Салат з яловичим язиком — рецепти з фото, калорійність

Салат з яловичим язиком — справжня знахідка, оскільки готується неймовірно просто, порадує прекрасним смаком, дуже ситний. А завдяки цікавій подачі підійде навіть для святкового столу.

Рекомендації по приготуванню мови

Перш ніж приступити до готування, слід ознайомитися з правилами приготування яловичого мови, який є головним компонентом страви. Свіжий продукт буде мати темно-фіолетовий відтінок, а от якщо мова сірий, це говорить про його несвіжому стані, а блідо-рожеве забарвлення свідчить про те, що продукт піддавали повторної розморожуванні.

У свіжого мови немає сторонніх запахів, повинна бути пружна поверхня, а якщо консистенція м’яка, після натискання пальцем довго відновлює структуру, це також свідчить про повторну розморожуванні.

Щоб приготувати смачний салат, не обов’язково використовувати охолоджений продукт — підійде солоний або копчений яловичий язик (все залежить від рецепту). А ось якщо використовуєте свіжий інгредієнт, перед приготуванням його необхідно протягом трьох годин відварити в солоній воді. Після цього з мови необхідно зняти шкірку, дрібно порізати, додати інші інгредієнти, сир. Заправку можна брати будь-яку: майонез, гірчицю, лимонний сік, рослинне масло

Загрузка...

Салат «Ніжна весна» з яловичим язиком

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 64 ккал.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичого язика;
  • трохи редиски;
  • 1 середній огірок;
  • 1 томат;
  • 1 невеликий пучок кропу;
  • по 2 ст. л. сметани та майонезу;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Салат готується дуже просто:

  • Редиску нарізаємо невеликими брусочками, також чинимо з мовою і огірком, томати нарізаємо трохи крупніше.
  • Готуємо соус: змішуємо сметану, майонез, додаємо дрібно порубаний часник, солимо, перчимо, ретельно перемішуємо.
  • З’єднайте овочі з мовою, заливаємо сметанно-майонезним соусом.

Салат "Нежная весна"

Пікантна закуска з сиром і мигдалем

Час приготування: 50 хвилин.

Дивіться також:  «Оселедець під шубою»: рецепт класичний, рулетом, фото шарів

Калорійність на 100 г: 75 ккал.

Здивуйте своїх гостей цим смачним салатом з незвичайним поєднанням інгредієнтів. Потрібні наступні продукти:

  • 200 г яловичого м’яса;
  • 2-3 маринованих огірка;
  • 50 г голландського сиру;
  • 1 середня цибулина;
  • 100 г свіжих грибів;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 1 жменя мигдалю.

Найдовше в цьому рецепті — обсмажування цибулі та грибів. В іншому все просто: довгими і тонкими скибочками нарізаємо огірки, гриби, цибуля, яловичий язик. Обсмажуємо цибулю з грибами до розм’якшення, краще за все на слабкому вогні без кришки. Перед приготуванням сир потрібно на 5 хвилин покласти в морозилку — так простіше буде його натерти. У ємності змішуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, потім викладаємо в тарілку гіркою, обмазуємо майонезом і присипаємо натертим мигдалем.

Рецепт з додаванням солоних огірків

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

Замість свіжих огірків можна використовувати солоні. У цьому випадку салат буде пряним.

Інгредієнти:

  • 300 г яловичого мови;
  • 2 цибулини;
  • 3 солоних огірка;
  • 3 яйця;
  • 250 г зеленого горошку;
  • 10 мл оцту;
  • 150 мл майонезу.

Готувати закуску дуже просто:

  • Мова відварюємо, нарізаємо соломкою.
  • Цибулю шаткуємо кільцями, заливаємо оцтом і окропом на 20-30 хвилин.
  • Солоні огірки нарізаємо соломкою, яйця натираємо на тертці.
  • Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом.

Загрузка...

Як приготувати теплий салат

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність: 90 ккал на 100 р.

Цей салат має другу назву — «Боярський». Апетитний зовнішній вигляд виходить при додаванні огірків, цукіні (можна замінити баклажанами або кабачками), болгарського перцю.

А щоб блюдо стало більш ситним, в нього додають картоплю і томати. Оригінальна закуска готується з приготуванням декількох видів соусів.

Інгредієнти:

  • 250 г картоплі;
  • 150 г цукіні;
  • 100 г огірка;
  • 120 г болгарського перцю;
  • 300 г яловичого мови;
  • 4 томати черрі;
  • 1 яйце;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 10 мл соусу «Табаско».
Дивіться також:  Салат з буряком і апельсином

Спосіб приготування:

  • Картопля, яйця, язик відварити, дрібно порізати.
  • Перець нарізати смужками, цукіні — кільцями, потім злегка обсмажити.
  • Змішати всі соуси, додати масло, заправити змішані продукти.
  • Розкласти по тарілках і прикрасити томатами черрі.

Легкий варіант без майонезу

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 180 ккал.

Таку закуску можна легко готувати тим, хто сидить на дієті або не хоче навантажувати шлунок важкою їжею. Даний рецепт передбачає використання трохи підкопченого м’яса, а завдяки застосуванню анчоусів, маринованих огірків, гірчиці закуска вийде гострої і незвичайною за смаком.

Продукти:

  • 100 г копченого мови;
  • 300 г яловичини;
  • 100 г шинки;
  • 50 г анчоусів;
  • 2 маринованих огірка;
  • 20 мл гірчиці;
  • 1 цибулина;
  • пучок петрушки.

Приготування не займе у вас багато часу: відваріть яловичину, порізати соломкою, як і інші м’ясні продукти. Цибулю, огірки помийте, поріжте кубиками, все перемішайте. Заправте салат гірчицею і, прикрасивши петрушкою, подавайте до столу.

«Олів’є» з яловичим язиком

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність: 90 ккал на 100 р.

«Олів’є» є універсальним салатом, оскільки в нього можна додавати різноманітні види м’яса, отримуючи при цьому нове блюдо з новим смаком. Досить просто замінити ковбасу або курку на яловичий язик, щоб отримати незвичайний варіант «Олів’є», який не соромно подати до столу.

Інгредієнти:

  • 300 р вареного мови;
  • 3 відварених картоплі в мундирі;
  • 4 відварних яйця;
  • 2 маринованих огірка;
  • 2 відварних моркви;
  • 1 банка консервованого горошку;
  • 4 ст. л. майонезу.

Підготовлені продукти подрібніть на кубики, пеемешайте, приправте, посоліть, а перед подачею заправте майонезом.

Деякі додатково додають в цей салат цибулю, однак його варто попередньо замаринувати: наріжте на дрібні кубики, обдайте сумішшю оцту і окропу, залиште на 5 хвилин. Правда цибулю бажано додавати тільки в тому випадку, якщо ви плануєте вжити закуску в день приготування — якщо салат простоїть в холодильнику кілька днів, він почне гірчити.

Дивіться також:  Салат Перлина з сьомгою і червоною ікрою: рецепт і поради по приготуванню

А варто додати мариновані гриби, і ви приготуєте салат «Виборзький», який сподобається тим, хто любить гострі закуски.