Загрузка...

Прості смачні супи: рецепти на кожен день, фото покроково

Кожна господиня, яка мріє здивувати членів своєї сім’ї вишуканим блюдом, щодня задається питанням: як приготувати суп, щоб він вийшов смачним, але в той же час був простим?

Насправді таке перше страву можна приготувати дуже швидко, а вийде суп — просто пальчики оближеш. А рідні обов’язково попросять ще добавки. Зварити такий суп можна з сочевиці, квасолі, баранини, курки і навіть гарбуза.

Суп з куркою: рецепти з покроковими фото

Курячий суп є не просто смачним і швидким у приготуванні, але ще і застосовується в дієтичному харчуванні. Таке перше блюдо дуже корисне завдяки великому вмісту вітамінів, макро — і мікроелементів, необхідних для організму людини.

Варіант № 1

Це блюдо можна приготувати з домашньої курочки.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг м’яса курки;
  • 1,5 цибулини;
  • 4 картоплини;
  • 1 морквина;
  • 50 г масла рослинного;
  • сіль;
  • 1 пучок кропу;
  • мелений чорний перець.

Як приготувати:

  • Курку слід помити і розрізати на шматки.
  • Куряче м’ясо покласти в ємність. Заливши водою, поставити на невеликий вогонь. Після закипання не забувати знімати піну.
  • Коли курка зварилася, її потрібно вийняти і розібрати, відокремивши від кісточок. Назад в бульйон кинути тільки м’ясо.
  • Картоплю почистити, ретельно вимити, нарізати на брусочки і відправити в суп.
  • Додати в бульйон лавровий лист. Поперчити його і посолити за смаком.
  • Моркву порізати дрібними шматочками.
  • На розігріту сковороду влити олію і додати нарізану моркву. Обсмажити до золотистої скоринки.
  • Цибулини порізати. Додати їх до подрібненої моркви і обсмажувати, поки вони не стануть м’якими.
  • Суміш з моркви і цибулі додати в суп за десять хвилин до закінчення приготування.
  • Зелень дрібно порубати і всипати в бульйон до решти інгредієнтів. Через дві хвилини страва готова.

Калорійність — 280 ккал. Приготування — 40 хв.

Варіант № 2

Готується таке блюдо трохи швидше, ніж перше, оскільки основним інгредієнтом є не домашня курка, а філе птиці.

Які продукти потрібні:

  • 600 р філе курки;
  • 1 морквина;
  • 2 цибулини;
  • 6 картоплин;
  • 3 яйця курячі або перепелині;
  • по 1 пучку кропу, петрушки;
  • лавровий лист;
  • сіль.

 

Приготування:

  • Філе курки помити і порізати невеликими брусочками. Помістити в каструлю, заливши водою, закип’ятити, прибирати пінку. Після зняття піни додати за смаком сіль.
  • Очищену моркву порізати кубиками і покласти в киплячий бульйон.
  • Картоплю почистити, помити і порізати брусочками. Додати в суп.
  • Ті ж дії виконати з цибулею.
  • Після того як овочі зваряться, збити яйця. Їх влити в суп повільно, не перестаючи швидко помішувати в бульйоні.
  • Суп посипати нарізаною зеленню, посолити і додати лаврушку.

Щоб суп виглядав апетитніше, а яйця не плавали в ньому ниточками, можна попередньо їх зварити окремо. Після охолодження яйця чистять і нарізають кубиками. Перед закінченням варіння їх поміщають в блюдо і вимикають вогонь.

Дивіться також:  Вуха на багатті – 4 правильних рецепта з димком

Яйця можна замінити вермішеллю. Такі супи дуже люблять дітки. Для цього за десять хвилин до кінця приготування першої страви всипають вермішель або локшину. А можна приготувати суп з локшини та яйця.

Калорійність: 240 ккал. Витрачений час: 30 хвилин.

Загрузка...

Рецепти супів на кожен день

Смачні супи можна зварити швидко. А головне — вони легкі в приготуванні, не займають багато часу. Такі супи можна робити з сочевиці, квасолі, гарбуза, баранини.

З сочевиці

Сочевичний суп дуже ситний і смачний, а готується просто. Кожна господиня здивує своїх рідних такою стравою, а вони неодмінно попросять зварити ще.

