Загрузка...

Салат з чорної редьки — покрокові рецепти, калорійність

Редька — не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, який здавна використовується при приготуванні різних страв. Найпростіший варіант — салат з чорної редьки, який можна додатково заправляти морквою, сметаною, м’ясом. Після додавання кожного інгредієнта виходить різний смак.

Легкий салат з морквою

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

Цей салат відноситься до пісним. Незважаючи на те що найкраще заправляти його майонезом, підійде і сметана, і рослинне масло. А сама морква «прикрасить» гіркої редьки.

Інгредієнти наступні:

  • 3 невеликих редьки;
  • 1 морква;
  • 1 куряче яйце;
  • 1/2 цибулини;
  • по 0,5 ч. л. цукру і солі;
  • 100 мл майонезу (або сметани).

Приготувати салат дуже просто:

  • Ретельно вимийте редьку, моркву, цибулю, почистіть їх.
  • Відваріть і почистіть яйця.
  • Редьку і моркву натріть в різні тарілки і залиште на півгодини, злийте сік.
  • Всі овочі перемішайте, посоліть, відправте туди ж нарізані на кубики цибулю і яйця.
  • Додайте цукор.
  • Полийте блюдо майонезом і ретельно перемішайте.

Перед подачею бажано залишити салат на 15-20 хвилин, щоб він добре настоявся.

Загрузка...

Ситний варіант з м’ясом і чорною редькою

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 155 ккал.

Салати з чорною редькою не обов’язково повинні бути пісними, можна легко приготувати ситну закуску з додаванням курки, свинини або яловичини. Для цього нам будуть потрібні такі продукти:

  • 1 цибулина;
  • 1 редька;
  • 1 морква;
  • 150 г яловичини;
  • 100 мл сметани.

Готується такий салат дуже просто. Спочатку треба промити овочі, почистити їх. М’ясо відварити до повної готовності у підсоленій водою, після чого його дістати, остудити, дрібно порізати або порвати на волокна. Натерти редьку, вимочити в холодній воді, щоб прибрати гіркоту, змішати з обсмаженими цибулею і морквою, шматочками м’яса. Все це полити сметаною і подавати до столу.

Дивіться також:  Салат з куркою, чорносливом і грецькими горіхами: рецепти з морквою по-корейськи, гранатом, грибами, в тарталетках, гірками

Рецепт закуски на швидку руку

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Якщо через півгодини прийдуть гості, а у вас нічого не готове, то такий салат стане відмінною закускою, оскільки його приготування займає всього 15 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г редьки (1-1,5 шт.);
  • 2 зубчики часнику;
  • 20 мл рослинного масла;
  • сіль за смаком.

Приготування не займе багато часу:

  • Спочатку слід почистити коренеплід, ретельно помити, натерти на тертці, після чого отриману масу залити холодною водою, посолити і витримати 5-10 хвилин. Воду злити, редьки віджати від вологи — так можна прибрати притаманну коренеплоду гіркоту.
  • Залишиться просто перекласти редьку в глибоку ємність, додати дрібно нарізаний часник, рослинне масло і при необхідності посолити.

Гостра закуска на вечерю

Час приготування: 90 хвилин (+1 добу).

Калорійність на 100 г: 45 ккал.

Для приготування будуть потрібні:

  • 2 редьки;
  • 3 ст. л. червоного меленого перцю;
  • 2 ст. л. сухого гранульованого часнику;
  • 1 ст. л. тертого імбиру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. сухих солоних анчоусів;
  • 1 ч. л рибного соусу;
  • жменя кунжуту.

Приготування просте:

  • Спочатку потрібно зробити гостру заправку, для чого гострий перець запарити гарячою водою. На цьому етапі ні в якому разі не користуйтеся окропом — маса повинна вийти такий же густий, як і сметана.
  • До перцю слід додати часник, подрібнені анчоуси, рибний соус. Всі інгредієнти перемішати. Перелити в скляну банку і залишити на добу, щоб соус настоявся.
  • Редьку вимити, почистити, порізати на кубики розміром близько 2 см Після чого коренеплід посолити і залишити на годину, щоб прибрати гіркоту. Після цього шматочки коренеплоду ретельно промити водою.
  • Залишиться з’єднати редьку з кунжутом, пікантним соусом, імбиром. Причому перемішувати потрібно або дерев’яною ложкою або руками, але обов’язково в рукавичках.
  • Підготовлену суміш залишити під гнітом на 2-3 доби. За цей час закуска заквасится, з неї виділиться сік. Ще через декілька діб після початку бродіння можна подавати закуску до столу, причому в холодильнику вона може зберігатися близько трьох місяців.
Дивіться також:  Салат «Перлина»: рецепти з сьомгою, ікрою, креветками і ще 5 варіацій страви

Корисні властивості та протипоказання до вживання чорної редьки

Цей коренеплід дуже популярний, і його зазвичай використовують у лікувальних цілях. Найбільш корисні плоди, але також можна використовувати сік редьки, листя рослини. А все завдяки великій кількості мікроелементів, серед яких виділяють магній, залізо, калій, фосфор, кальцій. Також у складі є і вітаміни, включаючи каротин, ретинол.

Серед корисних якостей зазначають:

  • Здатність швидко розчиняти шлаки, які можуть утворюватися в жовчному міхурі і викликати труднощі при проході жовчі. У цьому особливо допомагає сік, правда потрібно вживати певну кількість редьки, щоб не викликати побічних ефектів.
  • Допомога в схудненні, оскільки редька покращує травлення, обмін речовин. Крім того, вживання коренеплоду допоможе вивести з організму зайву рідину.
  • Допомагає редька і при застудах, оскільки є природним антибіотиком. Приміром, редька з медом дозволить швидше впоратися з кашлем.

Як у будь-якої лікарської рослини, у редьки також є протипоказання, вона може завдати шкоди. Наприклад, не варто споживати салат з чорною редькою під час вагітності, оскільки сік цієї рослини може призвести матку в тонус, що в більшості випадків приводить до викидня. Також пам’ятайте, що цей коренеплід шкідливий при захворюваннях ШКТ, серцево-судинних патологіях.