Салат Ромашка – 4 рецепту до будь-якого свята

Головна особливість салату в тому, що прикрашають його «ромашками» з яєць, сиру, м’яса птиці, зелені і чіпсів. Іноді подають викладеним у формі квітки.

Салат готують з відвареної морквою, курячими яйцями, маринованими огірками. Майже завжди присутня в цьому блюді м’ясний продукт: копчений окіст або копчене куряче м’ясо. Можна приготувати салат з ковбасою, шинкою або з печінкою. Сир надає страві ніжність і вершковий смак.

Чимало залежить від правильної підготовки інгредієнтів. Яйця для варіння кладуть у киплячу та підсолену воду. Картоплю і моркву опускають в киплячу воду, а коли виймають готові, то кладуть у холодну, щоб вони краще очищалися.

Для заправки салату використовують майонез. Можна використовувати наприклад, нежирний йогурт, сметану зі спеціями, або з’єднати сметану з майонезом в рівних пропорціях.

Салат «Ромашка» з курячою печінкою

Бажано дати салату просочитися близько години. Подавайте на великому блюді, або розріжте на порції і подавайте гостям на окремих тарілках.

Час приготування салату – 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • куряча печінка – 300 гр;
  • картопля відварна в мундирі » – 3 шт;
  • варені яйця – 5 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • морква відварна – 2 шт;
  • огірки мариновані або солоні – 2-3 шт;
  • зелень кропу і петрушки по 0,5 пучка;
  • майонез – 200-250 гр;
  • сіль і перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

  • Курячу печінку варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин, викладіть на тарілку і дайте їй охолонути. Печінка наріжте соломкою. Печінку можна посипати меленим перцем. Солити не потрібно, так як солі достатньо в майонезі і солоних огірках.
  • Варену картоплю і моркву очистіть, натріть на крупній тертці.
  • Огірки наріжте тонкою соломкою. Можна очистити їх від шкірки, а зайву воду з-під огірків злити, щоб салат не був рідким.
  • Окремо натріть на крупній тертці 2 білка і на дрібній тертці 1 жовток для прикраси салату. Натріть решта яйця на крупній тертці.
  • Ріпчасту цибулю дрібно наріжте. Можна подрібнити в блендері.
  • Зелень промийте, просушіть і дрібно наріжте.
  • Зберіть салат у вигляді торта. Можна використовувати роз’ємну форму. На кругле блюдо всі інгредієнти укладіть шарами, перемазуючи майонезом, у такому порядку: перший шар з курячої печінки, другим шаром розподілите картопля, третій шар – цибуля ріпчаста, огірки – четвертий шар, п’ятий шар – морква та яйця – шостий.
  • На салат зверху викладіть кілька ложок заправки, акуратно розрівняйте тильною стороною ножа. У центр салату покладіть мелкорубленный жовток – це серединка ромашки. Навколо посипте яєчні білки у вигляді 5 пелюсток квітки. Прикрасьте поверхню навколо пелюсток.
Дивіться також:  Салат «Капрезе»: рецепт з моцарелою і томатами по-итальнски, варіанти з руколою, буряком, соусом песто і на шпажках
Загрузка...

Салат «Ромашка» з печерицями

Легкий салат «Ромашка» може використовуватися в дієтичному харчуванні і навіть як пісне блюдо. Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

  • гриби печериці свіжі – 250-300 гр;
  • цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
  • масло вершкове – 50 гр;
  • варена в мундирі картопля – 3 шт;
  • морква варена – 2 шт;
  • сир твердий – 200 гр;
  • натуральний йогурт – 150-200 гр;
  • кріп – 1 невеликий пучок;
  • набір спецій і сіль – за смаком.

Приготування:

  • Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, обсмажте на вершковому маслі.
  • Промийте гриби наріжте соломкою, покладіть на сковороду з цибулею, посипте спеціями за смаком і смажте 10 хвилин, охолодіть.
  • Натріть окремо на крупній тертці сир, варену картоплю і моркву. Залиште 1 щіпку тертої моркви для прикраси салату.
  • Тонкою цівкою йогурту намалюйте на блюді 5-7 контурів пелюсток і викладайте підготовлені продукти у вигляді ромашки шарами.
  • Для заправки салату використовуйте йогурт, додавши трохи спецій, сіль за смаком. Розподіляйте заправку на кожен шар.
  • На контур квітки викладіть картоплю, потім смажені гриби, після покладіть моркву і рівним шаром посипте сир, залийте залишилися йогуртом.
  • У центрі салату насипте терту морквину у вигляді серцевини ромашки.
  • Кріп дрібно наріжте і прикрасьте салат з боків.