Необхідні продукти:

  • 3 великих картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 1,5 склянки червоної сочевиці;
  • 3,5 л м’ясного бульйону;
  • 3 ст. л. олії (можна взяти будь-яке рослинне).

За смаком можна взяти:

  • маслини;
  • перець;
  • лимон;
  • зелень;
  • сіль.

Приготування:

  • Приготувати бульйон на м’ясі.
  • Почистити картоплю, помити і порізати на шматочки. Кинути овоч в бульйон.
  • Сочевицю ретельно промити і додати в суп.
  • Моркву і цибулини почистити і нарізати для засмажки. Обсмажувати на слабкому вогні кілька хвилин до м’якості. Не забувати помішувати.
  • Після приготування засмажку покласти в суп.
  • Варити приблизно 15 хвилин. Додати зелень і перець. Посолити.
  • Подають першу страву з невеликими лимонними часточками і маслинами.

Скільки калорій: 210. Скільки готувати: 35 хвилин.

З білої сирої квасолі

Квасолевий суп виходить смачним і незвичайним. У це ситне блюдо можна додавати інші овочі і м’ясо.

Необхідні продукти для супу:

  • 0,5 кг м’яса (свинини, курки або будь-якого іншого);
  • 250 г сирої квасолі;
  • 2 репчатых цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1,5 л води;
  • 1 морквина;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ст. л. паприки;
  • за бажанням мелений перець;
  • сіль.

Готування:

  • Потрібно відварити свинину або інше м’ясо, а після нарізати і обсмажити на сковороді. Бульйон не виливати слід — він знадобиться в подальшому приготуванні страви.
  • Замочену квасолю з вечора помити. Залити її гарячою водою і дати закипіти на плиті. Після рідина, в якій варилася квасоля, бажано злити. А інгредієнт залити свіжою водою і поставити на невеликий вогонь.
  • Після закипання влити в каструлю бульйон.
  • Підготувати овочі: почистити, цибулю нарізати шматочками, моркву — соломкою. Помістити цибулю і моркву в розігріту сковорідку і обсмажити до м’якості і отримання золотистого відтінку.
  • Додати зажарку в суп.
  • Часник почистити, промити і видавити з допомогою чеснокодавилки. Помістити в киплячий суп.
  • Додати в суп зварене м’ясо.
  • За смаком поперчити і посолити.
  • Готувати ще десять хвилин.
Дивіться також:  Вуха на багатті - нюанси і рецепт приготування

Такий суп подають на стіл гарячими. Зверху посипають дрібно нарубаної петрушкою і м’ятою.

Калорійність: 250 ккал. Час приготування: 50 хв.

Як зварити суп з консервованої квасолі

Робити такий суп одне задоволення, оскільки час, витрачений на його приготування, буде мінімальним.

Продукти:

  • 1 банка консервованої червоної квасолі;
  • 350 г томатів;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1,5 л курячого бульйону;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л сушеного орегано;
  • 30 мл олії для смаження;
  • перець;
  • сіль.

Як готувати:

  • Цибулини очистити і дрібно нашаткувати, часник видавити або натерти на тертці. Помістити їх на сковороду, в розігріте рослинне масло.
  • Помідори подрібнити за допомогою блендера. Додати їх до часниково-цибулевої суміші і, помішуючи, тушкувати ще три хвилини.
  • Бульйон закип’ятити і влити в нього пюре з томатів, часнику і цибулі.
  • У суп додати квасолю, цукор, посипати орегано.
  • Поперчити, посолити і варити до готовності приблизно п’ять хвилин.

Щоб рідні або гості були в захваті від такої страви, його можна посипати зеленню за бажанням, а подавати краще з хрусткими грінками.

Калорійність: 230 ккал. Витрачений час: 40 хвилин.

Приготування з баранини

Суп з баранини сподобається будь-якому гурману. Робити його просто, а виходить він дуже смачним.

Продукти:

  • 0,6 кг баранини (нежирної);
  • 350 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 морквина;
  • 60 г естрагону;
  • олія для смаження.

Також для страви слід підготувати кінзу, петрушку і кріп. Перець чорний і сіль додати за смаком.

