Загрузка...

Рибний пиріг з консервів: рецепт з відео

 

Пироги популярна страва у багатьох країнах. Особливо цінувалися вони на Русі. Багато приказок та прислів’їв створив народ про пироги. Наприклад: «Червона хата кутами, обід пирогами». Апетитними пироги виходять з несолодкої начинкою та додаванням рибних консервів. Рецепт начинки з консервованою рибою обов’язково містить цибуля ріпчаста або зелений і який-небудь додатковий компонент.

Це може бути картопля, зелень з рисом, варене яйце або смажені гриби. Тісто може бути самим різним. Якщо ви любите експериментувати, спробуйте заливні пироги з тесту на кефірі або сметані. Можна купити в магазині готове листкове тісто, тоді точно вийде смачний рибний пиріг з консервів, якщо вчасно дістанете його з духовки. Трохи більше доведеться витратити часу на приготування дріжджового пирога з картоплею або рисом, цибулею і тунцем.

Заливний пиріг

Продукти на рецепт

  • кефір 490 мл;
  • яйця 2 шт.;
  • борошно 360 г;
  • цукор 10 г;
  • сода 2,5 м;
  • сіль;
  • пісне масло 10 г;
  • цибуля ріпчаста 110 г;
  • яйця для начинки 2 шт.;
  • рибні консерви з скумбрії 250 г;
  • зелену цибулю.

Рецепт приготування

  • Тісто для цього пирога виходить досить рідким. Кількість борошна – два повних склянки з гіркою при замісі з кефіром і яйцями дає тісто по густоті нагадує оладки. Зате рецепт дуже простий і швидко готується.
  • Для приготування тіста з’єднують кефір із содою і залишають на кілька хвилин. Потім кладуть на кефір яйця, щіпку солі, чайну ложку цукру і просіяне борошно. Замішують однорідне тісто з допомогою ложки.
  • Варять яйця для начинки. Рибні консерви змішують з дрібно нарізаною ріпчастою і зеленою цибулею. Варені яйця теж дрібно ріжуть і змішують з іншими компонентами начинки.
  • Рослинним маслом змащують форму для випічки. Розігрівають духовку. Наливають 1/3 частину тіста у форму, зверху викладають половину начинки з консервів, яйця і цибулі. Покривають начинку ще одним шаром тіста, наливаючи його ложкою. Викладають зверху всю начинку і заливають рештою тестом.
  • Випікають при температурі 200 градусів близько півгодини. Готового пирога дають охолонути і тільки потім витягують з форми.
  • Дивіться також:  Пиріжки з листкового тіста з рибою
    Загрузка...

    Пиріг з дріжджового тіста

    У приготуванні пирога використовується готове дріжджове тісто. Несолодке тісто роблять. Можна використовувати будь-який рецепт – просте дріжджове тісто, як для випічки хліба, або здобне як на пиріжки. Якщо замість картоплі вам захочеться приготувати пиріг з рисом, його попередньо відварюють до напівготовності і змішують з цибулею і зеленню.

    Продукти на рецепт

    • дріжджове тісто 800 г;
    • картопля сирої 760 г;
    • цибуля ріпчаста 110 г;
    • консерви рибні 450 г;
    • сіль;
    • перець;
    • яйце для змащування;
    • масло вершкове 45 р.

    Рецепт приготування

  • Тісто для пирога готують заздалегідь купують в магазині готове. Для приготування начинки картоплю очищають і нарізають дрібною соломкою. Цибулю ріжуть кільцями чи дрібними шматочками. В пластмасовому ситі змішують нарізану картоплю і цибулю, солять і перчать. Залишають овочі в ситі, щоб утворений сік стікав в іншу ємність.
  • Тісто для пирога ділять на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більше іншої. Розкачую більшу частину товщиною близько сантиметра. Лист для випічки пирога присипають борошном і викладають на нього розкатаний пласт тіста. Включають духовку на 180 градусів.
  • У пласта, який лежить на аркуші для випічки піднімають краю, роблячи бортики, щоб їх можна було потім з’єднати з верхнім шаром тесту, і повністю закрити начинку. Викладають на розкатаний пласт тіста картоплю з цибулею, зверху рівномірно розподіляють потовчені консерви рибні (тунець, сардини або сайру). Зверху на консерви розкладають шматочки вершкового масла, щоб пиріг вийшов соковитим.
  • Розкочують тісто для верхівки пирога. За допомогою качалки переносять його на пиріг, і защипують краю. Защипывать потрібно ретельно, щоб з начинки не витікав сік. Змащують яйцем пиріг зверху. За допомогою ножа у верхівці пирога роблять кілька невеликих надрізів, щоб виходив пар при випічці. Ставлять пиріг в духовку на 40 хвилин.
  • Коли пиріг спечеться, вийнявши з духовки, його змащують вершковим маслом, накривають харчовим пергаментом і рушником і залишають остигати на десять хвилин. Готовий пиріг з картоплею або рисом і тунцем розрізають на частини і подають до столу.
  • Готове дріжджове тісто в рецепті цілком можна замінити листковим з магазину. Його не доведеться викачувати, тільки розморозити. Порядок приготування рецепту листкового пирога буде таким же, як дріжджового.

    Приємного вам апетиту.

    Дивіться також:  Пиріжки з рибою і рисом: покроковий рецепт
    Загрузка...