Солодка темно-бордова буряк — незмінний компонент борщу, вінегрету і святкової «Шуби». А ікра з коренеплоду — це один з найбільш смачних і корисних гарнірів. Взимку в супермаркетах практично неможливо знайти якісні овочі. Коренеплоди суцільно прісні, волокнисті і, до того ж, можуть бути порченными. Тому салат з буряка на зиму краще готувати заздалегідь.
На вітчизняному просторі любов до буряках зародилася ще з часів Київської Русі, де вона з’явилася в Х столітті. Коренеплід прийшов до нас з Європи, звідки він поширився по всьому світу. Сьогодні буряк люблять і вирощують у всіх куточках планети. Виняток становить хіба що морозна Антарктида.
7 корисних властивостей
Навіть якщо приємний солодкуватий смак буряка вам не по душі, вона обов’язково повинна бути на вашому столі і влітку, і взимку. В якості доказу можна навести сім корисних властивостей коренеплоду.
- Нормалізує моторику кишечнику. У буряках багато клітковини, яка не засвоюється організмом, але відмінно очищає травну систему і стимулює перистальтику кишечника.
- Омолоджує організм. У коренеплоді багато антиоксидантів, які нейтралізують токсини і важкі метали. Таким чином, вдається уповільнити внутрішні процеси старіння і відстрочити поява їх зовнішніх ознак.
- Оздоровлює печінку. Бурякова м’якоть — це ефективний гепатопротектор. При регулярному вживанні овоча відзначається відновлення клітин печінки.
- Сприяє схудненню. Складові буряків прискорюють метаболізм і перешкоджають формуванню жирового прошарку.
- Покращує роботу дихальної системи. Вживання цього овоча — один з методів профілактики астми. А тим, хто вже зіткнувся з цим захворюванням, буряк допомагає збільшити часовий розрив між нападами.
- Підвищує фертильність. Коренеплід нормалізує вироблення жіночих статевих гормонів, нормалізує менструальний цикл, підвищує вірогідність зачаття і сприяє нормальному розвитку плоду.
- Зміцнює імунітет. Вживаючи овоч, можна придушити запальні процеси в організмі і запобігти проникненню інфекцій через дихальні шляхи.
Буряковий сік — засіб від похмілля. А якщо використовувати салат з коренеплоду в якості закуски до спиртним напоям, вдасться уникнути сильного сп’яніння.
