Рецепт бісквітного торта в домашніх умовах покроково з фото

Бісквіт, в залежності від кількості яєць, борошна, цукру і різних добавок, можна перетворити в абсолютно різні десерти. У нього можна додати какао, манну крупу, кефір, мед, і в будь-якому варіанті виходить смачно.

Класичний рецепт

Спекти класичний бісквітний торт нескладно, але помилки все ж є. Найпоширеніша помилка – погано збиті яйця. Звичайно, тісто підніметься в духовці, але, коли ви його дістанете, вся ця «краса опаде».

 

Знайте, що добре збиті яйця по структурі повинні нагадувати чоловічу пінку для гоління.

Щоб зробити десерт, вам знадобиться:

  • 4 яйця;
  • 100 г борошна;
  • пакет (100 г) цукрової пудри;
  • плитка темного шоколаду;
  • 500 р сметани;
  • 100 г цукру.

Активну час приготування: 1,5 години. Порція торта містить: 410 ккал.

Приготування класичного бісквітного торта в домашніх умовах:

  • Яйця розітріть з цукром, відправте на водяну баню. Підігріту суміш ретельно збийте міксером протягом десяти хвилин. Час збивання не скорочуйте;
  • В пишну яєчну масу вмішайте підготовлену борошно, але не відправляйте все відразу, а всипайте повільно і маленькими порціями. Міксер відкладіть в сторону, для цієї операції він не підійде. Візьміть силіконову лопатку і круговими рухами починайте вмішувати борошно. Працюйте повільно, але не дуже довго;
  • Обережно перекладіть бісквітну масу в силіконову форму. Якщо використовуєте інші форми, то не забувайте їх змастити маслом;
  • Духовку розігрійте до -180 º c і на півгодини відправте туди бісквіт;
  • В результаті нескладних маніпуляцій вийде звичайний класичний бісквіт;
  • Бісквітну основу для торта залиште на столі годин на вісім, після чого акуратно розріжте на 3 частини;
  • Приготуйте крем: збийте міксером охолоджену сметану з цукровою пудрою до отримання густої, але пишної маси;
  • Коржі промажте сметанним кремом. Також рясно покрийте кремом боки і верх бісквіта;
  • Натріть на дрібній тертці шоколад і просто посипте торт. Щоб він добре просочився, витримати його при кімнатній температурі як мінімум 2 години.
  • Загрузка...

    Медовий бісквітний торт випікаємо на власній кухні

    Щоб приготувати медовий бісквітний торт, замініть звичайний цукор натуральним медом.

    Дивіться також:  Торт на сковороді зі згущеним молоком: швидкі покрокові рецепти

    Що потрібно:

    • 5 яєць;
    • борошно + мед – по ½ частину ст;
    • ваніль – за смаком;
    • 200 г цукру;
    • 500 грам сметани;
    • стакан очищених волоських горіхів.

    Для активної приготування знадобиться: 1 година 30 хв. Калорійність 100 г: 415 ккал.

    Приготування:

  • Окремо збийте яєчні жовтки. Розігрійте мед і додайте його в жовткову суміш. Вливайте акуратно при постійному помішуванні;
  • Білки збийте до утворення стійкої піни, потім перемішайте з медовою сумішшю, додайте борошно, сіль, ваніль і перемішати лопаткою. Щоб не зіпсувати тісто, перемішуючи повільно, бажано круговими рухами;
  • Бісквітне тісто викладіть в будь-яку наявну у вас форму, силіконову не змащуйте, а інші види форм змастіть вершковим маслом. Форма повинна бути заповнена тестом не до країв, в процесі випічки воно підніметься;
  • Надішліть форму в гарячу духову шафу. Не відкривайте його протягом півгодини, інакше бісквіт «опаде»;
  • Готову основу для торта залиште в спокої годин на вісім;
  • Сметану охолодіть, потім за допомогою міксера збийте її з цукровим піском. Маса повинна вийти густий. У неї додайте рубані волоські горіхи і акуратно перемішайте. Трохи горіхів залишити для посипання;
  • Охолоджений бісквіт розрізати на 3 рівні частини, просочіть кожну кремом. Зберіть торт і промажте кремом з усіх боків, зверху посипте подрібненими горіхами;
  • Щоб десерт добре просочився йому треба, як мінімум 2 години постояти на столі, потім відправте його в холодильник.
  • Простий рецепт десерту з какао і манкою

    В класичне бісквітне тісто можна додати какао, манку і ванілін – вийде теж смачно і зовсім недорого.

    Продукти для бісквіта:

    • 5 великих яєць;
    • какао – 1 столова ложка;
    • розпушувач – половина чайної;
    • манна крупа + пшеничне борошно – 100 грам;
    • 150 г цукру + 20 р масла «традиційного».

    Продукти для крему «шоколадного»:

    • ¼ Пачки масла;
    • пудра з білого цукру – жменя;
    • шоколадка;
    • яйце;
    • коньяк – 1 столова ложка;
    • ваніль – на свій розсуд.

    Активна готування: 1 година 20 хв. Порція (100 грам): 425 ккал.

