Рибний суп з сьомги стане вашим коронним і улюбленим блюдом, оскільки такий суп неймовірно смачний, корисний і готується дуже просто. Не обов’язково для приготування купувати дороге філе, цілком підійдуть хвости і голова риби. Потрібно просто вибрати підходящий рецепт.
Вершковий суп з сьомги
Сьомга і вершки є базовими компонентами для приготування супів у скандинавських народів. Вони доповнюють один одного, надають ніжний смак.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- 0,5 кг сьомги;
- 40 мл вершків 33%;
- 5 картоплин;
- 1-2 невеликі цибулини;
- 1 морква;
- 1 болгарський перець:
- 5-7 томатів черрі;
- чебрець, солодка паприка, сіль — за смаком;
- 1-2 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла.
Спочатку потрібно запекти овочі, причому для цього бажано взяти каструлю з товстим дном і стінками. Візьміть моркву, цибулину, часник, все почистіть, дрібно поріжте, викладіть в каструлю і запікайте на вогні протягом 3-5 хвилин. Заливаємо їх 1 л холодної води, закладаємо в каструлю частини сьомги, кріп і чебрець, доводимо до кипіння і варимо 15-20 хвилин.
З бульйону дістаємо рибу і зелень, саму рідину проціджують і знову заливаємо в каструлю, кладемо туди ж картоплю і знову відправляємо на плиту. Залишилися овочі ріжемо на кубики, обсмажуємо на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин, викладаємо в суп, перчимо, солимо, додаємо для смаку трохи мускатного горіха. Варимо до повної готовності інгредієнтів.
По закінченні кладемо в каструлю зубчики часнику, зелень, вершки, рибне філе (якщо ви використовували саме його), і як тільки суп закипить, знімаємо його з плити. Подавати краще за все з грінками і гарбузовим маслом.
