Рецепт рисової запіканки має багаторічну історію. На Русі спочатку використовувалися інші злаки – пшоно, овес, гречка, пшениця і перловка. Рис в рецепті з’явився пізніше.
Простота приготування і доступність інгредієнтів забезпечили страви популярність. Рисову запіканку в духовці готують на сніданок, обід, перекус або десерт. В меню більшості дитячих садів присутній запіканка з рису з родзинками і яблуками.
Варіантів приготування запіканки багато – в мультиварці або духовці, з солодкою начинкою з фруктів. Популярна несолодка запіканка з фаршем, овочами або сиром. Процес готування простий і під силу будь-якій господині.
Щоб солодка запіканка вийшла повітряної і піднялася, потрібно дотримуватись 3 простих правила:
- вибирати круглий рис;
- використовувати пудру замість цукрового піску;
- збивати білки окремо від жовтків.
Дотримуючись цих простих порад, запіканка виходить ніжною, як у дитячому садку.
