Салати з авокадо: 16 рецептів, варіанти з креветками, помідорами, червоною рибою, тунцем, огірками, грушею

Вишуканий плід грушоподібної форми порівняно недавно з’явився на прилавках магазинів, але його ніжний горіховий запах і масляниста текстура відразу привернули увагу кухарів. Відзначили кулінари і високий вміст корисних речовин в м’якоті. Тому, вирішивши побалувати своїх домашніх смачним блюдом, зверніть увагу на оригінальні рецепти салатів з авокадо.

Заморський плід з товстої зеленою шкіркою дуже корисний. Лікарі констатують, що авокадо містить близько 30% рослинних жирів, що допомагають організму протистояти серцево-судинним недугам. Великий вміст калію позитивно впливає на роботу серця, кровоносної системи, покращує стан шкіри. А природний антиоксидант глутатіон попереджає раннє старіння.

Знайомство з плодом і 5 рад по його приготуванню

Знайомство з екзотичним плодом фахівці рекомендують починати з салатів. Саме в цих стравах, якщо вони приготовані правильно, краще всього розкривається унікальний смак «аллигаторовой груші». Щоб ваші кулінарні творіння завжди виходили смачними, прислухайтеся до п’яти порад шеф-кухарів.

  • Вибір плода. Перезрілий авокадо абсолютно не підходить для салату. Під час перемішування він швидко перетвориться в пюреобразную масу. Від цього блюдо повністю втратить смак. Кулінари рекомендують брати для салату плід, щільний на дотик, але обов’язково дозрілий.
  • Дотримання рецептури. Авокадо — непростий продукт. Він здатний підкреслити смак овочів, м’яса, фруктів, риби або морепродуктів. Але у разі неправильного поєднання може повністю загубитися. Тому рекомендується дотримуватися рецепту. Але якщо ви вирішили поекспериментувати, то уважно аналізуйте компоненти. Наприклад, більшість листових салатів володіють нейтральним смаком. Їх поєднання з авокадо забезпечить страви прісність, і ви не відчуєте «родзинку».
  • Правильні компоненти. Гідним акцентом можуть стати яблука, манго, апельсини, надають кислувато-солодкий смак. Прекрасним доповненням будуть хрусткі огірки, помідори, фенхель. Особливий шик салату додадуть «пікантні» інгредієнти, наприклад, маслини, гострий сир.
  • Вибір заправки. Авокадо має жирної консистенцією. Тому не варто поєднувати його з важкими вершковими заправками. Салат значно виграє, якщо його заправити легким оливковою олією або приготувати нежирний соус. І при цьому не рекомендується застосовувати дуже ароматну заправку, адже вона повністю заглушить горіхову вишуканість авокадо.
  • Метод заправки. Запам’ятайте ще одну хитрість, що дозволяє поліпшити не тільки смак, але і зовнішній вигляд страви. Авокадо, нарізаний на шматочки, може швидко потемніти. Щоб цього не сталося, розділіть готову заправку на дві частини. Однією з них полийте шматочки екзотичного плоду. Другу влийте до решти інгредієнтів. Перемішайте обидві частини салату і тільки потім з’єднайте їх в одній ємності.

Якщо ви придбали незрілий плід, не впадайте у відчай. Покладіть його до стиглим фруктів (найкраще до яблук) і залиште так приблизно на тиждень. Цього часу достатньо, щоб авокадо дозрів, став помірно м’якою.

Загрузка...

Добірка рецептів

Завдяки своєму нейтрального смаку, заморський плід гармонійно поєднується з більшістю продуктів. Тому існує безліч салатів, в яких головна роль відведена авокадо. Нижче наведено найсмачніші, на думку професіоналів, рецепти. Можна вибрати будь-який вподобаний.

З курячою грудкою та бринзою

Склад:

  • авокадо — один;
  • листовий салат — один качан;
  • куряча грудинка — 150 г;
  • бринза — 150 г;
  • лимонний сік — 10 г;
  • маслини — 120 г;
  • олія оливкова — 50 мл

Як готувати

  • Промийте салат, залиште сохнути листя.
  • Філе курки розрізати на дві половини, обсмажте в розігрітому маслі. (Готова грудка обов’язково повинна охолонути).
  • Обсмажене філе наріжте невеликими кубиками.
  • Очистите авокадо, наріжте шматочками.
  • Щоб ніжна м’якоть не потемніла, відразу збризніть її соком, вичавленим з свіжого лимона.
  • Бринзу можна нарізати кубиками або покришити руками.
  • Салат порвіть на шматочки, опустіть на дно салатника.
  • Додайте всі приготовлені компоненти, всипте маслини.
  • Посоліть, полийте оліфою.
  • Перемішайте блюдо.
Дивіться також:  Салат "Чоловічі мрії": рецепти приготування з фото покроково

Можна брати не тільки обсмажене філе. Не менш смачним буде страва з відвареної грудкою або копченої.

