Салат з яловичим язиком — справжня знахідка, оскільки готується неймовірно просто, порадує прекрасним смаком, дуже ситний. А завдяки цікавій подачі підійде навіть для святкового столу.
Рекомендації по приготуванню мови
Перш ніж приступити до готування, слід ознайомитися з правилами приготування яловичого мови, який є головним компонентом страви. Свіжий продукт буде мати темно-фіолетовий відтінок, а от якщо мова сірий, це говорить про його несвіжому стані, а блідо-рожеве забарвлення свідчить про те, що продукт піддавали повторної розморожуванні.
У свіжого мови немає сторонніх запахів, повинна бути пружна поверхня, а якщо консистенція м’яка, після натискання пальцем довго відновлює структуру, це також свідчить про повторну розморожуванні.
Щоб приготувати смачний салат, не обов’язково використовувати охолоджений продукт — підійде солоний або копчений яловичий язик (все залежить від рецепту). А ось якщо використовуєте свіжий інгредієнт, перед приготуванням його необхідно протягом трьох годин відварити в солоній воді. Після цього з мови необхідно зняти шкірку, дрібно порізати, додати інші інгредієнти, сир. Заправку можна брати будь-яку: майонез, гірчицю, лимонний сік, рослинне масло
