Сучасні господині все рідше займаються домашньою консервацією, адже провести літо на кухні в оточенні димлячих каструль — не найкраща перспектива. Процес стерилізації виглядає досить трудомістко і навіть лякає, особливо для новачків в області заготовок. У зв’язку з цим все популярнішими стають рецепти помідорів без стерилізації на зиму. На зміну трудомісткого кип’ятіння приходить просте і ефективне ошпарювання.
У рейтингу найбільш смачних овочів ароматні томати займають лідируючі позиції. Вони тішать смакові рецептори і в свіжому, і в консервованому вигляді. Але не тільки гастрономічні якості спонукають запасатися червоними овочами на зиму. Помідор — джерело корисних властивостей. Він впливає на організм наступним чином:
- пригнічує запальні процеси;
- виводить токсини;
- підвищує мозкову активність;
- стабілізує нервову систему;
- підвищує стресостійкість;
- нормалізує роботу репродуктивної системи;
- нормалізує артеріальний тиск;
- покращує якість крові;
- прискорює метаболізм.