В якості гарніру у нас часто виступає картопляне пюре, макарони або різноманітні каші. Спробуйте приготувати рис з овочами на сковороді і стандартні доповнення до м’ясних страв підуть на другий план.
Простий рецепт
- горошок (зелений) – 100 г;
- велика морква;
- рис — 1 ст.;
- олія (оливкова) – 60 мл;
- велика цибулина;
- вода – 2 ст.;
- коріандр – 5 м ;
- перець – 1 шт. (болгарська);
- шафран — ½ ч. л.;
- сушені трави – 1 ч. л.;
- паприка — 5 м;
- сіль.
Час: 45 хвилин.
Калорії: 131,5.
- Позбавляємо моркву від верхнього забрудненого шару, промиваємо і шаткуємо невеликими кубиками;
- Болгарський перець розрізаємо навпіл, витягаємо плодоніжку і насіння. Обов’язково обмиваємо і розрізаємо на невеликі шматочки;
- Лушпиння знімаємо з цибулини, потім ретельно миємо. Шаткуємо овоч дрібним кубиком;
- Глибоку сковороду з товстим дном розміщуємо на плиті і рясно змащуємо маслом;
- Викладаємо морквяні і цибульні кубики, пасеруємо хвилин 5 на середньому вогні;
- Промиваємо молодий горошок, злегка просушуємо і додаємо його в сковорідку до інших овочів разом з перцем і заготовленими приправами;
- Протягом 5-7 хвилин продовжуємо обжарку;
- Поки готується піджарка, необхідно промити рис, який потім рівним шаром укладаємо поверх овочів;
- Заливаємо суміш окропом, солимо за смаком і доводимо до легкого кипіння;
- Прибираємо вогонь до мінімуму і щільно накриваємо кришкою, перемішавши;
- Хвилин через 20 вода випарується, пропарити всі компоненти;
- Блюдо слід спробувати, за необхідності додати ще трохи рідини, якщо рис сируватий, і доготувати.