Салати з буряка з часником — найкращі рецепти

Незвичайні салати з буряка з часником та іншими інгредієнтами можуть приємно здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Тому в даній статті традиційні вінегрети і оселедця «під шубою» відходять на другий план. А на доказ того, що навіть звичайну всім буряк можна приготувати віртуозно, представляємо кілька цікавих рецептур бурякових салатів.

Їсти буряк не просто смачно, але і дуже корисно. Її хімічний склад багатий корисними жирами, білками, клітковиною, мінеральними солями і корисними органічними кислотами, які чудово засвоюються організмом. Вживання цього коренеплоду допоможе налагодити роботу травної системи, послужить прекрасною профілактикою анемії і ожиріння.

Кілька слів необхідно сказати про те, яку буряки краще всього використовувати для салатів. Її сортів досить багато, але віддавати перевагу необхідно невеликим коренеплодів у вигляді ріпки бордового кольору. Якщо придбати великі овочі, то можна нарватися на абсолютно неїстівний кормовий сорт.

Щоб приготувати салат з буряка з часником, потрібно зварити або запекти бурак. В сучасних супермаркетах можна купити вже готову відварну і порізану свеколку. Звичайно, з таким продуктом готування бурякових страв значно спрощується, але все ж намагайтеся приготувати буряк самостійно в домашніх умовах. Такий продукт буде більш свіжим і корисним.

Часниковий салат з буряком та грибами

Цей рецепт салату з овочами і часником з додаванням печериць, цибулі та інших продуктів прекрасно різноманітить сімейне меню. Салат виходить дуже легким, красивим і пісним. Так що це відмінний варіант ще й для пісного столу.

Інгредієнти:

  • 300 гр. свеколки — це 2-3 шт.;
  • 2-3 часникових зубчиків;
  • 200-300 гр. шампіньйонів;
  • 50 гр. чорносливу;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • Трохи солі і олії.

Поетапний спосіб приготування:

  • Цей салат з буряка з часником і майонезом можна приготувати з використанням свіжих або консервованих грибів. Свіжі гриби споліскуємо, очищаємо капелюшки, освіжаємо зрізи на ніжках. Ріжемо печериці невеликими шматочками. Якщо використовуємо мариновані гриби, то з них досить злити розсіл і порізати.
  • На сковороді з використанням рослинної олії обсмажуємо грибочки, поки не випарується весь грибний сік. Викладаємо вміст в тарілку і охолодити.
  • Окремо пасеруємо очищений і порізаний півкільцями цибулю. Коли він стане прозорим і отмякнет, прибираємо з вогню і охолоджуємо.
  • Варений буряк очищається і крупно натирається. Щоб правильно зварити коренеплід, його необхідно добре промити з щіточкою, нічого не зрізуючи (хвостик, пошкоджені місця і т. д.). Так збережуться велика частина соку і вітамін, а очистити й обрізати зайве краще вже після варіння.
  • Чорнослив промиваємо теплою водою, висушуємо і нарізаємо дрібними кубиками.
  • У великому салатнику з’єднуємо буряк, гриби, чорнослив і цибулю. Інгредієнти ретельно перемішуємо.
  • Чистимо часник, використовуємо часникодавку і, додавши до решти інгредієнтів, знову все перемішуємо.
  • Заправляємо Салат майонезом (краще домашнім) і в останній раз перемішуємо, при необхідності додавши сіль. На цьому приготування салату закінчено. Приємного всім апетиту!
  • Дивіться також:  Маринований імбир: чим корисний рецепт в домашніх умовах

    Загрузка...

    Буряковий салат з мигдалем, часником і печерицями

    Цей салат з буряка з горіхами і часником виходить дуже ситним з легкої горіховою ноткою. Його можна розкласти в вафельні тарталетки або в кошики з пісочного тіста, і вийде смачна і оригінальна закуска до фуршетного столу.

    Продукти для приготування:

    • 150 гр. шампіньйонів;
    • 1 невелика цибулина;
    • 1 пучок салатних листків;
    • 300 гр. бурака;
    • 60 гр. мигдалю ( або волоські горіхи);
    • 1маленькая ложка французької гірчиці із зернятками;
    • стільки ж хрону;
    • 2 часникових зубки;
    • 1 велика ложка винного оцту;
    • 2-3 великі ложки олії;
    • Трохи солі і чорного перцю.

    Схема приготування покроково:

  • Процес приготування салату дуже простий. Спочатку очищаємо від лушпиння цибулю і часник. Ріжемо цибульку півкільцями, а часничок дрібненько рубаємо.
  • Гриби споліскують проточною водою. Якщо їх довго тримати у воді, то вони просочаться водою і стануть несмачними. Обсушені гриби чистимо, освіжаємо зріз на ніжці і нарізаємо слайсами.
  • На сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю з часником. Коли овочі отмякнут, додаємо грибочки. Вміст присаливаем, смажимо, поки не випарується сік, а гриби не зазолотятся. Готові печериці викласти в тарілку і остудити.
  • Варену свеколку очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Далі заправляємо спеціями (сіллю, перцем), гірчицею, хроном, оцтом і ложкою олії.
  • Листовий салат споліскуємо, обсушуємо, рвемо руками або ріжемо керамічним ножем. Оскільки при зіткненні з металом салатні листя окислюється і швидко темніє.
  • Горіхи можна трохи просушити на сухій гарячій сковороді, а після охолодження порубати ножем на досить великі шматочки. Замість мигдалю можна використовувати будь-які інші, наприклад, волоські горіхи або арахіс.
  • Перемішуємо всі підготовлені складові в салатнику. Блюдо готове, приємного апетиту!
  • Салат з буряком, часником і пармезаном

    Простий і в теж час дуже смачний і ситний буряковий салат з сиром і часником. Замість пармезану можна використовувати будь-який інший твердий сорт сиру.

    Дивіться також:  Салат з копченою куркою і корейською морквою - рецепти

    Інгредієнти:

    • 5 шт. вареної буряків;
    • 3 часникових зубочки;
    • 3 шт. моркви;
    • 120 гр. пармезану;
    • 2-3 ст. л. жирної сметани;
    • Трохи солі.

    Інструкція з приготування салату:

  • Для цієї страви використовується варена буряк, але також можна використовувати і сирої коренеплід. Буряк очищаємо, натираємо на крупній тертці.
  • Моркву зі щіточкою ретельно миємо, очищаємо, крупно натираємо.
  • Пармезан також трьом на тертці.
  • З’єднуємо в салатнику всі овочі з сиром, додаємо часник, пропущений через часникодавку, перемішуємо.
  • Заправляємо блюдо жирною сметаною, солимо за смаком і перемішуємо.
  • Такий буряковий салат з часником і сиром стане відмінним овочевим гарніром до рибних страв або морепродуктів. Приємного всім апетиту!

    Відео: Буряковий салат з сиром, часником і яйцями

    Загрузка...