Салати з копченою ковбасою: 13 рецептів, варіанти з квасолею, сухариками, капустою, кукурудзою, огірком, млинцями, без майонезу

М’ясні салати завжди користуються великим попитом, звичайно, якщо мова не йде про вегетаріанців. Страва з додаванням копченої ковбаси — це одна з різновидів таких закусок.

Ковбасні салати — справжня знахідка для постійно зайнятої господині або холостяка. Вони створюються протягом десяти хвилин, а їх смак настільки дивний, що слава заслуженого кулінара вам забезпечена.

3 ради від шеф-кухаря

Вирішивши побалувати сім’ю смачним ковбасних салатом, зверніть увагу на три важливих моменти.

  • «Правильна» ковбаса. Деякі виробники, щоб здешевити процес виробництва, вводять у свої вироби не м’ясо, а сою, різні добавки. Виявити такі підробки нескладно. Прочитайте етикетку. Якщо в продукті містяться вуглеводи в кількості, що перевищує 1 г на 100 г ковбаси, то від нього краще відмовитися.
  • Вартість ковбасного виробу. У прагненні придбати дешевий продукт мало хто замислюється, за рахунок чого ковбаса стала дешевше. Іноді зниження ціни забезпечують виробники, замінивши натуральні методи копчення «водянистим димом» неприродних компонентом. У деяких випадках вартість продукту знижується вже в магазині, наприклад, якщо термін придатності добігає кінця.
  • Інгредієнти салату. Копчена ковбаса здатна гармонійно поєднуватися з будь-якими компонентами: сиром, овочами, маслинами, грибами, маринованими і солоними продуктами, макаронами. Тому, підбираючи рецепт, враховуйте свої переваги. І пам’ятайте, якщо ви постійно стежите за своєю вагою, то за рахунок додавання овочів можна знизити калорійність страви.
Загрузка...

Добірка рецептів

Велике рецептурну різноманітність дозволяє підібрати для кожного гурмана свій салат: кому — ніжнішу, а кому — і гостріше.

На швидку руку

Що знадобиться:

  • ковбаса копчена — 250 г;
  • сухарі — 100 г;
  • кукурудза консервована — 420 г;
  • огірок свіжий — п’ять штук;
  • цибуля зелена — маленький пучок;
  • майонез — 75 мл

Крок за кроком

  • Огірок наріжте кубиками.
  • Ковбасу — довгастої соломкою.
  • Поріжте цибулю.
  • Змішайте підготовлені компоненти, додайте кукурудзу, всипте сухарики і доповніть цибулею.
  • Введіть майонез.
  • Перемішайте блюдо.

Особливу увагу приділіть сухариків. Грінки здатні як підкреслити апетитність страви, так і повністю його заглушити. Тому підбирайте інгредієнт зі смаком копчених ковбас або нейтральним.

З квасолею і помідорами

Що знадобиться:

  • ковбаса сирокопчена — 120 г;
  • помідори (бажано м’ясисті) — два плода;
  • квасоля червона консервована — 420 г;
  • яйце варене — дві штуки;
  • майонез — 100 мл;
  • сир твердий — 110 г;
  • часник — один зубок;
  • зелень.

Крок за кроком

  • Ковбасу наріжте соломкою.
  • Довгастими поріжте кубиками помідори.
  • Яйця порубаєте скибочками.
  • Змішайте всі.
  • У страву всипте квасоля.
  • Введіть в салат подрібнений часник, натертий сир.
  • Перемішайте з майонезом.
  • Прикрасьте блюдо зеленню.
Дивіться також:  Салат з червоною рибою – 4 дуже смачні рецепти
Загрузка...

Кукурудзяний

Що знадобиться:

  • кукурудза консервована — 420 г;
  • ковбаса копчена — 120 г;
  • свіжий огірок — два корнішона;
  • морква свіжа — одна;
  • майонез — 75 мл;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Крок за кроком

  • Поріжте довгастої соломкою огірок.
  • Такими ж скибочками ковбасу наріжте.
  • Моркву натріть на тертці.
  • Порубаєте зелень.
  • Змішайте інгредієнти.
  • У салат додайте спеції, заправити страву майонезом.

З пекінською капустою і яйцем

Що знадобиться:

  • пекінська капуста — 330 г;
  • ковбаса копчена — 150 г;
  • яйце варене — три штуки;
  • майонез — 60 мл;
  • кукурудза консервована — 240 р.

