Приготування шаурми
Інгредієнти
- Свіжий Лаваш – 4шт (його можна купити, а можна приготувати за цим рецептом “посилання”)
- Баранина (яловичина) – 300г
- Салат Айсберг (за смаком можна замінити пекінською капустою або навіть дрібно нашаткованої білокачанної) – 4 листочок (100г)
- Цибуля червоний – 1шт
- Огірки (свіжі або мариновані на ваш розсуд) – 2 шт.
- Помідори – 2 шт
- Кріп – кілька гілочок
- Часник – 10-12 зубчиків
- Сметана – 6-8 ст. л.
- Вино червоне сухе – 1 ст.
- Паприка – 1 ч. л.
- Кориця – 1 ч. л.
- Мускатний горіх – 1 ч. л.
- Кардамон – 1/3 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування
1.З вина, часнику (6 зубчиків), кориці, паприки, мускатного горіха, кардамону і солі готуємо маринад.
2.Баранину нарізаємо великими шматочками, заливаємо маринадом і залишаємо маринуватися в прохолодному місці приблизно на 6 годин.
З дрібно посіченою кропу, очищеного, пропущеного через прес часнику, солі і перцю змішуємо соус для шаурми.
4.Лаваш розстилаємо на столі, змащуємо часниково-сметанним соусом. По черзі викладаємо на лаваш листочок салату (нашатковану капусту), обсмажену дрібно нарізану баранину (смачніше всього обсмажити м’ясо на спеціальному вертикальному грилі або приготувати на мангалі, але можна і просто запекти в духовці в рукаві у темение 1,5 годин). Потім викладаємо нарізану тонкими півкільцями червоний цибулю, нарізані огірки і помідори. Викладати начинку необхідно кілька відступивши від країв лаваша.
5.Загортаємо начинку: кілька разів обертаємо лаваш трубочкою (ближче до тієї сторони, де знаходиться начинка), підверніть нижні краю в бік начинки, звертаємо лаваш трубочкою до кінця.
Загорнуту шаурму обсмажити на грилі або на сухій сковороді, подавати до столу відразу ж, щоб лаваш не розм’як від соковитих огірків і помідорів.
Приємного апетиту!