Рецепт страв з тортильєю – з куркою і сиром в домашніх умовах

Важко уявити собі щось більш просте і універсальне, ніж хлібець з прісного тіста. Тортилії — відомі мексиканські коржі, підходить в якості основи під будь-які закуски. Вперше вони з’явилися в Мексиці. Їх готували з кукурудзяного борошна особливо дрібного помелу. Потім до Мексики ввезли пшеничне борошно, і ці універсальні коржі з тих пір готують з неї. Як приготувати тортилью самостійно, щоб внести різноманітність і насолодитися відтінком пристрасної Мексики? У процесі приготування ви переконаєтеся, що нічого складного в цьому немає, і тортілья з начинкою стане частим гостем до обіду.

Класичний мексиканський рецепт тортилії

Рецепт тортилії не відрізняється особливою оригінальністю. Вам знадобляться найпростіші продукти, адже класична тортилья невибаглива:

• півкіло хорошою пшеничного борошна;
• 250 мл води;
• 50 гр. вершкового масла;
• 1 маленька ложечка солі.

Покрокова інструкція приготування:

Борошно змішайте в ситі з сіллю і просійте на чистенький стіл. На неї наріжте шматочок вершкового масла. Перетріть всю суміш в маленьку крихітку.

Нагрійте воду до стану гарячої, але так, щоб можна було доторкнутися рукою. Вливайте її в центр муко-масляної гірки, при цьому вимішуйте.

Домогтися необхідно пружності і пластичності тіста.

Укутайте харчовою плівкою грудочку і відправте його відпочити в тепле місце на 15 — 20 хвилин.

Ріжте грудку на 8 шматочків. Кожен з них розкачати тоненько на присипаному борошном столі. Коржик тортилья повинна бути дуже тоненькою, 3-5 мм в товщину.

Смажити такі млинці потрібно на сухій сковороді по хвилинці з кожної сторони, заздалегідь приготувавши вологе чисте рушник.

Знімаючи, накривайте їх рушником, щоб не підсихали.

Іспанська тортилья у вас вийде, якщо в тісто додати тертий твердий сир. Такий варіант відмінно підходять для гостреньких закусок, а ще їх можна використовувати у вигляді хліба. В складі немає дріжджів, тому користі буде набагато більше. Рецепти тортильї з начинкою за основу беруть саме такий варіант приготування.