Рецепт бісквітного торта в домашніх умовах покроково з фото

Бісквіт, в залежності від кількості яєць, борошна, цукру і різних добавок, можна перетворити в абсолютно різні десерти. У нього можна додати какао, манну крупу, кефір, мед, і в будь-якому варіанті виходить смачно.

Класичний рецепт

Спекти класичний бісквітний торт нескладно, але помилки все ж є. Найпоширеніша помилка – погано збиті яйця. Звичайно, тісто підніметься в духовці, але, коли ви його дістанете, вся ця «краса опаде».

 

Знайте, що добре збиті яйця по структурі повинні нагадувати чоловічу пінку для гоління.

Щоб зробити десерт, вам знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 100 г борошна;
  • пакет (100 г) цукрової пудри;
  • плитка темного шоколаду;
  • 500 р сметани;
  • 100 г цукру.

Активну час приготування: 1,5 години. Порція торта містить: 410 ккал.

Приготування класичного бісквітного торта в домашніх умовах:

  • Яйця розітріть з цукром, відправте на водяну баню. Підігріту суміш ретельно збийте міксером протягом десяти хвилин. Час збивання не скорочуйте;
  • В пишну яєчну масу вмішайте підготовлену борошно, але не відправляйте все відразу, а всипайте повільно і маленькими порціями. Міксер відкладіть в сторону, для цієї операції він не підійде. Візьміть силіконову лопатку і круговими рухами починайте вмішувати борошно. Працюйте повільно, але не дуже довго;
  • Обережно перекладіть бісквітну масу в силіконову форму. Якщо використовуєте інші форми, то не забувайте їх змастити маслом;
  • Духовку розігрійте до -180 º c і на півгодини відправте туди бісквіт;
  • В результаті нескладних маніпуляцій вийде звичайний класичний бісквіт;
  • Бісквітну основу для торта залиште на столі годин на вісім, після чого акуратно розріжте на 3 частини;
  • Приготуйте крем: збийте міксером охолоджену сметану з цукровою пудрою до отримання густої, але пишної маси;
  • Коржі промажте сметанним кремом. Також рясно покрийте кремом боки і верх бісквіта;
  • Натріть на дрібній тертці шоколад і просто посипте торт. Щоб він добре просочився, витримати його при кімнатній температурі як мінімум 2 години.
  • Загрузка...

    Медовий бісквітний торт випікаємо на власній кухні

    Щоб приготувати медовий бісквітний торт, замініть звичайний цукор натуральним медом.

    Дивіться також:  Печиво на пиві - простий рецепт для всієї родини

    Що потрібно:

    • 5 яєць;
    • борошно + мед – по ½ частину ст;
    • ваніль – за смаком;
    • 200 г цукру;
    • 500 грам сметани;
    • стакан очищених волоських горіхів.

    Для активної приготування знадобиться: 1 година 30 хв. Калорійність 100 г: 415 ккал.

    Приготування:

  • Окремо збийте яєчні жовтки. Розігрійте мед і додайте його в жовткову суміш. Вливайте акуратно при постійному помішуванні;
  • Білки збийте до утворення стійкої піни, потім перемішайте з медовою сумішшю, додайте борошно, сіль, ваніль і перемішати лопаткою. Щоб не зіпсувати тісто, перемішуючи повільно, бажано круговими рухами;
  • Бісквітне тісто викладіть в будь-яку наявну у вас форму, силіконову не змащуйте, а інші види форм змастіть вершковим маслом. Форма повинна бути заповнена тестом не до країв, в процесі випічки воно підніметься;
  • Надішліть форму в гарячу духову шафу. Не відкривайте його протягом півгодини, інакше бісквіт «опаде»;
  • Готову основу для торта залиште в спокої годин на вісім;
  • Сметану охолодіть, потім за допомогою міксера збийте її з цукровим піском. Маса повинна вийти густий. У неї додайте рубані волоські горіхи і акуратно перемішайте. Трохи горіхів залишити для посипання;
  • Охолоджений бісквіт розрізати на 3 рівні частини, просочіть кожну кремом. Зберіть торт і промажте кремом з усіх боків, зверху посипте подрібненими горіхами;
  • Щоб десерт добре просочився йому треба, як мінімум 2 години постояти на столі, потім відправте його в холодильник.
  • Простий рецепт десерту з какао і манкою

    В класичне бісквітне тісто можна додати какао, манку і ванілін – вийде теж смачно і зовсім недорого.

    Продукти для бісквіта:

    • 5 великих яєць;
    • какао – 1 столова ложка;
    • розпушувач – половина чайної;
    • манна крупа + пшеничне борошно – 100 грам;
    • 150 г цукру + 20 р масла «традиційного».

    Продукти для крему «шоколадного»:

    • ¼ Пачки масла;
    • пудра з білого цукру – жменя;
    • шоколадка;
    • яйце;
    • коньяк – 1 столова ложка;
    • ваніль – на свій розсуд.

    Активна готування: 1 година 20 хв. Порція (100 грам): 425 ккал.