Рибно-томатний

Склад:

  • авокадо — один плід;
  • листя салату (бажано мікс) — 30 г;
  • болгарський перець — половина плоду;
  • солона червона риба (беріть форель або сьомгу) — 150 г;
  • помідори (сорт черрі) — вісім штук;
  • французька гірчиця — одна столова ложка;
  • оливкова олія — 75 мл;
  • часник — один-два зубчики;
  • прованські трави, перець, сіль.

Як готувати

  • Почніть з заправки, щоб, нарізавши авокадо, ви могли полити нею м’якоть.
  • З’єднайте гірчицю з подрібненим часником, додайте оливу.
  • Порвіть листя салату.
  • Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку.
  • Очистіть плід від зеленої шкірки, наріжте м’якоть скибочками.
  • Щоб захистити від потемніння, полийте невеликою кількістю готової гірчично-часникової заправки.
  • Черрі розрізати на чверті.
  • Сьомгу очистити від кісток, шкури, поріжте кубиками.
  • Поріжте невеликими шматочками перець.
  • З’єднайте всі складові, крім авокадо.
  • Салат залийте залишками соусу, перемішайте.
  • Тепер додайте авокадо.
  • Посипте блюдо прованськими травами, знову перемішайте.
Загрузка...

З тунцем

Склад:

  • тунець — 240 г;
  • квасоля консервована — одна банка;
  • авокадо — один плід;
  • олива — 75 мл;
  • лимон — половина цитруса;
  • зелень — пучок.

Як готувати

  • Поріжте дрібними шматочками авокадо, збризніть його лимонним соком.
  • З тунця вийміть всі кісточки, а потім розімніть вилкою.
  • З цитруса видавіть сік, змішайте його з оливою, сіллю.
  • До риби додайте квасолю, авокадо.
  • Заправте блюдо.
  • Зверху посипати посіченою зеленню.

З крабовими паличками

Склад:

  • крабові палички — 240 г;
  • авокадо — два плода;
  • огірок — 200 г;
  • часник — один-два зубчики;
  • селера — 180 г;
  • лимон — фрукт середнього розміру;
  • майонез — 75 мл

Як готувати:

  • Екзотичний плід розрізати на дві половини, вийміть кісточки, а м’якоть зачерпніть ложкою.
  • Розімніть її за допомогою вилки, збризніть лимоном.
  • Огірки, селера, краби наріжте соломкою, з’єднайте з авокадо.
  • Видавіть в салат часник, додайте майонез.

Такий салат можна подавати в «чарах», отриманих з шкірки екзотичного продукту. Особливо оригінально такий варіант подачі буде виглядати на фуршеті.

З креветками

Склад:

  • огірки — чотири-п’ять корнішонів;
  • авокадо — один;
  • варені креветки — десять штук;
  • майонез — 75 мл;
  • готові тарталетки (пісочний) — десять штук.

Як готувати:

  • Огірки і очищений авокадо натріть на крупній тертці.
  • Перемішайте заготовку з майонезом, трохи присолите.
  • Отриману масу викладіть в тарталетки.
  • На кожну з них покладіть по одній креветці.

Салат з креветками готуйте не раніше, ніж за 30 хвилин до їжі.

З кальмарами

Склад:

  • кальмар тушкою — три штуки;
  • авокадо — два невеликих плода;
  • зелень — пучок;
  • кукурудза консервована — 480 м;
  • цибуля зелена — пучок;
  • майонез — 130 мл.

