Салат Капрезе, рецепти холодної та гарячої закуски

Що таке салат Капрезе? Це соковиті кульки моцарелли, стиглі м’ясисті помідори і незрівнянний аромат базиліка, возз’єднані в єдину кулінарну симфонію оливковою олією з вираженим смаком маслин. Такий салат стане справжньою прикрасою вашого столу, а приготувати капрезе неймовірно просто. Рецепт класичного салату капрезе з фото і найсміливіша його варіація чекає вас нижче.

Готуємо класичний капрезе

Салат Капрезе — це різновид антипасти — італійської закуски, яка подається перед основною стравою, як правило, пастою. «Три кити» цього смачного страви — сир моцарелла, помідори і базилік. Всі інші компоненти змінюються від рецепту до рецепту, яких салат має сотні.

Наприклад, в якості заправки разом або замість оливкової олії може використовуватися бальзамік і соус песто. Ці дві добавки традиційні для страв італійської кухні, яким і є капрезе. В блюдо можуть додавати найнесподіваніші компоненти, такі як перепелині яйця, інжир, рукола. Так що своїм смаком caprese може дивувати нескінченно довго. Давайте ж дізнаємося оригінальний рецепт салату капрезе!

Необхідні інгредієнти для caprese

Класичний капрезе готується з наступних продуктів:

  • Моцарелла — 150г. Для італійців моцарелла капрезе — це моцарелла Буффало. Цей сорт виготовляють з молока буйволиць, в якості альтернативи підійде будь-яка моцарелла з коров’ячого молока, яку ви зустрінете на полицях магазинів.
  • Помідори — 2 середніх за розміром. Варто поспішити і спробувати приготувати класичний капрезе, поки помідори в наших магазинах не замінили на «зимові пластмасові».
  • Базилік — жменя свіжих листочків.
  • Пара ложок оливкової олії Extra Virgin.
  • Чайна ложечка песто, про самостійному приготуванні якого в домашніх умовах ми вам розповідали недавно.
  • Спеції: сіль, перець.

Покроковий процес готування caprese

Інструкція по приготуванню покроково виглядає так:

Дивіться також:  Салати з яєць і огірків - кращі рецепти приготування
  • Нарізаємо помідори кільцями, товщиною в пів сантиметра, не забувши зрізати плодоніжки.
  • Аналогічним чином нарізаємо наш ніжний сир. Якщо ви купили велику кульку моцарелли, званий «боккончини», ви зможете нарізати сир і помідори скибочками однакової товщини, що буде виглядати красиво при подачі в традиційному стилі.
  • На тарілку викладаємо кружечки сиру і томатів, чергуючи їх з листочками базиліку.
  • Зверху додаємо трошки песто.
  • Тепер злегка перчимо і солимо нашу закуску, поливаємо оливковою олією і подаємо до столу.
  • Як бачите, все до неподобства просто. З цією закускою впорається будь-яка господиня. Кухарі всього світу прагнуть внести у цей рецепт щось своє, від компонентів до подачі. Змагаючись в останньому, caprese подається в самому несподіваному вигляді від фуршетної закуски на шпажках до листкового багатоколірного мусу.

    Варіація на тему капрезе

    Ми пропонуємо вам незвичайний і не побитий салат капрезе моцарелла, процес приготування якого відніме трохи більше часу, але точно стане вашим кулінарним відкриттям.

    Необхідні продукти для caprese моцарелла

    Вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

    • 4 стиглих помідора.
    • 4 смужки прошутто — італійської солоної шинки, можна сміливо замінити на смужки бекону.
    • Оливкова олія екстра-класу.
    • Сіль, перець.
    • 250г моцарелли.
    • Столова ложка білого бальзаміку.
    • Жменя листя свіжого базиліка.

    Приготування страви caprese моцарелла

    Покрокова схема приготування страви буде відрізнятися від класики, перетворюючи холодну закуску в гарячу.

    Процес виглядає так:

  • Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Помідори миємо і витираємо на сухо.
  • Тепер візьміть тонкі смужки прошутто і обгорніть ними помідори.
  • Деко застеляємо пергаментом і викладаємо наші помідори в «шубці» з бекону.
  • Посипаємо їх сіллю і злегка перчимо, випікаємо протягом 12 хвилин, поки бекон не стане хрустким.
  • Тим часом на тарілки порційно або на загальне блюдо викладаємо кульки сиру.
  • Готуємо соус для капрезе, змішавши бальзамічний оцет з оливковою олією, додавши в нього сіль, перець і листочки базиліка.
  • Залишилося витягти з духовки наші помідори, возз’єднати їх з моцарелою на одній тарілці і полити ароматним соусом.
  • Дивіться також:  Салат Тбілісі: домашній покроковий рецепт приготування

    Відео: Рецепт салату капрезе