Шарлотка на сковороді: з яблуками, грушами, мандаринами

Шарлотка на сковороді з яблуками – улюблене блюдо студентів. Для її приготування знадобляться недорогі продукти, і не потрібна духовка. Якщо на дачі ви захочете чаю з десертом, а духовки або мультиварки немає, шарлотка на сковороді стане приємним відкриттям для вас.

Що можна приготувати на сковороді на десерт? Млинці, оладки, смажені пиріжки, хмиз. А ще на сковороді можна приготувати шарлотку. Це майже так само легко як зробити оладки, але смак повинен вийти набагато краще. Адже шарлотка з яблуками – це пиріг! Для всіх, у кого немає духовки, будуть корисні ці рецепти на сковороді.

Найпростіший рецепт яблучної шарлотки

Яблучна запіканка на сковорідці навіть при додаванні розпушувача в тісто вийде більш щільною структурою, ніж при випічці в духовці. Тому розпушувач додають обов’язково. Кількість яблук трохи менше, ніж у звичайному рецепті.

Продукти

цукор 105 г;
яйця 3 великі або 4 дрібні;
ванілін;
масло вершкове для змащування;
борошно 160 г;
яблука 410 г;
розпушувач 1 ч. л.

Рецепт приготування

Три середніх або два великих яблука очищають від шкірки, розрізають навпіл і вирізують серцевину.

Нарізають фрукти акуратними тонкими часточками. Для приготування краще вибирати солодкі, червоні яблука, які чудово поєднуються з бісквітним тістом, і не так швидко темніють на повітрі, як зелені плоди. А ще, щоб яблука не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком.

Коли фрукти підготовлені, можна зайнятися бісквітним тістом. Щоб швидко збити яйця, білки відокремлюють від жовтків, і збивають міксером або віночком до стійкої білої піни. В кінці збивання всипають цукор і ванілін на кінчику ножа.

Коли цукор при поступовому додаванні в білки розчиниться, всипають в тісто борошно з розпушувачем, додають жовтки, і швидко перемішавши, виливають на підготовлену сковороду.

Бісквіт готують на сковороді з товстим дном. Її діаметр повинен бути близько 25 див. Щоб шарлотка була рум’яною з двох сторін, її потрібно буде перевернути. Тому дно зручно застелити харчовою пергаментом, змазаним олією. Поверх пергаменту викладають бісквітне тісто, змішане з яблуками.

Накривають щільною кришкою сковороду, щоб бісквіт піднявся. Не заглядають під кришку до кінця часу приготування!

На маленькому вогні без духовки готують шарлотку 25 хвилин. Потім перевертають на іншу сторону, і готують ще 10 хвилин. Перевіряють готовність дерев’яною паличкою.