Салат з печінки тріски: класичний рецепт з яйцем і сиром, пісний варіант, без майонезу, з кальмарами і чорносливом

Печінка тріски консервована коштує недешево, але користь і смак делікатесу виправдовують його ціну. До того ж, він добре поєднується з різними інгредієнтами, тому входить до складу багатьох закусок. Освоюйте класичний рецепт салату з печінки тріски і його численні версії.

У салатах печінка тріски комбінують з рисом, сиром, крабовими паличками, помідорами та іншими овочами. Виходить дуже смачно, але занадто часто вживати такі страви не варто. Це пов’язано з тим, що риб’ячий жир легко переноситься з кровотоком і може осідати на стінках судин. З цієї ж причини продукт протипоказаний людям з атеросклерозом.

В печінці тріски багато вітаміну А, який покращує гостроту зору. За рахунок вітаміну D продукт корисний для суглобів та ендокринної системи. Риб’ячий жир покращує речовинний обмін в тканинах хрящів і кісток. У складі продукту присутні вітамін В12, залізо та кальцій, які позитивно впливають на серце і судини.

Класичний рецепт салату з печінкою тріски

Беремо:

  • печінка — одна банка;
  • цибулина — одна штука;
  • яйце куряче — дві штуки;
  • твердий сир — 70 г;
  • майонез низької жирності — дві столові ложки;
  • столовий оцет — одна чайна ложка;
  • чорний мелений перець — 1 р.

Робимо

  • Варені яйця дрібно натерти.
  • Цибулю порізати дрібними кубиками і залити оцтом на 20 хвилин, а потім злити залишки рідини.
  • Відкрити консерви злити жир. Перекласти продукт в тарілку і розім’яти виделкою.
  • Дрібно натерти сир.
  • Всі інгредієнти з’єднати і заправити майонезом, потім поперчити.

У радянський час салат з печінкою тріски, приготований за цим рецептом, називався «Північний». Він входив в меню престижних ресторанів. Закуску можна подавати в тарталетках або з тостами. Необхідно пам’ятати, що вона калорійна.

Дивіться також:  Шопський салат рецепт класичний і правильна подача
Загрузка...

Листкова версія

Беремо:

  • печінка — одна банка;
  • картопля — дві штуки;
  • червона цибулина — одна штука;
  • яйце — чотири штуки;
  • солоні огірки — дві штуки;
  • лимон — одна штука.

Робимо

  • Злити жир з печінки і додати до нього сік одного лимона. (Це допоможе позбутися характерного запаху продукту, який подобається не всім).
  • Консерви розім’яти виделкою.
  • Відварені яйця розділити на білки і жовтки.
  • Окремо дрібно натерти білки і жовтки.
  • На крупній тертці натерти відварну картоплю.
  • Огірки порізати маленькими кубиками, а цибулю тоненькими кільцями.
  • У салатницю викласти перший шар з картоплі і цибулі, потім просочити майонезом.
  • Другим шаром додати печінку і білки, які теж змастити майонезом.
  • Зверху викласти огірки, намазати майонезом і посипати жовтком.

Страву можна прикрасити зеленню. Також у склад за бажанням вводять яблука, тоді салат набуває солодкуватий присмак.

Пісна закуска

Беремо:

  • печінка — одна банка;
  • картопля — дві штуки;
  • морква — одна штука;
  • цибулина — одна штука;
  • кукурудза консервована — одна банка;
  • оцет столовий або бальзамічний — одна чайна ложка;
  • свіжий огірок — одна штука.

Робимо

  • Моркву і картоплю зварити, потім очистити і порізати маленькими кубиками.
  • Огірки і цибулю почистити і також нарізати у формі кубиків.
  • Відкрити кукурудзу, злити сік.
  • Відкрити банку печінки, злити жир і додати до нього оцет.
  • З’єднати всі інгредієнти (крім печінки) і заправити олією з-під печінки.

До складу пісного салату не входить сама печінка тріски, а тільки жир, який використовується замість масла і надає специфічний смак. Його калорійність невисока, тому страву можна вживати і людям, які дотримуються правильного харчування.

Без майонезу

Беремо:

  • печінка тріски — 200 г;
  • консервований горошок — три столові ложки;
  • яйце куряче — чотири штуки;
  • картопля — дві штуки;
  • солоний огірок — дві штуки;
  • спеції.
Дивіться також:  Салат «Мисливський»: рецепти на зиму з помідорами, капустою, морквою, огірками, часником + відгуки

Робимо

  • Відварити картоплю з шкіркою і яйця. Остудити, очистити, потім дрібно натерти.
  • Відкрити консерви, прибрати масло і розім’яти продукт з допомогою виделки.
  • Огірки нарізати маленьким кубиками.
  • З’єднати всі продукти, додати спеції і трохи масла з консервів.

Інгредієнти можна нарізати дрібними кубиками, а не натирати. Огірок допустимо замінити маслинами, а горошок — квасолею. Краще всього подавати таку закуску в тарталетках.

Загрузка...

З чорносливом

Беремо:

  • печінка — 200 г;
  • картопля — дві штуки;
  • морква — одна штука;
  • яйце куряче — чотири штуки;
  • чорнослив — десять штук;
  • зелена цибуля;
  • спеції.

Робимо

  • Відварити моркву і картоплю, потім прибрати шкірку і крупно натерти.
  • Яйця зварити. Білки крупно натерти, а жовтки розім’яти виделкою.
  • З консервів прибрати жир і розім’яти виделкою.
  • Чорнослив нарізати соломкою.
  • Викласти шари і перемазати їх майонезом в такій послідовності: картопля, розм’якшена печінка, порубаний лук, морква, чорнослив, білок, жовток.
  • Прикрасити страву зеленню або свіжим огірком.

З кальмарами

Беремо:

  • свіжий кальмар — одна тушка;
  • печінка тріски — 200 г;
  • майонез — три столові ложки;
  • яйце куряче — три штуки;
  • листя салату;
  • цибуля зелена.

Робимо

  • Кальмари очистити, відварити і нарізати кубиками.
  • Яйця зварити і дрібно нарубати.
  • З консервів злити масло і добре розім’яти.
  • Всі компоненти змішати, додати майонез і спеції.
  • Прикрасити страву салатними листям.

Така страва стане родзинкою столу. Його можна подавати з тостами або чіпсами.