Салат Кампестре (з тунцем)

Салат Кампестре (з тунцем)

Інгредієнти

  • Ріпчаста цибуля – ½ цибулини
  • Картопля – 2 шт
  • Яйця – 3 шт
  • Тунець консервований – 150г
  • Перець болгарський (невеликий) – 1 шт
  • Помідори (невеликі) – 2-3 шт
  • Оцет винний – 1 ст. л.
  • Салат «Айсберг» — 50г
  • Салат «Романо» — 50 г
  • Для айолі:
  • Яйце (жовток) – 1 шт
  • Часник -3 зубчики
  • Олія (оливкова) – 200мл
  • Лимонний сік (за бажанням) – ½ лимона
  • Сіль, перець.

Приготування

  • Картопля(у шкірці) і яйця відварюємо.
  • Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і залишаємо маринуватися в невеликому посуді у винному оцті.
  • Поки картопля і яйця варяться ріжемо тонкою соломкою болгарський перець, помідори на 8 частин, поділяємо тунця.
  • Займемося соусом:
    Часник пропускаємо через прес, додаємо сіль, перець, жовток, (лимонний сік). Потихеньку починаємо збивати віничком, паралельно потроху підливаємо оливкова олія. Не доводьте до дуже густої консистенції. В даному випадку нам потрібен не майонез, а текуча заправка. Якщо таке все ж сталося підлийте ще масла.
  • Яйця ріжемо на 6 частин. Картопля дрібними кубиками.
  • Болгарський перець, цибуля, тунець, картопля і 2/3 заправки змішуємо в окремому посуді.
  • На блюдо викладаємо попередньо вимиті, підсушене й розірвані на невеликі шматки листя салату. Зверху укладаємо наш салат, виливаємо заправку, що залишилася, прикрашаємо часточками помідорів і яєць.
  • Для тих хто не любить морочитися можна відразу перемішати всі інгредієнти, салат все одно буде виглядати ефектно.

    Географія рецепта

    Давно не були у відпустці? На дворі травень, а за вікном все ще лежить сніг? Як же хочеться в такі дні поринути в літо, побувати в сонячній спекотній Іспанії!. Покуштувати неймовірно смачної страви. Скупатися в морі блакитного кольору. Полежати на чистому піску з келишком Сангрії або випити Орчати В Андалусії. З’їсти пару скибочок хамона за вечерею у Валенсії, відвідати собори Барселони або просто прогулятися чарівним вулицями Мадрида. Скуштувати запечене ягня в самому старому ресторані (Casa Botin) або поїсти незвичайних легких салатів з овочами і морепродуктами в Las Tortillas de Gabino. Поласувати рибними стравами на півночі Іспанії або випробувати ніжне печеня «Касуела» в Каталонії.

    Дивіться також:  Піца хвилинка в духовці і на сковороді в домашніх умовах

    «Смачне життя» ділиться із вами рецептом салату з тунцем і помідорами піренейський кухні.

    З тунцем картоплею і помідорами

    В Іспанії часто можна зустріти страви, які носять загадкову назву «Кампестре», це і салати і дичину і супи. У перекладі це слово означає: «просто, але зі смаком».В залежності від регіону Іспанії складу цього салату може значно зміняться. Незмінними, мабуть, залишаються тунець, картопля, помідори і яйця. В Іспанії в салаті з тунцем (Кампестре) використовують не консервованого тунця, якого ми будемо використовувати, а панированного в солі і запечене на вогні. Але і з консервованим вийде дуже і дуже смачно. Найчастіше відрізняються і заправки для цього салату, але найчастіше його заправляють «айолі», або майонезом.

    Варіації

    Не бійтеся експериментувати. Створіть свій «Кампестре». Наприклад в салат з яйцем ви можете додати огірок, тунця можна замінити на інший консервовану рибу, можна не додавати болгарський перець, замість картоплі використовувати макарони, можна додати обсмажену на маслі стебло фенхелю, це додасть солодкуватий аромат салату. Одна з найсмачніших варіацій: додати сир Фета, маслини і загорнути в піту.

    Приємного апетиту!