Як же приємно відкрити в холоди баночку з яскравим овочевим салатом. Він додає родзинку в повсякденне трапезу, нагадує про літо і передає тепло рук, з любов’ю осіб, які готували його. Саме такий — салат «Парамониха» на зиму. Можливо, хтось вже з ним знайомий, а для інших цей варіант заготовки стане великим кулінарним відкриттям.
Якщо ви любите болгарський перець і віддаєте перевагу кисло-солодкі смакові поєднання, ви напевно є шанувальником знаменитого лечо. Але ж хочеться пробувати щось нове, цікаве. У цьому випадку рецепти салату «Парамониха» на зиму припадуть дуже до речі.
Що в складі
Про користь овочів чули багато хто. А коли вони смачно приготовані і зібрані в одній банці — це ще і дуже зручно. Досить лише відкрити кришку і натуральний вітамінно-мінеральний комплекс вже у вашій тарілці. У таблиці нижче — докладний опис користі складових салату «Парамониха».
Таблиця — Користь інгредієнтів салату «Парамониха»
| Інгредієнт | Склад | Користь | Калорійність, ккал в 100 г |
|---|---|---|---|
| Помідори | — Вітаміни (Н, А, С, групи В); — пектин; — мінерали (натрій, марганець, калій, кальцій, хлор, залізо, мідь); — кислоти (фолієва, лимонна, щавлева, лінолева, гліколева, стеаринова, янтарна); — сахара (глюкоза, фруктоза); — лікопін |
— Захищає від онкології; — попереджає ожиріння печінки; — знижує вміст «поганого» холестерину в крові; — підтримує імунітет; — бере участь у процесах кровотворення; — ефективно бореться з залізодефіцитною анемією |
18 |
| Цибуля | — Вітаміни (А, С, РР, групи В); — цукри (сахароза, глюкоза, фруктоза, інулін); — кислоти (лимонна, яблучна); — мінерали (калій, кальцій, фосфор, залізо); — фітонциди; — флавоноїди; — ферменти; — ефірні масла |
— Володіє потужним імуностимулюючою дією; — пригнічує розвиток патогенних бактерій; — володіє вираженою противірусною активністю; — бореться з ознаками авітамінозу; — підтримує еластичність судин |
40 |
| Морква | — Вітаміни (А, С, Е, D, РР, K, H, групи В); — мінерали (кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо); — сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза); — амінокислоти (триптофан, лейцин, аргінін, гліцин, тирозин, цистеїн); — грубі харчові волокна |
— Зміцнює імунітет; — підтримує репродуктивну функцію; — бере участь у процесах кровотворення; — бореться з авітамінозом; — володіє потужними антиоксидантними властивостями |
41 |
| Болгарський перець | — Вітаміни (С, А, РР, групи В); — мінерали (калій, натрій, фосфор, кремній, хлор, магній, мідь, залізо, йод); — цукру; — ефірні масла; — пектин; — лікопін |
— Володіє вираженою антиоксидантною активністю; — знижує ризик онкологічних захворювань; — бореться з ознаками авітамінозу; — бере участь у процесах кровотворення; — покращує еластичність судин; — нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту |
27 |
| Огірки | — Вітаміни (К, С, А, групи В, РР); — мінерали (кальцій, магній, кобальт, мідь, марганець, калій, цинк, хром, натрій, алюміній); — амінокислоти (лейцин, триптофан, валін, аланін, гліцин, тирозин, серин) |
— Бере участь у регуляції кислотно-лужного балансу; — підтримує імунітет; — покращує згортання крові; — регулює вміст цукру в крові; — покращує еластичність судин |
16 |
| Баклажани | — Вітаміни (А, С, РР, Е, групи В); — мінерали (калій, кальцій, кобальт, марганець, мідь, молібден, магній, цинк, фосфор, залізо); — цукру; — флавоноїди; — амінокислоти (гліцин, гістидин, аланін, лейцин, валін, цистеїн, тирозин); — грубі харчові волокна |
— Активно бере участь у білково-вуглеводному обміні; — володіє високими антиоксидантними властивостями; — проявляє протиракову активність; — регулює рівень «поганого» холестерину; — покращує еластичність судин; — знижує рівень цукру в крові; — підвищує захисні і регенеруючі здатності організму |
25 |
| Олія соняшникова | — Вітамін Е, А, D, К, групи В); — жирні кислоти (олеїнова, пальмітинова, стеаринова, Омега-3, Омега-6) |
— Виводить «поганий» холестерин; — покращує захисні функції шкіри; — забезпечує високу еластичність судин; — підвищує провідність нервових волокон |
884 |
Незаперечним плюсом салату є невисока калорійність входять до його складу овочів. Класичний салат «Парамониха» містить близько 95 кКал на 100 р.
