Кожна господиня, яка мріє здивувати членів своєї сім’ї вишуканим блюдом, щодня задається питанням: як приготувати суп, щоб він вийшов смачним, але в той же час був простим?
Насправді таке перше страву можна приготувати дуже швидко, а вийде суп — просто пальчики оближеш. А рідні обов’язково попросять ще добавки. Зварити такий суп можна з сочевиці, квасолі, баранини, курки і навіть гарбуза.
Суп з куркою: рецепти з покроковими фото
Курячий суп є не просто смачним і швидким у приготуванні, але ще і застосовується в дієтичному харчуванні. Таке перше блюдо дуже корисне завдяки великому вмісту вітамінів, макро – і мікроелементів, необхідних для організму людини.
Варіант № 1
Це блюдо можна приготувати з домашньої курочки.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг м’яса курки;
- 1,5 цибулини;
- 4 картоплини;
- 1 морквина;
- 50 г масла рослинного;
- сіль;
- 1 пучок кропу;
- мелений чорний перець.
Як приготувати:
- Курку слід помити і розрізати на шматки.
- Куряче м’ясо покласти в ємність. Заливши водою, поставити на невеликий вогонь. Після закипання не забувати знімати піну.
- Коли курка зварилася, її потрібно вийняти і розібрати, відокремивши від кісточок. Назад в бульйон кинути тільки м’ясо.
- Картоплю почистити, ретельно вимити, нарізати на брусочки і відправити в суп.
- Додати в бульйон лавровий лист. Поперчити його і посолити за смаком.
- Моркву порізати дрібними шматочками.
- На розігріту сковороду влити олію і додати нарізану моркву. Обсмажити до золотистої скоринки.
- Цибулини порізати. Додати їх до подрібненої моркви і обсмажувати, поки вони не стануть м’якими.
- Суміш з моркви і цибулі додати в суп за десять хвилин до закінчення приготування.
- Зелень дрібно порубати і всипати в бульйон до решти інгредієнтів. Через дві хвилини страва готова.
Калорійність — 280 ккал. Приготування — 40 хв.
Варіант № 2
Готується таке блюдо трохи швидше, ніж перше, оскільки основним інгредієнтом є не домашня курка, а філе птиці.
Які продукти потрібні:
- 600 р філе курки;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 6 картоплин;
- 3 яйця курячі або перепелині;
- по 1 пучку кропу, петрушки;
- лавровий лист;
- сіль.
Приготування:
- Філе курки помити і порізати невеликими брусочками. Помістити в каструлю, заливши водою, закип’ятити, прибирати пінку. Після зняття піни додати за смаком сіль.
- Очищену моркву порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон.
- Картоплю почистити, помити і порізати брусочками. Додати в суп.
- Ті ж дії виконати з цибулею.
- Після того як овочі зваряться, збити яйця. Їх влити в суп повільно, не перестаючи швидко помішувати в бульйоні.
- Суп посипати нарізаною зеленню, посолити і додати лаврушку.
Щоб суп виглядав апетитніше, а яйця не плавали в ньому ниточками, можна попередньо їх зварити окремо. Після охолодження яйця чистять і нарізають кубиками. Перед закінченням варіння їх поміщають в блюдо і вимикають вогонь.
Яйця можна замінити вермішеллю. Такі супи дуже люблять дітки. Для цього за десять хвилин до кінця приготування першої страви всипають вермішель або локшину. А можна приготувати суп з локшини та яйця.
Калорійність: 240 ккал. Витрачений час: 30 хвилин.