 

Покрокова інструкція по приготуванню:

  • М’ясо добре промити під проточною водою і нарізати кубиками. Потім помістити в каструлю і, заливши водою, варити, поки воно не стане м’яким. Поки баранина вариться, потрібно не забувати знімати пінку, яка утворюється зверху.
  • Очистити картоплю, нарізати на кубики. Після того як м’ясо звариться, покласти в бульйон.
  • Моркву почистити, помити і порізати на великі брусочки. Смажити в олії на сковороді на слабкому вогні.
  • Очищену і помиту цибулину дрібно нашаткувати і додати засмажку.
  • У суп покласти приготовлену суміш з цибулі і моркви.
  • Солити і перчити за смаком.
  • Варити ще приблизно десять хвилин.
  • Підготувати зелень: промити під струменем проточної води і нашаткувати. Подрібнити часник. Петрушку, кріп, часник і кинзу посипати зверху, коли страва приготується.

У рецептах супів з баранини до такої страви рекомендується подавати лаваш.

Смачний суп з яловичини

Таке блюдо є не тільки смачним, але і корисним.

Продукти:

  • 0,5 кг яловичого м’яса;
  • 5 картоплин;
  • 1 морквина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 томат;
  • 1 цибулина;
  • олія для смаження;
  • спеції;
  • зелень.
Дивіться також:  Суп з кропиви - покроковий рецепт приготування

Покрокові дії:

  • М’ясо порізати кубиками, обсмажити і, заливши водою, тушкувати півгодини.
  • Морквину та цибулину нарізати і додати до яловичині. Готувати ще п’ять хвилин.
  • Очищену картоплю натерти і помістити до решти продуктів. Це ж зробити і з помідорами.
  • Додати води. Варити ще півгодини.
  • Посипати зеленню і спеціями.

Калорійність: 200 ккал. Час: 55 хв.

Приготування з гарбуза

Цей суп виходить ніжним і легким, до того ж корисним. Його із задоволенням будуть їсти як дорослі, так і діти. В першу страву можна додати будь-які інші інгредієнти: рибу, морепродукти, м’ясо, копченості та овочі. Також можна зробити звичайний гарбузовий суп-пюре, який вважається дієтичним і корисним.

Потрібно взяти такі продукти:

  • 1,5 кг гарбуза;
  • 1 л овочевого бульйону;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 цибулина ріпчаста;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • перець мелений;
  • сіль.

Як приготувати:

  • Очистити гарбуз і нашаткувати на невеликі кубики.
  • Подрібнити очищену цибулину і часник.
  • Помістити нарізані овочі в форму для духовки, полити оливковою олією. Накривши кришкою, запікати в духовій шафі при температурі не більше 200 градусів протягом двадцяти хвилин.
  • Після запікання овочі подрібнити, використовуючи блендер.
  • Дати овочевого бульйону закипіти, поперчити за смаком і посолити.
  • Збиті в пюре овочі додати в суп і варити п’ятнадцять хвилин.

Гарбузовий суп професійні кулінари рекомендують заправляти вершками, а подавати з грінками.

Калорійність: 180 ккал. Час приготування: 35 хв.

Корисні поради

Щоб перше блюдо вийшло смачним і ситним, слід дотримуватися таких рекомендацій щодо приготування:

  • Щоб суп не здавався каламутним, зварене і розділене від кісток м’ясо потрібно класти в бульйон перед додаванням зажареного цибулі і моркви.
  • Для правильного приготування морквяно-цибулевої засмажки слід спочатку обсмажити моркву, а через кілька хвилин до неї додати цибулю.
  • Щоб бульйон з баранини виходив прозорим і гарним на вигляд, рекомендується після його варіння дістати м’ясо, а рідину процідити. Тільки після цього додати шматочки м’яса і засмажені в маслі овочі.
  • Гарбузовий суп-пюре вийде ще смачніше і м’якше, якщо його зробити з запеченого овоча. Для цього гарбуз слід запекти в духовій шафі і остудити. На суп взяти тільки м’якоть, а шкірку і видалити насіння. М’якоть подрібнити блендером і після цього додати в суп.
  • Для того щоб квасоля варилася швидше, її бажано ще з вечора замочити в теплій воді до ранку.
  • Щоб не було клопоту з приготуванням сирої квасолі, страву можна додати консервовану квасолю.

Дотримання вищенаведених порад допоможе господиням зробити перше блюдо незвичайним, м’яким і смачним.

Загрузка...