Як готувати

  • У киплячу підсолену воду опустіть тушки кальмара на дві хвилини. Не переварюйте їх, інакше вони придбають жорсткість, а салат безповоротно втратить свою ніжність.
  • Охолоджені кальмари наріжте соломкою.
  • Цибуля порубаєте.
  • Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку.
  • Обережно відокремте м’якоть, не порушивши шкірку, яка в подальшому стане чашею для салату.
  • М’якоть наріжте кубиками.
  • Змішайте всі підготовлені компоненти, всипте кукурудзу, перемішайте з майонезом.
  • Салат викладете в імпровізовані «чаші», прикрасьте зеленню.
Дивіться також:  Салат з сайрою – 6 дуже смачних рецептів

Яєчний

Склад:

  • яйце варене — чотири штуки;
  • авокадо — два плода;
  • салатний цибуля (фіолетовий) — одна головка;
  • майонез — 50 мл;
  • сіль, зелень.

Як готувати

  • Цибулю порізати тонкими півкільцями.
  • Яйця і екзотичну м’якоть без шкірки, наріжте кубиками.
  • З’єднайте компоненти, додайте сіль, перемішайте з майонезом.
  • Прикрасьте за бажанням зеленню.

З кіноа

Склад:

  • помідори (використовуйте черрі) — п’ять плодів;
  • кіноа — 160 г;
  • мед — 30 г;
  • рукола — п’ять-шість листів;
  • авокадо — один;
  • гірчиця — 20 р;
  • морква — одна;
  • соус соєвий — 45 г;
  • кунжут — 25 р.

Як готувати

  • Кіноа зваріть в підсоленій воді, потім остудіть крупу.
  • Змішайте соєвий соус з медом, гірчицею. Збивайте заправку, поки вона не придбає однорідну консистенцію.
  • Рукколу порвіть руками.
  • Черрі, моркву наріжте невеликими шматочками.
  • Поріжте авокадо.
  • З’єднайте всі інгредієнти, заправте їх приготованим соусом.
  • Прикрасьте салат кунжутом.

У кіноа відзначається найбільший вміст білка порівняно з іншими злаками. Тому його додавання в салат додасть страві не тільки оригінальний смак, але і зробить його дуже ситним. До того ж салат припаде до душі всім, хто воліє вживати страви без майонезу.

Грецька

Склад:

  • перець солодкий — два плода;
  • помідори — чотири томата;
  • огірки — два-три овоча;
  • авокадо — один;
  • маслини — 120 г;
  • сир (фета або бринза) — 120 г;
  • салат — пучок;
  • лимонний сік — 40 мл;
  • олива — 50 мл;
  • сіль, перець;
  • салатний цибуля (червона) — один.

Як готувати

  • Огірки, авокадо наріжте кубиками. Останній відразу збризніть лимонним соком.
  • Наріжте цибулю півкільцями.
  • Помідори поріжте шматочками, зелень порвіть.
  • Перець поріжте соломкою.
  • З’єднайте компоненти.
  • Фету покришіть, додайте в салат разом з маслинами.
  • Полийте оливою, посипте спеціями, перемішайте.

З вугром

Склад:

  • вугор копчений — 270 г;
  • авокадо — два;
  • свіжі помідори черрі — вісім плодів;
  • вершки (краще 10%) — 36 мл;
  • мед — 15 г;
  • рукола — 65 г;
  • сіль, перець;
  • бальзамічний оцет — столова ложка;
  • олива — чотири столові ложки.

Як готувати

  • Салат порвіть.
  • Поріжте помідори на четвертинки.
  • Вугор наріжте невеликими шматочками.
  • Підготуйте заправку, змішавши оцет з медом, оливою і вершками.
  • Наріжте авокадо.
  • З’єднайте всі інгредієнти, заправте соусом.
  • Посоліть страву за смаком.

З пекінською капустою

Склад:

  • пекінська капуста — 500 г;
  • олива — 60 мл;
  • авокадо — один;
  • огірок — один середній овоч;
  • лимон — половина цитруса;
  • прованські трави, сіль.

Як готувати:

  • Наріжте огірок соломкою, капусту нашаткуйте.
  • З лимона відіжміть сік, змішайте його з оливковою олією, додайте щіпку прованських трав, солі.
  • М’якоть екзотичного плоду поріжте соломкою.
  • З’єднайте всі інгредієнти, заправте їх оливково-лимонним соусом.

