Рибні щі з консервами і живою рибою — найкращі рецепти

Рибні щі — це традиційне і популярне блюдо російської кухні, яке наочно показує, що дуже смачна їжа може бути недорогий і досить простий. Рецептів для готування цього шедевра існує безліч, адже кожна господиня намагається внести в його рецептуру свої «фішки». Це страва використовують у дієтичному харчуванні, у розвантажувальні дні і як легкий обід. Воно чудово підходить, щоб урізноманітнити ваш раціон. Розглянемо кілька варіантів приготування покроково і з фото цього чудового наїдки.

Рибні щі зі свіжою капусткою

Зараз ми розглянемо дуже швидкий і нескладний спосіб приготування в домашніх умовах рибних щів із свіжої капусти, в яких використовується така рибка, як щука, тріска, минь, судак, сом. Можна сміливо вибирати будь-яку з цього списку. Щі можна зварити як з томатом, так і без нього.

Компоненти:

  • Рибний бульйон – 1,7 л;
  • Два-три бульби картоплі;
  • Один качанчик капусти (невеликий);
  • Філе свіженької риби без кісток з шкіркою – 600 г;
  • Морквина – 140 г;
  • Ріпчаста цибуля – 120 г;
  • Будь-яка зелень – за смаком;
  • Петрушка (корінь) – 30 г;
  • Маргарин – 50 г;
  • Чорний перець горошком – 6 штук (на смак);
  • Сіль – на смак;
  • Перець мелений – ¼ маленької ложки (на смак);
  • Лаврушка – два листочки;
  • Томатна паста – 50 г (за бажанням).

Інструкція готування така:

  • Візьміть глибоку каструлю і залийте гарячою водою (її має бути небагато) шматки риби, нарізані на порції, додайте перець горошком, лаврові листочки, сіль і варіть близько 10 хвилин на маленькому полум’я;
  • Плавці, кістки, голову використовуйте, щоб приготувати бульйон. Додайте води, доведіть до кипіння на слабкому вогні варіть близько 20 хвилин;
  • Обробіть всі овочі. Нашаткуйте капусту, наріжте цибулю, картоплю, корінь петрушки і моркву;
  • На розігріту сковорідку покладіть маргарин і викладіть морква, цибуля, корінь петрушки. Обсмажте їх близько трьох хвилин на середньому полум’я;
  • Додайте томат, все добре перемішайте, потушкуйте;
  • Візьміть два бульйону, в яких варилися потрухи і сама риба, з’єднаєте їх між собою і процідіть. Вони вам знадобляться пізніше;
  • Закладіть капусту і картоплю в проціджений бульйон (киплячий), поваріть хвилин 10.Потім чергу пасерованих овочів. Варіть борщ на рибному бульйоні ще 10 хвилин;
  • Спасеруйте борошно;
  • Додайте в блюдо лаврушку, перець (горошок), сіль, доведіть до кипіння, підкладіть пасероване борошно і проваріть все разом ще хвилин п’ять;
  • Чудові борщ з рибою готові. Для подачі до столу в тарілку покладіть два або три шматочки відвареної риби. Потім налийте щі і посипте їх помитою і дрібно порізаною зеленню.
  • Дивіться також:  Як приготувати курячу грудку - найкращі покрокові рецепти

    Страва виходить дуже ароматним і наваристим. Рибні щі з свіжої капусти будуть просто незамінні як в пост, так і в будь який інший час.

    Щі з рибними консервами

    Приготування цього швидкого, смачного і корисного страви займає дуже мало часу. Гаряче блюдо чудово втамовує голод, зігріває в холод і допомагає добре переносити обмеження в їжі.

    Інгредієнти:

    • Банку консервованої риби (на ваш смак);
    • Білокачанна капуста – півкіло;
    • Корінь петрушки, цибулина, морквина – по одній штуці;
    • Дві-три картоплини;
    • Вода – 2,5 літра;
    • Сіль, чорний перець горошком – на смак;
    • Лаврушка – два листки;
    • Зелень – на смак і за бажанням;
    • Масло вершкове або рослинне (для обжарювання) – велика ложка.

    Розглянемо, як приготувати борщ з рибними консервами покроково:

  • Закип’ятіть воду, присолите. Опустіть в киплячу воду капусту, порізану на шматки, і варіть 10 хвилин;
  • Почистіть картоплю і наріжте кубиками, запустіть у воду, де вариться капуста. Поваріть це ще 10 хвилиночок;
  • Корінь петрушки почистіть, вимийте і наріжте на маленькі брусочки;
  • Помийте, очистіть цибульку і моркву. Цибуля нашаткуйте, а морква настрогайте маленькими брусочками;
  • Нагрійте сковороду, покладіть в неї масло. Викладіть і трохи обсмажте, не перестаючи перемішувати, на слабкому полум’ї: спочатку моркву – обсмажте 7-10 хвилин, потім петрушку – підсмажте 5 хвилин, а в кінці цибулька – ще п’ять хвилин;
  • Додайте зажарку в ємність з овочами. На маленькому вогні під кришкою, варіть протягом 15 хвилин, пробуйте на готовність;
  • Відкрийте банку з консервами, додайте їх в щі, а потім посоліть, покладіть лавровий листок, перець горошком, поваріть ще 5-7 хвилин;
  • Помийте зелень і дрібненько порізати;
  • При подачі страви посипте його зеленню.
  • Дивіться також:  Карпаччо з яловичини - найкращі домашні рецепти приготування

    Так само можна подати щі з грінками або розтягаями. Це буде неймовірно смачно і поживно і сподобається всій вашій родині.

