Розсипчаста гречана каша: покрокові рецепти, поради, фото

Маючи коробку гречки і трохи кухарської фантазії, можна щодня годувати сім’ю нової кашею. Головна хитрість – прожарити крупу на сухій розпеченій сковорідці, перед тим як додавати в неї воду, тоді вона вийде ароматною і розсипчастою.

Для сімейного обіду: розсипчаста гречана каша на воді

Гречана каша часто стає нелюбою через невірне приготування. Тут є свій секрет. Гречку не можна відразу класти в окріп – каша вийде розвареної і не дуже смачною.

Вимагається:

  • 400 мл окропу;
  • 200 г крупи;
  • солити за смаком.

Час: 20 хвилин. Одна порція: 112 ккал.

Приготування:

  • Перед готуванням гречку потрібно не тільки перебрати, але і ретельно промити. Для промивання добре використовувати сито.
  • Після промивання обов’язково обсушити за допомогою бавовняної серветки (рушники). Щоб каша вийшла розсипчастою, крупу необхідно обсмажити на розігрітій сухій сковорідці до золотистого кольору. Досить 5 хвилин.
  • Воду довести до кипіння, перш ніж відправити в неї крупу, потім ложкою зняти коричневу піну, влити рафінована олія. Зменшити вогонь, варити 8 хвилин.
  • Зняти з плити, накрити кришкою, залишити на 5 хвилин, солити за смаком.

На замітку: деякі виробники вказують на упаковці, що крупа чиста. Це все занадто перебільшено, обов’язково потрібно мити й перебирати.

Загрузка...

Сніданок школяра: гречана каша на молоці

Щоб молоко не підгоріло, додати його в гречку, коли вона практично вже готова.

Знадобиться:

  • 400 г крупи;
  • 500 мл води;
  • 35-40 мл рафінованої олії;
  • 1 л молока;
  • 8 г солі;
  • 40-50 г масла вершкового;
  • цукор за смаком.

Час приготування: 25-30 хв Калорійність: 120 ккал.

Приготування:

  • Заздалегідь закип’ятити чайник, нехай окріп для каші буде під рукою.
  • Крупу обов’язково перебрати, промити. Потім помістити в каструлю, посолити, влити олію і окріп. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму, накрити каструлю кришкою.
  • Через 15 хвилин додати молоко, продовжити готування (10 хв).
  • Готову кашу розкласти по тарілках, додати за смаком цукор, кубик вершкового масла.

Порада: краще додати цукор після закипання молока, зменшити вогонь, каша повинна через 10 хвилин дійти до готовності.

Дивіться також:  Пшоняна каша на воді: класичний рецепт, в мультиварці

Дієтичний вечеря: гречка з цибулею та морквою

Абсолютно особливий смак надають гречці овочі, обсмажені на маслі. Така каша може бути гарніром до риби або м’яса, але вона сама по собі – відмінне блюдо.

Знадобиться:

  • 1 склянку гречки;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 середні морквини;
  • 2 склянки води;
  • за смаком солити, перчити;
  • 50 мл рафінованої + 80 г вершкового масла.

Час приготування: 20 хвилин. Порція: 154 ккал.

Як приготувати:

  • Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати кубиками.
  • Обсмажити цибулю з морквою на сковороді з рослинним маслом, додати вершкове масло, потомити ще на слабкому вогні.
  • Гречку підготувати: ретельно перебрати, у двох водах промити. Викласти в сковорідку до овочів, акуратно перемішати.
  • Залити гречку з овочами окропом. На цей обсяг знадобиться 400 мл води.
  • Приправити за смаком, продовжити готування, поки вся рідина не вбереться.

Господині на замітку: якщо компанія за столом збирається велика, то кількість вихідних продуктів потрібно збільшити.

Вегетаріанський обід: гречана каша з грибами

Ця каша для тих, хто піклується про своє харчування, але не хоче жертвувати задоволеннями. Вона прекрасно підходить для повноцінного харчування вегетаріанцям, в ній тільки легкозасвоювані білки і рослинні жири.

Знадобиться:

  • 1 склянку гречки;
  • 400 мл чистої води;
  • 200 г цибулі;
  • 500 г печериць;
  • всі спеції за смаком.

На приготування потрібно: 25 хвилин. Порція: 179 ккал.

Як готувати:

  • Підготувати крупу: перебрати, викласти в сито і промити.
  • У каструлі з товстим дном гречку підсушити, залити окропом.
  • Після закипання зняти коричневу пінку, зменшити вогонь.
  • Поки каша вариться, печериці підсмажити на рафінованій олії разом з цибулею.
  • Готову гречку з’єднати з обсмаженими грибами, посолити, прогріти кілька хвилин.

Рада: до страви добре подати підсмаженого в тостері цільнозерновий хліб.

Загрузка...

Вишуканий обід: гречана каша з білими грибами

Якщо гречку з’єднати з обсмаженими грибами, то вийде дуже ситне блюдо. Та й на смак така каша буде цікавіше.