Теплий

Склад:

  • болгарський перець — один;
  • авокадо — два невеликих плода;
  • червона цибулина — одна;
  • помідор — один середній плід;
  • бальзамічний оцет — 30 мл;
  • цукор — дві столові ложки;
  • соєвий соус — дві столові ложки;
  • сир твердий — 60 г;
  • зелень — пучок.
Дивіться також:  Салати з консервованим тунцем: 12 рецептів, варіанти з яйцем, свіжим огірком, яблуком, пекінською капустою, рисом, макаронами, дієтичний без майонезу

Як готувати

  • Всі овочі наріжте невеликими кубиками.
  • З’єднайте соєвий соус з оцтом, цукром.
  • Авокадо розділіть навпіл, видаліть кісточку, акуратно виріжте всю м’якоть, підготувавши «чаші» для майбутнього салату.
  • Екзотичну м’якоть поріжте шматочками.
  • З’єднайте всі компоненти, перемішайте з готовим соусом-заправкою.
  • Салат викладете в «чаші» шкірки авокадо.
  • Зверху посипте тертим сиром, запікайте такі «човники» в духовці при 180 º с десять хвилин.

Якщо не додавати в теплий салат сир, то він цілком може підійти вегетаріанцям і тим, хто поститься.

З грейпфрутом і горіхами

Склад:

  • грейпфрут — один;
  • лимон — половина цитруса;
  • авокадо — один;
  • мед — половина чайної ложки;
  • зелень рукколи, петрушки, шпинату — пучок;
  • цибуля червоний солодкий — половина головки;
  • оливкова олія — 15 мл;
  • кедрові горіхи — столова ложка;
  • перець, сіль.

Як готувати:

  • З лимона вичавити сік. З’єднайте його з медом, перцем і сіллю.
  • Наріжте цибулю тонкими півкільцями, замаринуйте в приготовленої заправці на десять хвилин.
  • Горіхи злегка обсмажте.
  • Грейпфрут очистіть від шкірки і тонких плівок, які надають цитрусові гіркоту. Наріжте його шматочками.
  • Зелень подрібніть.
  • Авокадо порізати кубиками, збризніть лимонним соком.
  • З’єднайте всі компоненти, полийте оливою, перемішайте.

Яблучно-сирний

Склад:

  • червоне яблуко — одна;
  • авокадо — один;
  • сир твердий або моцарелла — 120 г;
  • болгарський перець (для контрасту беріть жовтий) — один;
  • винний оцет — столова ложка;
  • оливкова олія — п’ять столових ложок;
  • зелень, спеції;
  • часник — один маленький зубок.

Як готувати

  • Яблуко наріжте тонкими скибочками.
  • Перець поріжте соломкою.
  • Сир наріжте кубиками.
  • З’єднайте оцет з оливковою олією, додайте подрібнений часник, спеції.
  • Авокадо порізати дрібними кубиками.
  • З’єднайте всі інгредієнти, заправте оливково-часниковою заправкою.
  • Прикрасьте зеленню.

Фруктовий мікс

Склад:

  • ківі — шість штук;
  • сік лайма — третину склянки;
  • банани — два плода;
  • авокадо — один;
  • м’ята — десть аркушів;
  • цукор (беріть коричневий) — 50 р.

Як готувати

  • Банани і ківі наріжте шматочками.
  • Приготуйте заправку, збивши в блендері сік лайма з м’ятою.
  • Наріжте авокадо.
  • З’єднайте всі фрукти, полийте заправкою, дайте настоятися хвилин 15.
  • Перед самим вживанням посипте блюдо цукром.

Грушевий

Склад:

  • авокадо — три плода;
  • груша — три штуки;
  • петрушка — десять гілочок;
  • солодкий перець (краще брати червоний) — один;
  • цибуля зелена — маленький пучок;
  • гірчиця — 10 г;
  • оливкова олія — сім столових ложок;
  • лимонний сік — дві столові ложки;
  • часник — маленький зубок;
  • сіль, перець, цукор

Як готувати

  • Підготуйте соус, змішавши оливкова олія, гірчицю, спеції, часник і лимонний сік.
  • Наріжте авокадо, груші і перець невеликими шматочками.
  • Салат заправте приготованим соусом.

Ви можете самостійно створювати рецепти, комбінуючи екзотичний плід з різними продуктами. Тільки не забувайте про колірному і смаковому контрасті. Наприклад, красиво виглядає на білих тарілках салат з авокадо і помідорами. Контраст можна підкреслити заправкою з оливи з лимоном і свіжою зеленню.