Загрузка...

Рецепт салату цезар з креветками в домашніх умовах

Як приготувати салат Цезар з креветками? На це питання ми і постараємося відповісти в цій статті. Багато дуже люблять різні салати, т. к. вони прості, корисні, смачні і барвисті. Про це свідчать численні яскраві фото в журналах та Інтернеті. Одним з лідируючих став простий рецепт салату цезар з креветками і сухариками. Він є обов’язковою стравою в меню багатьох шикарних ресторанів.

Цей всесвітньо відомий салат готують з кількох рецептами: цезар з капустою, цезар з куркою, цезар з анчоусами, але найбільш популярним став класичний рецепт — цезар з креветками.

Цезар з тигровими креветками і помідорами

Цей класичний рецепт салату цезар можна замовити в ресторані, а можна самостійно приготувати за цим рецептом з фото. Він стане родзинкою будь-якого застілля або тихого романтичної вечері.

Інгредієнти:

  • 160 гр. свіжих помідорів;
  • 250-350 гр. салату ромен;
  • 2 зубчики часничку;
  • 10-14 шт. тигрових креветок;
  • 1 ч. л. столової гірчиці;
  • 2 ч. л. соку з лимона;
  • 1 ч. л. натурального меду;
  • 2-4 желточка;
  • 200 мл. олії оливи;
  • 2 щіпки морської солі;
  • 3-4 скибки чіабатти (для крутонів);
  • 2 щіпки чорного перцю (меленого);
  • 2-4 ст. л. пармезану (тертого).

Спосіб приготування:

  • Листовий салат Ромен розбираємо на окремі листя, споліскують під прохолодною проточною водою. Викладаємо на паперові рушники, щоб пішла зайва волога.
  • Тепер беремося за підготовку основного інгредієнта — креветок. Їх «сорт»може бути будь-яким, але особливо смачним страва виходить з королівськими або тигровими креветками. Як правило, ці морепродукти продаються в мороженому вигляді вже відварені, тому перш ніж готувати салат, морепродукти слід розморозити. Робимо це щадним способом, тобто заздалегідь дістаємо продукт з морозильника, викладаємо в миску і розморожуємо при кімнатній температурі.
  • А тим часом беремося за приготування крутонів. Їх можна приготувати в домашніх умовах на кухні з будь-якого білого хліба або чіабатти. Ріжемо хліб однаковими шматочками з ребром 1 см, викладаємо все на деко з пергаментним папером. Для аромату збризкуємо сухарики оливковою олією, приправляємо чорним перцем і подрібненим часником. Ставимо запікатися в духову шафу на 5-7 хвилин при температурі 190 градусів. Готові подрумянившиеся крутони викладаємо на тарілку і даємо охолонути.
  • Тепер потрібно приготувати дуже яскравий і смачний соус цезар. Миску в якій готується соус щедро намазуємо зубком часнику. Цей спосіб приготування додасть соусу легкий часниковий присмак і аромат. Тепер поміщаємо свіжі яєчні жовтки в підготовлену миску, перемішуємо їх віночком до однорідної маси. Сюди ж додаємо зовсім трохи оливкової олії і горчичку.
  • Тепер озброївшись віночком, починаємо збивати яєчні жовтки, поступово додаючи тонкою струечкой оливкова олія. Схема приготування дуже нагадує приготування домашнього майонезу. У результаті повинна вийде емульсія, що нагадує майонез, тільки трохи рідшим і більш насиченого жовтого відтінку. У готовий соус додаємо мед, сік лимона і морську сіль.
  • В глибокий салатник кладемо порваний на великі шматочки салат ромен. Поливаємо зверху невеликою кількістю соусу.
  • Розморожені морепродукти викладаємо на змащену олією сковорідку. Обсмажуємо їх по парі хвилин з обох сторін. Готові тигрові креветки очищаємо, ріжемо досить великими шматками. Щоб ці морепродукти не здалися занадто прісними, можна при обжарке додати на сковорідку трохи соєвого соусу або розрізану часникову часточку.
  • Помідори споліскуємо, обсушуємо, ріжемо часточками. Якщо використовуються черрі, то їх досить розрізати навпіл.
  • Зверху на ромен викладаємо остиглі крутони, креветки і томати. Перемішуємо салат рукою, щоб він став більш легким, а не злипнувся.
  • Салат цезар з креветками подаємо відразу ж після приготування, виклавши на велике широке блюдо, щедро посипавши сирної стружкою. Приємного всім апетиту!
  • Дивіться також:  Французький салат - 4 кращих простих рецепта

    Загрузка...

    Цезар з креветками і анчоусами

    Даний рецепт салату цезар з креветками припаде до смаку навіть самому вимогливому і примхливій гостя. Готування дуже проста, але головне подавати приготований салат цезар з креветками в домашніх умовах свіжим, поки сухарики і листя салату не обм’якли і хрумтять.

    Інгредієнти:

    • 5 ст. л. тертого пармезану;
    • Трохи свіжомеленого чорного перчика;
    • 1 качан листового салату ромен;
    • 50-60 гр. філе анчоуса (консервованого);
    • 1/4 ч. л. дрібної морської солі;
    • 0,5 ч. л. гірчичного порошку;
    • 1 жовточок;
    • 2 ст. л. соку з лимона;
    • 8 ст. л. олії (краще оливкової);
    • 0,25 склянки чистої води;
    • 400-500 гр. великих креветок (чищених);
    • 2 скибочки білого батона;
    • 2 свіжих томата.

    Інструкція по приготуванню покроково:

  • Насамперед беремося за приготування крутонів на часниковому маслі. Для цього наливаємо на сковорідку 2 ложки пісного масла, викладаємо в розігріте масло рубаний часник і підрум’янюємо його. Шумівкою вибираємо і викидаємо весь часник. Білий хліб нарізаємо однаковими невеликими кубиками, підсмажуємо їх на часниковому маслі з усіх боків до легкого рум’янцю. Готові грінки викладаємо на тарілку для охолодження.
  • На тій же сковороді обсмажуємо креветки до готовності, додавши пару ложечок олії. Морепродукти охолоджуємо.
  • Готуємо соус для цезаря. У кухлик наливаємо трохи води, виливаємо сирі яєчні жовтки, сік лимона, гірчицю. Солимо, перчимо заправку за смаком. Кухлик ставимо на плиту і при постійному помішуванні доводимо до кипіння і знімаємо соус з конфорки.
  • Як тільки заправка трохи охолоне, ми переливаємо його в чашу блендера і збиваємо, додаючи, що залишилося олію, 2 консервованих анчоуса і часник. У підсумку виходить густий однорідний соус для цезаря.
  • Тепер можна зайнятися складанням салату. З’єднуємо рвані листя чистого листового салату, 3 ложки тертого пармезану, інші анчоуси, крутони і креветки.
    Викладаємо салат з креветками і сухариками порційно на тарілки, поливаємо яєчним соусом і посипаємо пармезаном. Приємного всім апетиту!
  • Дивіться також:  Оселедець під шубою: рецепт класичний покроковий з фото

    Відео: Салат Цезар з креветками — докладний рецепт