Без салатів з руколою не обходиться меню жодного ресторану. Складно повірити, що колись це салатну рослину вважалося бур’яном. Любов гурманів «гірчична трава» заслужила своїм незвичайним смаком – злегка кислуватим, трохи гіркуватим. Рецепти салатів з руколою може повторити навіть початківець кулінар, і буде смачно!
За «гірчичні» нотки рукола отримала другу назву – «гірчична трава». Салатну рослину італійці обожнюють: вони додають його до піци, пасти, навіть готують на основі рукколи соус песто. З насіння руколи виробляють масло. Воно знайшло широке застосування в косметології та медицині. А вже замовивши салат в італійському кафе, будьте впевнені: там ви точно побачите впізнавані різьблені листя!
Рукола володіє унікальною здатністю швидко насичувати. А все завдяки клітковині, якої в листі предостатньо. При цьому зелень містить мінімум калорій: в 100 г листя їх всього 25. Не дивно, що рослина обожнюють ті, хто стежить за фігурою, – можна насолоджуватися вишуканим смаком, забувши на час про зайві кілограми.
