Салат «Ніжний»: рецепти покроково з куркою, крабовими паличками, шинкою, сиром, рибою та овочами

Під красивою назвою «Ніжний» мають на увазі різні салати. Класичного варіанту тут немає. А загальною рисою страв є ніжний смак і повітряна консистенція. Це рішення для тих, хто хоче урізноманітнити повсякденне меню. Знаючи рецепт салату «Ніжний», не складе труднощів перетворити звичайний обід в маленьке свято.

Немає ніяких спеціальних правил, що стосуються подачі страви. Інгредієнти викладаються шарами або змішуються. Класичний рецепт салату «Ніжний» у кожної господині свій. У більшості випадків — це мікс з курячого м’яса, свіжого огірка, яєць, сиру твердих сортів, майонезу.

З куркою

Опис. Покроковий рецепт салату «Ніжний» з куркою допускає поєднання основного інгредієнта не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, за бажанням можна додати ананас, мандарин, виноград, ківі і яблуко. Вони додадуть тієї самої «легкості» закусці.

Інгредієнти:

  • куряча грудка — 1 кг;
  • чотири курячі яйця;
  • сир (будь-який твердий) — 100 г;
  • один свіжий огірок;
  • одна цибулина;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  • Нарізаємо невеликими кубиками або рвемо на короткі волокна відварне м’ясо.
  • Цибулину дрібно шаткуємо. Якщо вона з гірчинкою, то перед застосуванням маринуємо в оцті або заливаємо окропом.
  • Огірок і сир тремо крупно, а яйця — дрібно.
  • Продукти викладаємо шарами (м’ясо, огірок, півкільця або кубики цибулі, яйця, сир), присмачуючи соусом.

В оформленні використовуємо помідори або кільця болгарського перцю червоного кольору. Перед вживанням блюдо охолоджуємо пару годин.

Загрузка...

З шинкою

Опис. На відміну від попереднього варіанта, це блюдо не потрібно заправляти майонезом. Вирішивши, приготувати салат «Ніжний» з шинкою, потрібно обов’язково підготувати спеціальну заправку. Саме вона забезпечує закуски оригінальний смак. Якщо немає шинки, то її замінюємо ковбасою.

Інгредієнти:

  • шинка — 300 г;
  • чотири свіжих огірка;
  • чотири яйця;
  • сир твердих сортів — 200 г;
  • листя салату — 300 г;
  • два болгарських перцю;
  • чотири столових ложки винного оцту;
  • одна столова ложка французької гірчиці;
  • оливкова масло — 130 мл;
  • спеції.
Дивіться також:  Салат з консервованим тунцем і сиром, покрокові рецепти

Приготування

  • Перець, шинку, огірки, яйця нарізаємо соломкою.
  • Натираємо сир, рвемо руками салатні листя.
  • Готуємо заправку: змішати оливкову олію, винний оцет і гірчицю.
  • Змішуємо інгредієнти, заливаємо, додаємо спеції.
  • Даємо настоятися дві години на холоді, подаємо на стіл.

З сиром

Опис. Для страви підійдуть кисло-солодкі сорти яблук. У більшості випадків рецепт салату «Ніжний» з сиром включає мінімальну кількість продуктів. Тут немає м’ясних компонентів, але іноді можуть бути присутніми мариновані гриби-печериці, опеньки.

Інгредієнти:

  • три яблука;
  • один зубчик часнику;
  • п’ять столових ложок майонезу;
  • дві головки ріпчастої цибулі (краще брати солодкий);
  • три яйця;
  • спеції, зелень.

Приготування

  • Цибулини дрібно шаткуємо.
  • Окремо трьом яєчні жовтки і білки.
  • З яблука видаляємо шкірку, вирізаємо серцевину. Подрібнюємо на крупній тертці.
  • Робимо наступну викладку: цибулю, білки, яблука, тертий сир. Шари просочуємо часниковим майонезом, посипаємо спеціями.
  • Верх присипаємо подрібненими жовтками, прикрашаємо зеленню.

Якщо у страві використовуються гриби, то шар з ними йде першим.

З крабовими паличками

Опис. Вирішивши приготувати салат «Ніжний» з крабовими паличками, рекомендується викладати його шарами, повторивши кожен двічі. Для нього краще брати яблука кисло-солодких або кислих сортів.

Інгредієнти:

  • крабові палички — 150 г;
  • одна цибулина;
  • п’ять курячих яєць;
  • один плавлений сирок;
  • вершкове масло — 150 г;
  • одне яблуко;
  • майонез — 300 г;
  • спеції;
  • зелень.