    Дивіться також:  Крем-чіз для вирівнювання торта: рецепти покроково з фото

    Як зробити бісквітний торт з манкою і какао в домашніх умовах:

  • Розітріть 5 яєць з цукровим піском, поставте на водяну баню. Злегка підігріту масу збийте за допомогою міксера, достатньо 10 хв.;
  • В яєчну суміш додайте борошно, манку, какао, розпушувач. Головне, не всипайте всі разом. Додавайте маленькими порціями, поступово. Розмішуйте суміш лопаткою, краще силіконової;
  • Розділіть бісквітну масу на три «купки», одну змішайте з розм’якшеним маслом;
  • З’єднайте «масляне» і звичайне тісто, перемішайте;
  • Перекладіть основу для торта в силіконову форму, заповнюючи тільки половину обсягу;
  • Розігрійте духовку до -180 º c і поставте торт випікатися. Достатньо 30 хв;
  • Бісквіт остудіть протягом 7 годин. Потім розріжте його на 2 частини і прослоите кремом;
  • Для приготування крему ретельно збийте масло, пудру, яйце, ванілін, гарячий шоколад і коньяк.
  • Рецепт смачного бісквітного торта на кефірі з фруктами

    Якщо ви вирішили спекти фруктовий торт на свято, то зробіть це заздалегідь, щоб начинка застигла добре.

    Вам знадобиться:

    • 100 мл кефіру;
    • 0,2 кг цукру + три яйця;
    • 0,2 кг хлібопекарського борошна.

    Продукти для крему «сирного»:

    • 0,5 кг 9% сиру;
    • 0,2 кг цукру;
    • половина пачки масла;
    • пакет (20 г) желатину;
    • жменька волоського горіха;
    • пакет желейного напівфабрикату;
    • ківі, банан або мандарини – за бажанням.

    Приготування займе: 90 хв. Одна порція: 548 ккал.

    Як зробити такий тортик в домашніх умовах:

  • Розтерти яйця з цукром дочиста, влити кефір, посолити, всипати борошно, все добре вимісити;
  • Викласти суміш у форму з роз’ємними стінками і відправити її на 25 хв. в гарячу духовку (-180 º c);
  • Приготувати начинку: сир, цукор, масло добре розтерти. Желатин залити водою, коли він розбухне, поставити на вогонь і, не доводячи до кипіння, розчинити. Після охолодження додати в сирну суміш. Додати горіхи і перемішати;
  • Готову начинку викласти на бісквіт. Зверху розкласти кружечки ківі, банана, часточки мандарина, залити желейної маси, приготовленої з напівфабрикату;
  • Торт поставити в холодильник.
  • Дивіться також:  Печиво амаретто - покроковий рецепт приготування

    Загрузка...

    Заварний бісквітний торт

    Замість звичайного бісквіта можна зробити заварний бісквітний торт зі сметанним кремом. Але не дуже сильно відступайте від рецептури, щоб не зіпсувати випічку.

    Вам знадобиться:

    • 0,3 кг борошна;
    • 250 мл води;
    • 125 грам масла «традиційного»;
    • щіпка солі;
    • 8 яєць.

    Для крему «сметанного»:

    • банка (200 г) сметани;
    • 3 ст. л. цукру;
    • 6 г желатину;
    • ром (за бажанням) – 40 мл

    Для прикраси:

    • цукрова пудра;
    • жменя мигдалю.

    Приготування займе: 80 хв. Порція торта: 490 ккал.

    Покроковий рецепт:

  • Бісквітне заварне тісто роблять так: у миску наливають воду, туди ж викладають масло, рубане шматочками, сіль. Доводять суміш до кипіння, всипають борошно і швиденько вимішують до однорідності. І вже в охолоджену масу вводять яйця, розмішують;
  • Готовим тестом наповнюють форму, випікають при -180 º c протягом 35 хв.;
  • Бісквіт охолоджують прямо у формі. Потім виймають і розрізають готову основу для торта на кілька коржів;
  • Крем для торта роблять так: желатин заливають холодною водою, розмішують і підігрівають до його розчинення. Сметану збивають з цукровим піском, залишеному желатином, за бажанням можна додати ром;
  • Коржі змащують сметанним кремом, потім збирають торт;
  • Рясно промащують кремом всю поверхню торта, прикрашають мигдалем, посипають цукровою пудрою.
  • Секрети кондитерів

    Коли печете бісквітний торт, важливо дотримуватися всі рекомендації, інакше коржі не можуть піднятися, а начинка загусне. Але, крім точного виконання рецепта, ми рекомендуємо користуватися кулінарними хитрощами:

  • Після випічки не викладайте відразу з форми, почекайте хвилин тридцять;
  • Він повинен «відпочити» протягом 5 годин, тоді його можна розрізати без крихт;
  • Бісквіт не прилипне до формі, якщо її вистелити листом пергаменту. Він не має запаху, торт на ньому не пригорає;
  • Піднімається тісто завдяки добре збитим яйцям. Головне – дотримуватися пропорції інгредієнтів і технологію вимішування.
  • Пора заварювати чай і кликати всіх рідних до столу на приємні розмови!

    Ще один рецепт простого і смачного бісквітного торта — у наступному відео.

    Загрузка...