«Маст-хев» будь-якого святкового столу — закуски. Гостей треба дивувати початку застілля: ситі й задоволені, вони навіть не помітять похибки в основному блюді. Приготувати смачну закуску можна з простих інгредієнтів. Подайте до столу рулетики з баклажанів з різними начинками, і гості оцінять ваші старання.
Батьківщина баклажана — Індія. Овоч так часто використовується в слов’янській кухні — навіть не віриться, що колись про нього в Європі не знали. Баклажан цінують не тільки за смак, але і за користь. Вітаміни групи В, аскорбінова і нікотинова кислота, кальцій, фосфор, калій, пектини і клітковина — це лише невеликий список корисностей у складі овоча. Вітаміни і мінерали, що містяться в баклажані, сприяють зміцненню судин, благотворно впливають на роботу серця, підвищують імунітет і піднімають настрій.
Баклажан — універсальний овоч. Страви з нього доречні і в повсякденному меню, і на святковому столі. Неймовірно смачно, красиво, корисно і недорого — так можна охарактеризувати страви з баклажанів.
В народі їх називають «синенькі». Їх відносять до овочів, але якщо подивитися з точки зору ботаніки, це — ягода.
