Салат з свіжої капусти: рецепт з морквою, свіжими огірками та помідорами, перцем, копченою ковбасою, горошком, крабовими паличками

Капустяні салати готують як влітку, так і в люті морози. У поєднанні з морквою або огірком страва стає легким і свіжим, а при додаванні курки і сметани — насичує організм на цілий день. Але головне, що будь-який рецепт салату зі свіжої капусти неймовірно простий і смачний.

Найкраще їсти свіжу білоголову капусту в нашинкованном вигляді. Вона корисна за рахунок вмісту таких речовин:

  • вітамін До — важливий для нормального стану крові;
  • вітамін С — потрібно вживати в осінньо-весняний період, коли організм потребує захисту від простудних захворювань, перевтоми і брак нутрієнтів;
  • вітаміни групи В — нормалізують обмін речовин, сприяє спалюванню зайвих кілограмів;
  • фолієва кислота — попереджає анемію, депресію і поганий настрій.

Крім того, капуста багата клітковиною, залізом, кальцієм, фосфором, цинком, калієм.

Найпростіший варіант з морквою

Беремо:

  • білокачанна капуста — 350 г;
  • морква — три штуки;
  • ріпчаста цибуля — одна штука;
  • яблуко — половина;
  • рослинне масло — дві-три столові ложки;
  • сіль, цукор, лимонний сік, зелень.

Робимо

  • Тонко нашаткувати головку капусти, трохи прим’яти пальцями, щоб вона стала м’якше і соковитіше.
  • Цибулю нарізати тоненькими чвертькільцями, а моркву і яблука натерти на середній тертці.
  • Змішати всі компоненти в салатниці, додати маринад.
  • Для маринаду з’єднати олію, цукор, сіль і сік з половини лимона.
  • Зверху посипати рубаною зеленню.
Загрузка...

З огірками, помідорами і горошком

Беремо:

  • капуста білокачанна — 300 г;
  • помідори — три штуки;
  • горошок консервований — одна банка;
  • огірки — три штуки;
  • лимонна кислота — щіпка;
  • рослинна олія, зелень, сіль, перець.

Робимо

  • Красиво нашаткувати капусту.
  • Злити на друшляк горошок.
  • Інші овочі нарізати чвертькільцями.
  • Посолити, додати спеції, рубану зелень і лимонну кислоту (соку лимона).
  • Перед подачею заправити страву рослинним маслом.
Дивіться також:  Соус бешамель: класичний і інші рецепти з фото покроково

У народі пісний салат зі свіжої капусти, огірків і помідорів називають «Вітамінний». І не даремно. Це блюдо — концентрат нутрієнтів. До того ж, не шкодить фігурі.

З ананасом і куркою

Беремо:

  • капуста білокачанна — ½ головки (300 г);
  • консервований ананас — одна банка;
  • болгарський перець — одна штука;
  • відварна курка— 300 г;
  • консервована кукурудза — одна банка;
  • сухарі — 100 г;
  • зелень, сіль, цукор, перець;
  • часник — один-два зубця;
  • майонез — 200 р.

Робимо

  • Нашаткувати капусту, пом’яти її пальцями, посолити.
  • Ананаси дрібно порізати і курку кубиком.
  • Злити маринад з кукурудзи.
  • Перець порізати соломкою.
  • Майонез змішати з пропущеним через прес часником, зеленню і цукром.
  • З’єднати всі компоненти, але сухарики додати безпосередньо перед подачею, щоб вони не розмокли.

Сухарики для закуски можна використовувати покупні. Але буде смачніше, якщо зробити їх самостійно, окропивши хліб маринадом з пряними травами. Майонез можна замінити сметаною.

З крабовими паличками

Беремо:

  • капуста білокачанна — 300 г;
  • ріпчаста цибуля — одна штука;
  • свіжі огірки — три штуки;
  • крабові палички — 200 г;
  • зелень, перець, сіль;
  • сметана — три столових ложки;
  • майонез — дві столові ложки.

Робимо

  • Накришити соломкою огірки та капусту.
  • Крабові палички порізати кубиком.
  • Цибулю подрібнити чвертькільцями.
  • Добре перемішати всі складові страви в салатнику.
  • З’єднати рубану зелень, сметану, спеції і майонез. Заправити страву цією сумішшю.

Замість крабових паличок у цьому рецепті використовують копчені ковбаси або курячу грудку.

Загрузка...

З різнокольоровими перцями

Беремо:

  • капуста білокачанна — 300 г;
  • болгарський перець — три штуки (червоний, жовтий, зелений);
  • свіжі огірки — три штуки;
  • оцет — ½ столової ложки;
  • журавлина — 40 г;
  • зелень, перець, сіль, цукор, соєвий соус;
  • рослинне масло — три столові ложки.
Дивіться також:  Салат з креветками – 6 простих і смачних рецептів

Робимо

  • Дрібно накришити капусту, злегка пом’яти, присолити.
  • Перець накришити соломкою, а огірки півкільцями.
  • Покришити зелень.
  • Зсипати всі овочі в одну ємність.
  • Для маринаду змішати масло, соєвий соус, оцет і спеції.
  • Заправити закуску маринадом, а зверху посипати журавлиною.

Замість журавлини можна використовувати гранат або брусницю.

5 правил, щоб було смачніше

Важливо подавати салати зі свіжих овочів до столу відразу після приготування. Тоді у страві концентрується максимум вітамінів і мінералів. Щоб закуски виходили смачними, візьміть на замітку ще п’ять порад.

  • Часник. Якщо боїтеся переборщити з ним, просто натріть перед подачею зубком салатницю, в якій буде закуска.
  • Лимонний сік. Не нехтуйте ним. У страві він служить не тільки доповненням до маринаду, але і підвищує концентрацію вітаміну C.
  • Посуд. Зупиніться на скляній або керамічній тарі — у металевій мисці свіжі овочі дуже швидко окислюються.
  • Цибуля. Він стане смачніше й пахучіше, якщо після подрібнення обдати його окропом.
  • Овочі. Добре охолодіть свіжі овочі перед різанням, таким чином сповільнюється розвиток мікроорганізмів.

Врахуйте, що додавати рослинне масло необхідно тільки після солі, так як вона не розчиняється в ньому. Також не варто солити сирі овочі заздалегідь (крім капусти), інакше вони пустять багато соку, втратять свіжість.