Крок за кроком

  • Нашаткуйте капусту.
  • Ковбасу наріжте довгастими смужками.
  • Яйця порубаєте шматочками.
  • Змішайте ковбасу з капустою, яйцями, потім додайте кукурудзу.
  • Салат посоліть, перемішайте з майонезом.

Вирішальну роль у страві грає ковбаса. Вірніше, її сорт. Сирокопчена забезпечить пікантність. Варено-копчена — додасть ніжність. Салямі з додаванням спецій зробить блюдо вишукано-пряним.

«Венеція»

Що знадобиться:

  • сервелат — 240 г;
  • морква по-корейськи — 240 г;
  • огірок свіжий — два середніх плода;
  • кукурудза консервована — 420 г;
  • твердий сир — 180 г;
  • майонез — 120 мл

Крок за кроком

  • Брусками поріжте ковбасу.
  • Сир натріть на тертці.
  • Огірки поріжте соломкою.
  • З’єднайте сервелат з огірками, сиром і кукурудзою, додайте корейську моркву.
  • Посоліть салат, змішайте його з майонезом.

Млинцевий

Що знадобиться:

  • ковбаса копчена — 180 г;
  • кукурудза — 210 г;
  • гриби печериці — 180 г;
  • сир твердий — 60 г;
  • яйце сире — три штуки;
  • ріпчаста цибуля — половина головки;
  • цибуля зелена — пучок;
  • майонез — 100 мл;
  • крохмаль — столова ложка;
  • кефір — 80 мл

Крок за кроком

  • Ріпчасту цибулю наріжте, обсмажте на рослинному маслі.
  • Коли цибуля підрум’яниться, додайте в сковороду порізані гриби, тушкуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується.
  • Поки грибна суміш буде остигати, приготуйте млинці.
  • Для цього змішайте кефір з яйцями і крохмалем, додати сіль.
  • Смажте млинці з обох сторін. Коли вони охолонуть, поріжте їх соломкою.
  • Підготуйте інші інгредієнти, нарізує ковбасу невеликими кубиками, порубавши зелений лук.
  • Починайте викладку салату шарами на великому блюді.
  • Почніть з грибної маси. Акуратно змастіть майонезом.
  • Викладіть шар порізаних млинців. Знову майонез.
  • Тепер рівномірно розподіліть ковбасу, посипте її зеленою цибулею, а зверху обережно нанесіть майонез.
  • Далі шар соковитою кукурудзи, покритий майонезом.
  • Останній шар салату — тертий сир.
Дивіться також:  Салати з фунчозой, кращі покрокові рецепти

Це блюдо має постояти в холодильнику не менше години. Інакше не встигне просочитися, і ви не відчуєте всю соковитість і ніжність млинцевого салату.

З солоними огірками

Що знадобиться:

  • сервелат — 250 г;
  • ріпчаста цибуля — головка;
  • солоні огірки — три штуки;
  • гірчиця — половина чайної ложки;
  • варені яйця — три штуки;
  • зелена цибуля — пучок;
  • цукор — чайна ложка;
  • вода — один стакан;
  • майонез — 110 мл;
  • оцет — столова ложка.

Крок за кроком

  • Почніть з маринування лука. Для цього поріжте його. У воду додайте цукор і влийте оцет. В цей маринад опустіть ріпчасту цибулю на одну годину.
  • Солоні огірки наріжте довгастої соломкою.
  • Яйця натріть на тертці.
  • Зелену цибулю дрібно порубаєте.
  • Сервелат наріжте соломкою.
  • З’єднайте компоненти.
  • Маринований лук відкиньте на друшляк, дайте можливість стекти зайвому маринаду, тільки потім додайте в салат.
  • Окремо змішайте майонез і гірчицю, за смаком додайте сіль, перець, цукор.
  • Салат заправте майонезно-гірчичним соусом.

Салат з додаванням солоного огірка можна використовувати як начинку в тарталетки або для фарширування помідорів.

«Обжорка»

Що знадобиться:

  • ковбаса копчена — 250 г;
  • квасоля в білому соусі — 480 м;
  • морква — одна;
  • сир твердий — 120 г;
  • цибуля ріпчаста — одна головка;
  • петрушка — декілька гілочок;
  • майонез — 50 мл;
  • рослинне масло — для обсмажування;
  • помідори — два плода.

Крок за кроком

  • Моркву натріть на тертці, а цибулю порубаєте.
  • Цибулю обсмажте в маслі, і, коли він почне підрум’янюватися, додати моркву.
  • Потушкуйте морквяно-цибульну піджарку.
  • Копченость наріжте соломкою, помідори поріжте кубиками.
  • Потріть сир на тертці.
  • Порубаєте петрушку.
  • З’єднайте компоненти, додайте піджарку і введіть майонез.