Приготування

  • Окремо трьом яєчні білки і жовтки, плавлений сирок, яблуко.
  • Крабове палички і масло заморожуємо. У такому вигляді продукти легше натирати.
  • Якщо цибулина з гірчинкою, то попередньо її маринуємо. Дрібно рубаємо.
  • Робимо закуску шарами: яєчні білки, плавлений сир, вершкове масло, цибулю, крабові палички, яблуко. Їх просочуємо майонезній сіткою.

Тертий жовток, гілочки петрушки або кропу беремо для оформлення. Можна додати шматочки чорносливу без кісточок.

Дивіться також:  Салат «Соняшник» з чіпсами: класичний покроковий рецепт
Загрузка...

З рибою

Опис. Зробити рибний салат «Ніжний» в домашніх умовах не складе праці, так як у ньому можна використовувати і мариновані, консервовані, і навіть копчені продукти.

Інгредієнти:

  • одна банка консервів або 300 г маринованої/копченої риби (горбуша, сьомга);
  • три курячих яйця;
  • сир твердих сортів — 200 г;
  • одна цибулина;
  • половина пекінської капусти;
  • два помідора;
  • майонез;
  • спеції.

Приготування

  • Консерви розминаємо виделкою, червону рибу подрібнюємо ножем.
  • Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
  • З варених яєць, томатів нарізаємо маленькі квадратики.
  • Якщо цибулю з гірчинкою, то попередньо його маринуємо. Шаткуємо кубиками.
  • Інгредієнти перемішуємо, заправляємо соусом, додаємо спеції.
  • Перед вживанням посипаємо тертим сиром, прикрашаємо гілочками зелені.

Замість риби можна брати печінка тріски. Перед тим як додати в салат, потрібно злити масло. Не рекомендується вибирати перестиглі томати, так як вони дають багато соку.

З овочами

Опис. Відмінною особливістю цього варіанту є те, що страва може складатися з абсолютно будь-яких інгредієнтів, які знайдуться на кухні і в холодильнику. Овочевий рецепт салату «Ніжний» без м’яса дозволяє приготувати корисну, низькокалорійну закуску.

Інгредієнти:

  • дві буряків;
  • три картоплини;
  • дві моркви;
  • два яйця;
  • три часникового зубчики;
  • половина цибулини;
  • майонез — 100 г (можна замінити знежиреним йогуртом, сметаною з приправами);
  • спеції.

Приготування

  • Овочі та яйця відварюємо, подрібнюємо на тертці.
  • Окремо тиснемо часник.
  • Послідовність: картопляний, цибулевий, морквяний, буряковий, яєчний шари. Просочуємо часниковим майонезом.

Щоб закуска добре просочилася, залишаємо її в холоді на три години. Після бурякового шару можна додати подрібнені волоські горіхи, які зроблять блюдо поживніший.

Поради на замітку

Процес готування значно спроститься, якщо взяти на замітку кілька простих правил:

  • посуд — готуємо і зберігаємо овочі, фрукти в посуді із скла, кераміки (в металевих ємностях салат швидко псується);
  • температура — не заважаємо теплі інгредієнти з холодними, чекаємо, поки всі продукти повністю охолонуть;
  • «реанімація» салату — якщо листя салату втратили свіжість, то перед застосуванням опускаємо їх у теплу воду з оцтом на 15 хвилин;
  • варіанти заправки — для дієтичного меню замість майонезу заправляємо салат густим несолодким йогуртом;
  • варіння яєць, щоб жовтки не було сірого обідка, кладемо яйця в киплячу воду не більше, ніж на п’ять-сім хвилин, а після тримаємо під холодною проточною водою, поки не охолонуть;
  • сезонні овочі — свіжі огірки в рецепті можна замінити маринованими;
  • зайвий «інгредієнт» — з консервованої кукурудзи, маринованих грибів і аналогічних продуктів обов’язково зливаємо маринад, розсіл, масло.
  • овочі з морозилки — заморожені овочі перед варінням не розморожуємо, в іншому випадку вони стануть водянистими, неапетитними.
Дивіться також:  Салат «Французький»: класичний рецепт з яблуками, морквою і сиром, варіанти з куркою, грибами, ковбасою

Салат «Ніжний» не «приїдається». Адже кожен раз він грає по-новому. Головне — не бояться експериментів і «непоєднуваних» з виду сполучень.