    Пісні рибні щі в мультиварці

    Це перше блюдо відмінно підійде для тих, хто дотримується посту або хоче спробувати щось новеньке, але просте. Завдяки приготуванню в мультиварці процес прискориться, і ви набагато швидше зможете «подзаправиться» улюбленою стравою.

    Продукти для приготування:

    • Рибка в томатному соусі (в консервах) — баночка;
    • Капустка білокачанна – 100 г;
    • Морквина, луковичка, болгарський перчик – по одній штуці;
    • 4 бульби картоплі;
    • 2 лаврових листки;
    • Часник – 3 зубчики;
    • Укропчик, хмелі-сунелі (або інші спеції), чорний перчик мелений – на смак.

    Схема приготування дуже проста:

  • Ставимо кип’ятити воду, потім нарізаємо і обсмажуємо разом цибулька, перчик і морквину;
  • Нарізаємо картоплю і шаткуємо капусту;
  • Перекладаємо в чашу з закипаючою водою обсмажені овочі, а також капустку і картоплю;
  • Відкриваємо баночку з консервами і поміщаємо її вміст, присаливаем, перчимо, підкладаємо лаврушку. Активуємо на приладі режим «Суп» на 40 хвилин (25 з них буде потрібно, щоб вода знову закипіла, а решту 15 – для варіння);
  • У фіналі готування приправляємо нашу страву кропом, часником і улюбленими спеціями (в даному рецепті – хмелі-сунелі);
  • Пісні щі з рибою можна подавати до столу.
  • Нехай рибка і консервована, це анітрохи не впливає на смакові якості і аромат. У піст цю страву піде «на ура».

    Легкі літні щі

    У спеку завжди хочеться чогось легенького і особливого. У спекотну літню пору відмінним рішенням буде самостійно зварити щі на бульончике з сьомги. Це страва порадує вас своєю простотою і в той же час приголомшливим насиченим смаком.

    Вам знадобиться:

    • Півкіло сьомги з кісточками;
    • Два помідори;
    • Капустка білокачанна – 100 г;
    • Перець, морква і цибулинка – по одній штуці;
    • Два лаврових листочка;
    • Шпинат – 4 великі ложки;
    • Укропчик – 4 гілочки;
    • Часник – 2 зубці;
    • Корінь селери і петрушки подрібнена – по одній маленькій ложечці;
    • Сіль за смаком;
    • Рослинне масло;
    • Рубана зелень для прикраси (за бажанням).
    Дивіться також:  Покроковий рецепт домашнього грецького йогурту

    Готуємо:

  • Промите філе сьомги заливаємо водою. Поміщаємо ємність на середнє полум’я і доводимо до кипіння. Присаливаем, підкладаємо укропчик і лаврушку. Зменшуємо полум’я до мінімального і відварюємо продукт до готовності;
  • Дістаємо рибку і відокремлюємо м’якоть від кісточок, бульйон проціджуємо в каструльку і залишаємо на плиті;
  • Моркву і капусту нашинковываем тоненькою стружкою, цибуля і перець нарізаємо квадратиками. Помідори звільняємо від шкірки, попередньо обливши окропом, потім ріжемо кожен на 4 частини, прибравши при цьому з них насіння;
  • Обсмажуємо цибулю разом з морквою на олії рослинній до стану м’якості;
  • Повертаємося до бульйону. Включаємо газ і доводимо продукт до кипіння, потім додаємо по черзі капустку, петрушечку і селеру, потім запашні овочі. Зменшуємо полум’я;
  • Процес варіння проводимо до тих пір, поки наполовину не приготується капуста. Далі підкладаємо перчик, помідорчики і шпинат і продовжуємо варити до готовності;
  • У фіналі помістіть в щі філе сьомги і дрібно порубаний часник і залиште страву настоюватися протягом 15 хвилин;
  • Перед вживанням прикрасьте страву зеленню.
  • Щі з риби готуються дуже просто, а різних рецептів просто безліч. Кожна господиня у різній послідовності «запускає» овочі на блюдо при варінні, або ж зовсім не додає деякі складові. Наприклад, в останньому рецепті немає картоплі. Але це не повинно вас бентежити. Вивчайте різні схеми готування, експериментуйте з інгредієнтами. Це може вам створити власний варіант неповторного страви, яка буде радувати вас і ваших близьких.

    Відео: Рецепт щей з кількою в томатному соусі