Рукола дуже корисна. Використовують її як ароматну пряність для страв італійської і середземноморської кухні. З свіжої руколи готують смачні салати. Насіння трави використовують для виробництва олії.
Існують різні рецепти приготування з руколою. За смаком свіжа рукола схожа на щавель, але особливість її – гірчично-горіхово-перцевий смак. Калорійність рослини низька, всього 25 ккал на 100 р. Салати з руколою дуже ситні, так як в ній дуже багато клітковини.
Салат з руколою і креветками
Креветки поєднуються з руколою і томатами черрі. Калорійність салату з руколи з креветками – 392 ккал.
Інгредієнти:
- 110 р. руколи;
- 5 р. гірчиці діжонської;
- 100 р. черрі;
- 230 р. тигрових креветок;
- часточка часнику;
- 20 р. кедрових горішків;
- 20 р. бальзамич. крему;
- одна ложечка меду;
- лайм;
- дві скибочки апельсина;
- 20 р. масла оливки.;
- 20 р. сиру пармезан.
Приготування покроково:
Всього за рецептом салату з руколою і черрі виходить три порції. Приготування салату з руколою і кедровими горішками займає 25 хвилин.