичайною повітряна, наповнена начинкою з мінімальною кількістю тесту. Капустяний пиріг також відомий своїми корисними властивостями.

Простий рецепт капустяної шарлотки

Ароматну повітряну капустяну шарлотку без праці можна приготувати самому звичайному класичному рецепту. З допомогою простих продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр і здивувати своїх домочадців.

Набір продуктів

Для приготування смачного і ніжного капустяного пирога потрібно:

  • 200 грам капусти свіжої;
  • 300 мл кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • 2 яйця;
  • 50 грам вершкового масла;
  • половина чайної ложки соди;
  • сіль і мускатний горіх за смаком.

Покроковий рецепт

Капустяна шарлотка на кефірі готується за наступною технологією:

  • Білокачанну капусту необхідно тонко порізати соломкою. Можна з цією метою використовувати терку. Нашатковану капусту злегка обсмажити на сковороді, додавши трохи солі і мускатного горіха для аромату.
  • Кефір збити разом з яйцями до стану міцної піни. Від ступеня взбития буде залежати пишність і легкість готового пирога, тому цього процесу слід приділити особливу увагу. Отриману пінисту масу посолити і додати соду.
  • Всипати в кефір з яйцями борошно і акуратно перемішати до однорідної консистенції.
  • Форму для випічки рекомендується змастити маслом. Потім викласти в неї капустяну начинку і залити тестом.
  • Випікати такий виріб потрібно при 200 градусів до готовності, яка визначається візуально: пиріг повинен придбати красивий яскравий відтінок.
  • Шарлотка з капустою чудово поєднується з чаєм, тому довгими зимовими вечорами без неї просто не обійтися.

    Капустяна шарлотка з м’ясом

    Відомо велика різноманітність рецептів капустяного пирога. Щоб зробити шарлотку найбільш ситної, в начинку можна додати м’ясний фарш.

    Набір продуктів

    Для приготування такої смачної та поживної випічки необхідні:

    Дивіться також:  Тісто для вареників на кефірі — рецепт з відео
    • Капуста білокачанна, 200 грам;
    • М’ясний фарш, 400 грам;
    • Кефіру, склянка;
    • Майонез, склянка;
    • Яйця, 3 штуки;
    • Борошно, 8 стіл. ложок;
    • Розпушувач, пакетик.

    Покроковий рецепт

    Спосіб приготування не має значних відмінностей від класичного рецепту і полягає в наступному:

  • Капусту порізати тонкою соломкою і обшпарити в невеликій кількості води до кип’ятіння. Потім злити воду.
  • Фарш можна використовувати будь, його необхідно обсмажити на сковороді.
  • З’єднати кефір, майонез і яйця, почати збивати, додаючи борошно з розпушувачем.
  • Форму для запікання бажано змастити олією, вилити половину тіста.
  • Наступним шаром викласти капусту упереміш з фаршем, а зверху залити рештою тестом.
  • Пиріг готувати в духовці при 180 градусах. Час запікання має становити близько півгодини.
  • Випічку рекомендується вживати в гарячому вигляді, як це було заведено з давніх часів на Русі. Пиріг з капустою і м’ясом стане відмінною ідеєю для домашнього сімейного вечері, а також допоможе у випадку несподіваного візиту гостей. Крім м’яса в начинку можна додавати й інші продукти, наприклад, шинку, гриби, сир. Можна не переживати за смак страви, адже капуста чудово поєднується з будь-якими добавками. Не бажано використовувати занадто багато спецій і приправ у процесі приготування, так як вони можуть перебити смак і аромат основного блюда. Багато господині додають цукор в тісто, що надає пирога підсолоджений здобний смак, особливо улюблений дітьми.

    Цей унікальний за своїм складом овоч містить в собі безліч корисних мікроелементів та вітамінів, які сприяють здоровому функціонуванню всього організму. Крім того, не можна не оцінити хороші поживні якості пирога з капустою, за рахунок яких виріб прекрасно можна вживати як ситної вечері. Пиріг на кефірі виручить у разі якщо зовсім немає часу на приготування їжі, але в той же час є бажання створити смачне і корисне блюдо. Тісто для такого пирога не вимагає дріжджів і замішування, що значно скорочує час підготовки. Тому випічка буде під силу навіть недосвідченим початківцям господиня.

    Дивіться також:  Налисники на молоці — рецепт з відео