Масло вершкове – 50г або більше (“кашу маслом не зіпсуєш”)
Сіль, цукор (а краще мед) – за смаком
Приготування
Крупу добре промити (до прозорості води), обшпарити окропом, щоб уникнути гірчинки від лежалости (якщо крупа досить стара рекомендується після “обдатия” окропом обсмажити зерна на сухій сковороді).
Суміш молока і води довести до кипіння, всипати пшоно.
(на любителя можна використовувати інші пропорції молока і води, наприклад, 1:1, або приготувати кашу на одній воді використавши трохи менше ніж молока, в нашому випадку знадобиться на все це приблизно 3,5 склянки води ).
Часто помішуючи, варити кашу на слабкому вогні близько 20 хвилин.
До кінця варіння кашу посолити, додати цукор (мед), перемішати, зробити в центрі невелике заглиблення, в яке покласти масло, накрити кришкою, закутати в ковдру і залишити упреваться ще хвилин на 15-20.