    Дивіться також:  Торт з кукурудзяних паличок - рецепти зі згущеним молоком, ирисками, шоколадом і печивом

    Як зробити бісквітний торт з манкою і какао в домашніх умовах:

  • Розітріть 5 яєць з цукровим піском, поставте на водяну баню. Злегка підігріту масу збийте за допомогою міксера, достатньо 10 хв.;
  • В яєчну суміш додайте борошно, манку, какао, розпушувач. Головне, не всипайте всі разом. Додавайте маленькими порціями, поступово. Розмішуйте суміш лопаткою, краще силіконової;
  • Розділіть бісквітну масу на три «купки», одну змішайте з розм’якшеним маслом;
  • З’єднайте «масляне» і звичайне тісто, перемішайте;
  • Перекладіть основу для торта в силіконову форму, заповнюючи тільки половину обсягу;
  • Розігрійте духовку до -180 º c і поставте торт випікатися. Достатньо 30 хв;
  • Бісквіт остудіть протягом 7 годин. Потім розріжте його на 2 частини і прослоите кремом;
  • Для приготування крему ретельно збийте масло, пудру, яйце, ванілін, гарячий шоколад і коньяк.
  • Рецепт смачного бісквітного торта на кефірі з фруктами

    Якщо ви вирішили спекти фруктовий торт на свято, то зробіть це заздалегідь, щоб начинка застигла добре.

    Вам знадобиться:

    • 100 мл кефіру;
    • 0,2 кг цукру + три яйця;
    • 0,2 кг хлібопекарського борошна.

    Продукти для крему «сирного»:

    • 0,5 кг 9% сиру;
    • 0,2 кг цукру;
    • половина пачки масла;
    • пакет (20 г) желатину;
    • жменька волоського горіха;
    • пакет желейного напівфабрикату;
    • ківі, банан або мандарини – за бажанням.

    Приготування займе: 90 хв. Одна порція: 548 ккал.

    Як зробити такий тортик в домашніх умовах:

  • Розтерти яйця з цукром дочиста, влити кефір, посолити, всипати борошно, все добре вимісити;
  • Викласти суміш у форму з роз’ємними стінками і відправити її на 25 хв. в гарячу духовку (-180 º c);
  • Приготувати начинку: сир, цукор, масло добре розтерти. Желатин залити водою, коли він розбухне, поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, розчинити. Після охолодження додати в сирну суміш. Додати горіхи і перемішати;
  • Готову начинку викласти на бісквіт. Зверху розкласти кружечки ківі, банана, часточки мандарина, залити желейної маси, приготовленої з напівфабрикату;
  • Торт поставити в холодильник.
  • Дивіться також:  Салат з полуниці з помідорами

    Загрузка...

    Заварний бісквітний торт

    Замість звичайного бісквіта можна зробити заварний бісквітний торт зі сметанним кремом. Але не дуже сильно відступайте від рецептури, щоб не зіпсувати випічку.

    Вам знадобиться:

    • 0,3 кг борошна;
    • 250 мл води;
    • 125 грам масла «традиційного»;
    • щіпка солі;
    • 8 яєць.

    Для крему «сметанного»:

    • банка (200 г) сметани;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 6 г желатину;
    • ром (за бажанням) – 40 мл

    Для прикраси:

    • цукрова пудра;
    • жменя мигдалю.

    Приготування займе: 80 хв. Порція торта: 490 ккал.

    Покроковий рецепт:

  • Бісквітне заварне тісто роблять так: у миску наливають воду, туди ж викладають масло, рубане шматочками, сіль. Доводять суміш до кипіння, всипають борошно і швиденько вимішують до однорідності. І вже в охолоджену масу вводять яйця, розмішують;
  • Готовим тестом наповнюють форму, випікають при -180 º c протягом 35 хв.;
  • Бісквіт охолоджують прямо у формі. Потім виймають і розрізають готову основу для торта на кілька коржів;
  • Крем для торта роблять так: желатин заливають холодною водою, розмішують і підігрівають до його розчинення. Сметану збивають з цукровим піском, залишеному желатином, за бажанням можна додати ром;
  • Коржі змащують сметанним кремом, потім збирають торт;
  • Рясно промащують кремом всю поверхню торта, прикрашають мигдалем, посипають цукровою пудрою.
  • Секрети кондитерів

    Коли печете бісквітний торт, важливо дотримуватися всі рекомендації, інакше коржі не можуть піднятися, а начинка загусне. Але, крім точного виконання рецепта, ми рекомендуємо користуватися кулінарними хитрощами:

  • Після випічки не викладайте відразу з форми, почекайте хвилин тридцять;
  • Він повинен «відпочити» протягом 5 годин, тоді його можна розрізати без крихт;
  • Бісквіт не прилипне до формі, якщо її вистелити листом пергаменту. Він не має запаху, торт на ньому не пригорає;
  • Піднімається тісто завдяки добре збитим яйцям. Головне – дотримуватися пропорції інгредієнтів і технологію вимішування.
  • Пора заварювати чай і кликати всіх рідних до столу на приємні розмови!

    Ще один рецепт простого і смачного бісквітного торта — у наступному відео.

    Загрузка...