З перцем

Що знадобиться:

  • копчена ковбаса — 200 г;
  • маринований огірок — дві штуки;
  • картопля варена — два коренеплоду;
  • болгарський перець — один плід;
  • цибуля ріпчаста — одна головка;
  • зелень;
  • майонез — 100 мл;
  • горошок консервований — 240 р.

Крок за кроком

  • Копчене виріб і відварну картоплю наріжте маленькими кубиками.
  • Цибулю поріжте півкільцями.
  • Болгарський перець поріжте соломкою.
  • Наріжте невеликими шматочками огірки.
  • Всі компоненти всипте в одну миску, додайте горошок, рубану зелень.
  • Блюдо посоліть, заправте майонезом.

«Фігаро»

Що знадобиться:

  • сир твердий — 120 г;
  • копчена ковбаса — 160 г;
  • яйце варене — дві штуки;
  • помідор — один;
  • картопля варена — дві бульби;
  • консервований ананас — 240 г;
  • часник — два зубчики;
  • майонез — 60 мл
Дивіться також:  Салат каприз - прості домашні рецепти приготування

Крок за кроком

  • Яйця, картоплю наріжте маленькими кубиками.
  • Помідор розділіть навпіл, видаліть насіння і сік, потім поріжте шматочками.
  • Поріжте копченость і сир скибочками.
  • Часник продавіть через прес.
  • Ананаси наріжте.
  • Змішайте компоненти, додайте спеції, потім заправте салат майонезом.

Яблучний

Що знадобиться:

  • сир твердий — 160 г;
  • ковбаса — 260 г;
  • яблуко — одна;
  • цибуля ріпчаста — одна головка;
  • яйця варені — дві штуки;
  • майонез — 50 мл

Крок за кроком

  • Ковбасу нарізати довгастими шматочками.
  • Сир і яйця натріть на тертці.
  • Цибулю поріжте півкільцями.
  • Яблуко наріжте соломкою.
  • Змішайте копченость з цибулею, сиром, яблуком і яйцями.
  • Заправте майонезом, посоліть за смаком.

«Гранатовий браслет»

Що знадобиться:

  • копченость — 350 г;
  • буряк варена— 180 г;
  • цибуля ріпчаста — одна головка;
  • чорнослив — 140 г;
  • картопля варена — п’ять штук;
  • майонез — 120 мл;
  • яйця варені — п’ять штук;
  • гранат — половина плоду.

Крок за кроком

  • Заздалегідь чорнослив залийте окропом, залиште на 15 хвилин.
  • Поріжте дрібними кубиками ковбасу, викладіть першим шаром. Цей шар, як і всі наступні, що необхідно змащувати майонезом.
  • Картопля краще натерти на тертці. Це буде другий шар салату.
  • Тепер розподіліть порубаний лук.
  • Цибулевий шар посипте натертим яйцями.
  • Саме час зайнятися чорносливом. Промийте сухофрукти, наріжте шматочками, викладіть їх на яйця.
  • Буряк натріть на тертці, рівномірно розмістіть на салаті.
  • Самий останній шар (єдиний, який не змащують майонезом) — це зерна граната. Викладайте їх як можна ближче один до одного.

Вибираючи чорнослив для салату, зверніть увагу на колір продукту. Він повинен бути чорним, глянсовим. Будь-який інший відтінок свідчить про порушення в технології приготування або обробці сухофруктів хімією.

Дієтичний

Що знадобиться:

  • ковбаса копчена — 260 г;
  • огірок — два плода;
  • капуста білокачанна — чверть вилка;
  • оцет яблучний — три столових ложки;
  • оливкова олія — 50 мл;
  • цибуля ріпчаста — одна головка.

Крок за кроком

  • Нашаткуйте капусту, посипте сіллю і пам’ятайте руками.
  • Поріжте цибулю, замаринуйте його на 30 хвилин в оцті з додаванням солі.
  • Огірки і ковбасу наріжте соломкою.
  • Всі компоненти складіть у салатник, цибулю перед додаванням промийте під прохолодною водою.
  • Заправте оливковою олією.

При бажанні рецепт з білокачанної капустою можна доповнити іншими інгредієнтами, отримавши не менш апетитний варіант. Наприклад, збагатять блюдо помідори та солодкий перець.