Салат зі свіжої капусти – 4 дуже смачні рецепти

Салати зі свіжої капусти з вареною рибою, морепродуктами і грибами є збалансованими за складом тварин і рослинних білків. Вони легкозасвоювані і подаються на стіл як гарніри до м’яса або самостійні страви.

Дотримуйтеся 3-х порад для приготування салатів:

  • Якщо нашаткована капуста грубувата, розімніть її руками, додавши трохи солі і цукру.
  • Всі салати заправляйте перед подачею на стіл.
  • Прикрашайте будь-яку страву, навіть буденне. Використовуйте продукти, що входять до його складу.

Салат з свіжої капусти з тунцем та квасолею

Замість консервованого тунця спробуйте використовувати відварну рибу або будь-які рибні консерви з маслом.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 300 гр;
  • тунець консерви – 1 банку або 170 гр;
  • квасоля консервована – 1 банку або 350 гр;
  • сир твердий – 50 гр;
  • кунжут – 2 ч. л;
  • майонез – 170 мл;
  • сіль – 1/4 ч. л;
  • цукор – 1/4 ч. л;
  • зелень кропу – 2-3 гілочки;
  • соус білий «Хрін» – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Капусту тонко наріжте, посипте цукром, посоліть і злегка розімніть руками.
  • Приготуйте заправку для салату: кріп промийте, просушіть, подрібніть, змішайте в окремому посуді з майонезом і соусом «Хрін».
  • Пролийте заправкою капусту і перемішайте двома виделками.
  • М’якоть тунця розберіть на невеликі шматочки, з банки з квасолею злийте рідину.
  • На широке блюдо укладіть «подушку» з частини заправленої капусти, потім половину тунця, ще шар капусти, зверху шар половини квасолі. Повторіть шари, верхнім шаром у вас буде капуста. Не притискайте шари один до одного, салат повинен вийти «повітряним».
  • Твердий сир наріжте тонкими чіпсами, якими прикрасьте верх салату і посипте кунжутом.
Загрузка...

Простий салат зі свіжої капусти «Відлига» з яблуком

Заправку для цього салату спробуйте приготувати на основі кислого молока або знежиреного майонезу, а молодий редис, замініть звичайною редькою або дайконом.

Дивіться також:  Салат «Соняшник» з чіпсами: класичний покроковий рецепт

Інгредієнти:

  • капуста свіжа – 200 гр;
  • яблуко кисло-солодке – 2 шт;
  • свіжий огірок – 2 шт;
  • редис молодий – 150 гр;
  • сир плавлений – 100 гр;
  • петрушка, базилік, кінза для прикраси – 3 гілочки.

Для заправки:

  • йогурт несолодкий – 200 мл;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • цукор – 0,5 ч. л;
  • суміш спецій: перець чорний мелений – 1⁄4 ч. л;
  • мускатний горіх – 1⁄4 ч. л;
  • паприка – 1⁄4 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Овочі та зелень промийте, обсушіть. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, яблуко і плавлений сир натріть на тертці з великими отворами, огірок і редис наріжте половинками кілець.
  • Подрібніть зелень і змішайте з овочами у високій посуді.
  • Заправка: змішати йогурт зі спеціями, цукром і посоліть.
  • Укладіть салатну суміш на порційні тарілки гіркою, пролийте заправкою, зверху посипте тертим плавленим сиром, прикрасьте листком базиліка і кінзи.

Салат з сезонних овочів «Щітка»

Це самий смачний вітамінний салат. Він багатий на клітковину і поживний, що дозволяє використовувати його всім, хто стежить за вагою і готувати в будь-який час року. Інгредієнти, що входять до складу, доступні і влітку, і взимку.

Для більш апетитного вигляду все нарізайте овочі тонкою соломкою, а буряк і моркву натирайте на тертці для корейської моркви. Заправку в салат можна підібрати будь-яку, не тільки з оцтом. Замініть його лимонним соком зі спеціями або майонезом з часником і зеленню.

Сухофрукти, насіння і горіхи додавайте ті, які у вас в наявності, особливо в зимовий період, коли цінні вітаміни і мікроелементи.

Інгредієнти:

  • буряк – 2 шт;
  • морква – 2 шт;
  • капуста білоголова свіжа – 250 гр;
  • цибуля ріпчаста – 0,5 шт;
  • чорнослив – 75 гр;
  • насіння гарбуза – 1 жменя;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • цукор-пісок – 1 ч. л;
  • зелень кінзи для прикраси.
Дивіться також:  Салат табуле з булгуром і кускусом - покрокові рецепти ліванського салатику

В заправку:

  • олія рослинна рафінована – 2 ст. л;
  • оцет – 1,5 ст. л;
  • спеції для корейської моркви – 2 ч. л;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • соєвий соус – 1 ст. л;
  • часник – 1-2 зубчики.

Спосіб приготування:

  • Моркву і буряк промийте і почистіть, натріть на тертці для корейських салатів або на звичайній. Цибулину поріжте полуколечками.
  • Капусту пошинкуйте тоненькою соломкою, посипте сіллю і цукром, суміш розімніть руками, щоб капуста дала сік і стала м’якше.
  • Чорнослив ретельно промийте і замочіть в теплій воді на 15-20 хвилин, потім обсушити, наріжте тонкими смужками. Насіння гарбуза обсмажте на сковороді.
  • Приготуйте заправку для салату: з’єднайте масло, оцет, сіль, цукор і спеції для корейської моркви, додайте подрібнений або натертий на тертці часник.
  • Складіть інгредієнти в глибоку посуд, полийте заправкою і ретельно перемішайте, укладіть на блюдо і прикрасьте нарізаною кінзою.

Швидкий салат з свіжої капусти як в їдальні

Багатьом з нас знайомий смак простого «столовского» салату з капусти. Для його приготування не потрібно великих кулінарних навичок.

Для яскравого аромату страви, використовуйте домашнє рослинне масло.

Інгредієнти:

  • капуста свіжа – 500 гр;
  • морква – 50 гр;
  • цибуля зелена – 2 пера;
  • оцет 9% – 1 ст. л;
  • цукор-пісок – 1 ст. л;
  • сіль – 1 ч. л;
  • масло рослинне – 25 гр.

Спосіб приготування:

  • Капусту нашаткуйте, додайте оцет, сіль і цукор, перемішуючи, прогрійте на маленькому вогні. Коли капуста трохи розм’якне і осяде – швидко її охолодіть.
  • Моркву натріть на тертці, зелену цибулю подрібніть, змішайте з капустою, полийте рослинним маслом.
  • Подавайте салат зі свіжої капусти в порційних тарілках.

Приємного апетиту!