Салат «Ромашка» з чіпсами

Чіпси можна класти в середину блюда, прикрашати краю або верх салату. Можна використовувати замість маленьких порційних тарілочок і викладати на них невеликі порції салату, прикрасивши зеленню. Салат розрахований на 4 порції. Час приготування – 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • чіпси із зеленню і сметаною – 20-30 гр;
  • сирки плавлені – 3 шт;
  • варені яйця – 3 шт;
  • огірки свіжі – 2 шт;
  • крабові палички – 150 гр;
  • майонез середньої жирності – 100 гр;
  • сметана – 100 гр.
Дивіться також:  Салат з курячою печінкою – 5 найбільш смачних рецептів

Приготування:

  • Майонез змішайте зі сметаною, перекладіть в одноразовий кондитерський мішок або в поліетиленовий пакет, надрізавши на куточку. На кожен шар салату наносити тонким струменем сітку з майонезно-сметанною заправки.
  • Крабові палички наріжте поперек і розберіть на волокна. Укладіть першим шаром на кругле блюдо.
  • Натріть сирки на крупній тертці, залиште жменю для прикраси верху салату, а іншу частину викладіть другим шаром.
  • Візьміть третю частину чіпсів і злегка поломайте їх. Посипте ними плавлені сирки – це третій шар.
  • Варені яйця натріть на тертці з великими отворами і укладіть четвертим шаром. 1 жовток окремо натріть на дрібній тертці для прикраси.
  • Свіжі огірки, натерти на крупній тертці, відіжміть, щоб салат не був водянистим. Викладіть огірки на салат, заправку на огірки не наносите, нехай це буде зелене поле для ромашок.
  • Прикрасьте салат, зробивши 3 квітки ромашки зверху: серединку з жовтка, а пелюстки з тонкої «стружки» плавленого сиру.
  • По боках салату встановіть горизонтально цілі чіпси, вдавлюючи їх.

Салат «Ромашка» з смаженою картоплею

Салат можна приготувати відразу на порційних тарілках, а можна подати як самостійне блюдо або холодну закуску. Укладайте інгредієнти, не придавлюючи їх. Проливайте тонкою цівкою майонезу.

Вихід – 4 порції. Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • сирий картопля – 4-5 шт;
  • масло для смаження рослинна – 50 гр;
  • часник – 1 зубчик;
  • копчений курячий окорочок – 1 шт;
  • свіжий огірок – 2 шт;
  • яйця варені – 2 шт.
  • варена морква – 1-2 шт;
  • листя зеленого салату – 1 пучок;
  • майонез середньої жирності – 150-200 гр;
  • чорний перець свіжозмелену, кмин мелений і сіль – за смаком.

Приготування:

  • Картоплю очистіть, наріжте тонкою соломкою і обсмажте в олії до золотистої скоринки.
  • Посипте готову картоплю часником, сіллю і спеціями.
  • Видаліть шкірку з стегенця і відокремте м’ясо від кісток. Розберіть м’ясо на тонкі волокна.
  • Відварену моркву і огірок наріжте соломкою.
  • Жовток двох яєць натріть на дрібній тертці, білок наріжте тонкими смужками для формування пелюсток ромашки.
  • На кожну порційну тарілку покладіть кілька листя промитого і обсушенного зеленого салату.
  • Зберіть продукти шарами в послідовності: на подушку з зеленого салату покладіть картоплю, потім моркву, копчений окорочок, огірки.
  • Кожну порцію салату прикрасьте ромашкою з яєць. Насипте тертий жовток в серединку, а з білка викладіть пелюстки.
Дивіться також:  Салат «Тіффані» з виноградом, копченою куркою і печерицями – покрокові рецепти

При подачі страв використовуйте фантазію. Для прикраси беріть продукти, які входять до складу салату. Можна експериментувати з додаванням морепродуктів, консервованих делікатесів і дивовижних фруктів. Гості залишаться ситі і задоволені.

Приємного апетиту!