Салат з руколою: рецепти приготування з креветками, черрі

Рукола дуже корисна. Використовують її як ароматну пряність для страв італійської і середземноморської кухні. З свіжої руколи готують смачні салати. Насіння трави використовують для виробництва олії.

Існують різні рецепти приготування з руколою. За смаком свіжа рукола схожа на щавель, але особливість її – гірчично-горіхово-перцевий смак. Калорійність рослини низька, всього 25 ккал на 100 р. Салати з руколою дуже ситні, так як в ній дуже багато клітковини.

Салат з руколою і креветками

Креветки поєднуються з руколою і томатами черрі. Калорійність салату з руколи з креветками – 392 ккал.

Інгредієнти:

  • 110 р. руколи;
  • 5 р. гірчиці діжонської;
  • 100 р. черрі;
  • 230 р. тигрових креветок;
  • часточка часнику;
  • 20 р. кедрових горішків;
  • 20 р. бальзамич. крему;
  • одна ложечка меду;
  • лайм;
  • дві скибочки апельсина;
  • 20 р. масла оливки.;
  • 20 р. сиру пармезан.

Приготування покроково:

  • Промийте і обсушіть руколу, навпіл наріжте томати черрі.
  • Сир натріть через тертку, дуже дрібно порубаєте часник.
  • Очистіть креветки від панцира, видалите хвіст і стравохід. Зручно робити це ножицями.
  • Часник змішайте з маслом і замаринуйте креветки на 15 хвилин.
  • Зробіть соус: гірчицю з’єднайте з медом, додайте за смаком сіль і мелений перець, сік лимона і апельсина. Перемішайте.
  • Креветки обсмажте в оливковій олії протягом трьох хвилин, помішуючи.
  • Викладіть в салатницю томати з руколою і креветки. Залийте салат соусом і розмішайте.
  • Посипте сиром і горішками готовий салат. Полити бальзамічним кремом.
  • Всього за рецептом салату з руколою і черрі виходить три порції. Приготування салату з руколою і кедровими горішками займає 25 хвилин.

    Загрузка...

    Салат з руколою і буряком

    Апетитний і корисний салат з руколи з козячим сиром і буряком. Виходить чотири порції калорійністю 570 ккал. Час на підготовку – півгодини.

    Дивіться також:  Салат з редьки: рецепти з зеленим, білим, чорним овочем, дайконом, приготування з м'ясом, по-узбецьки і по-корейськи

    Необхідні інгредієнти:

    • буряк;
    • дрібку цукру;
    • пучок руколи;
    • 150 р. сиру козячого;
    • 50 р. фісташок;
    • одна ложечка гірчиці;
    • три ложки олії оливки.;
    • червона цибулина;
    • одна ложка оцту винного.

    Приготування:

  • Зваріть буряк і остудіть. Очистіть і поріжте кубиками.
  • Очистіть фісташки і порубаєте дрібно за допомогою ножа.
  • Кубиком середнього розміру поріжте сир. Можна поламати на шматочки руками, так як сир дуже м’який.
  • Дрібно поріжте цибулину і з’єднайте в мисці з маслом, гірчицею та оцтом. Додайте цукор, мелений перець і посоліть. Перемішайте виделкою і залиште заправку на 15 хвилин.
  • Викладіть на тарілку руколу, сир з буряком перемішайте і викладіть зверху.
  • Залийте заправкою салат і посипте фісташками.
  • Для цього рецепту з руколи і буряків використовуйте козячий сир, так як його оригінальний смак робить салат незвичайним.

    Китайський салат з руколою

    Це смачний і незвичайний китайський салат з руколи з додаванням арахісу і паростків пшениці. Калорійність салату – 150 ккал. Виходить дві порції. Готується салатик всього 15 хвилин.

    Інгредієнти:

    • 80 р. руколи;
    • 20 р. арахісу;
    • 20 р. насіння гарбуза;
    • 10 р. паростків пшениці;
    • огірок;
    • оливкова олія;
    • апельсин.

    Етапи приготування:

  • Промийте руколу і викладіть на друшляк або сито, щоб стекла вода.
  • Арахіс обсмажте на середньому вогні, на сухій сковорідці 15 хвилин. Постійно помішуйте в процесі обсмажування.
  • Готовий арахіс подрібніть за допомогою чеснокодавкі.
  • Очистіть насіння гарбуза від шкірки і подрібніть ножем.
  • Наріжте тонкою соломкою огірок.
  • Промийте паростки і залиште обсихати.
  • У салатник викладіть руколу, додайте арахіс, паростки пшениці, насіння гарбуза і огірки.
  • Салат збризніть соком апельсина. Додайте оливкову олію і посоліть. Перемішайте.
  • Салат виходить дуже ситним та смачним. Пікантна гірчинка руколи нейтралізується завдяки соку апельсина.

    Дивіться також:  Салат «Соняшник» з чіпсами: класичний покроковий рецепт

    Салат з руколою і авокадо

    Це легкий дієтичний салат з руколою і авокадо калорійністю 244 ккал. Всього виходить чотири порції.

    Необхідні інгредієнти:

    • плід авокадо;
    • шість чашок руколи;
    • яблуко;
    • ¼ Червоної цибулини;
    • лимон;
    • одна ложечка меду;
    • дві ложечці гірчиці;
    • дві ложка олія оливки.
    • три ложки насіння подсолнечн.

    Приготування покроково:

  • Зробіть соус: у мисочці збийте мед з соком лимона, маслом і гірчицею.
  • Дрібним кубиком наріжте яблуко і полийте залишилися соком лимона.
  • Кубиком наріжте авокадо і подрібніть цибулину.
  • Викладіть руколу, фрукти і цибулину в салатницю, додайте насіння.
  • Залийте соусом салат, посоліть і перемішайте.
  • До столу подається салат з білим хлібом.