Дивіться також:  Биточки з манки (рецепт приготування і варіанти подачі)

Знадобиться:

  • 200 г крупи;
  • 100 г глив;
  • 100 г грибів (білих);
  • 4 зубчики часнику;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 70 г цибулі ріпчастої;
  • 40 р борошна;
  • 70 мл рафінованої олії;
  • 5 стрілок зеленої цибулі;
  • приправляти за смаком.

Потрібно на приготування: 30 хвилин. Калорійність: 180 ккал.

Як приготувати:

  • Гречку гарненько перебрати, промити, обсушити. На сухій розпеченій сковороді підсмажити.
  • Білі гриби відварити, гливи обсмажити на розігрітому рафінованій олії.
  • Приготувати ріпчаста цибуля: нарізати тонкими кільцями, обкачати в пшеничному борошні, обсмажити.
  • Порубати часточки часнику, відправити до цибулі. Коли часник стане карамельного кольору, викласти білі гриби, перемішати. Тепер залишилося додати гречку, перемішати, влити олію, соєвий соус, приправити за смаком.
  • Викласти кашу з грибами в тарілку, прикрасити подрібненою зеленою цибулею.

Порада: цибулю в борошняній паніровці обсмажувати не весь відразу, нехай колечка стикаються з розігрітій сковорідкою – так вони вийдуть красивими, повітряними і хрусткими.

Гречана каша на швидку руку в мультиварці

Час від часу потрібно міняти смак улюблених страв, змінюючи спосіб приготування. Прекрасний варіант – приготувати кашу в мультиварці. Двадцять хвилин – і вечеря готова.

Знадобиться:

  • 200 г крупи;
  • 400 мл води;
  • 50 г вершкового масла;
  • солити за смаком.

На приготування потрібно: 35 хвилин. Порція: 118 ккал.

Як приготувати:

  • Крупу перебрати, потім ретельно промити. Просушити на рушнику і обсмажити (5 хв.) в чаші приладу.
  • Влити 400 мл води, додати сіль. Закрити кришку мультиварки, вибрати відповідну програму.
  • Коли каша приготується, додати вершкове масло, закрити кришку, почекати 15 хвилин.

Порада: за бажанням можна доповнити блюдо обсмаженою цибулею.

Каша гречана з цибулею в горщиках

Коли каша буде готова, ложкою перекласти її на тарілку, а можна їсти і прямо з горщика – так ще смачніше.

Знадобиться:

  • 400 г крупи;
  • 150 г цибулі;
  • зелень кропу;
  • 60 мл рафінованої олії;
  • солити за смаком.
Дивіться також:  Рецепти горохової каші в мультиварці з фото, калорійність

Приготування: 25-30 хвилин. Калорійність: 129 ккал.

Як приготувати:

  • Крупу перебрати, вимити, підсушити в каструлі з потовщеним дном, помішуючи. Посолити і, коли гречка стане сухою, буде розсипатися, розкласти її по керамічним горщикам, залити окропом.
  • Накрити горщики кришкою, відправити на 30 хвилин у гарячу духовку. У процесі готування не перемішувати, а то каша не буде розсипчастою.
  • Підсмажити дрібно нашатковану цибулю, додати рубаний кріп, перемішати.
  • Покласти обсмажену цибулю в готову кашу, залишити горщики у вимкненій духовці, щоб гречка добре просочилася.

Порада: таку кашу в горщиках можна приготувати заздалегідь і розігріти в мікрохвильовці безпосередньо перед вечерею.

Гречка з смаженою цибулею і огірком

Гречана каша достатня поживна. Змінюючи добавки, можна легко урізноманітнити її смак. Крім традиційного лука і моркви, варто спробувати що-небудь незвичайне: свіжий огірок, сметану і зелений лук.

Знадобиться:

  • 200 г гречки;
  • 400 мл чистої води;
  • 40 мл рафінованої олії;
  • 1 свіжий салатний огірок;
  • 1 велика цибулина;
  • для подачі сметана, зелений лук;
  • приправляти за смаком.

Час: близько 30 хвилин. Цінність порції: 145 ккал.

Приготування:

  • Крупу перебрати, викласти на звичайне сито, промити кілька разів. Просушити на паперових або бавовняних рушниках. Обсмажити на розпеченій сковорідці протягом 5 хвилин.
  • Помістити гречку в каструлю, посолити, влити окріп. Варити на повільному вогні приблизно 20 хвилин.
  • Огірок почистити і нашаткувати соломкою. Півкільцями нарізати цибулину, підрум’янити її на розігрітому маслі.
  • Додати в готову страву цибулю, свіжий огірок, приправити за смаком, перемішати.

Порада: кашу, приготовану за цим рецептом можна подати гарячої або охолодженої, як салат, заправивши його 15% сметаною і рубаним зеленим луком.

Добрі поради кулінарів

Сухою і нудною гречана каша не буде, якщо:

  • на склянку крупи взяти 400 мл води;
  • час готування встановити від 15 до 20 хвилин;
  • варити під кришкою на маленькому вогні;
  • у процесі варіння не відкривати каструлю і не перемішувати кашу;
  • останній штрих – додати масло, обсмажені овочі або гриби.

Загрузка...