Загрузка...

Полуниця з цукром – 5 рецептів на зиму

Заготівля ягід і фруктів на зиму допомагає поповнити запас вітамінів. Одна з найбільш улюблених ягід – полуниця, обов’язково заготовлюється господинями на зиму.

Полуниця – корисна і ароматна ягода, на зиму її можна закочувати у вигляді компотів, варення або заморожену, перетерту з цукром. Важливо правильно підготувати ягоди, щоб вони зберегли і передали весь смак і аромат.

Перетерта полуниця з цукром

Підготовлену таким способом полуницю необхідно зберігати в простерилізованих банках. Оптимальний обсяг ємностей 200-500 мл Кришки для банок прокип’ятіть протягом 5 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1,25 кг. цукру;
  • 1 кг. ягід.

Приготування:

  • Свіжі і красиві ягоди ретельно і акуратно промийте, посипте цукром. 250 гр. піску відкладіть.
  • Полуницю з цукром залиште на 3 години в холодному місці, потім перетворіть в пюре, використовуючи занурювальний блендер або толкушку.
  • Розкладіть пюре в банки, до краю повинен залишатися 1 див.
  • Іншим засипте цукром пюре в банках, загорніть і зберігайте в холодильнику.

Поверх пюре утворюється цукрова пробка – це підвищує збереженість ласощі. Зберігати таку полуницю слід тільки в холодильнику.

Калорійність перетертої полуниці з цукром становить 100 ккал на 100 гр.

Загрузка...

Заморожена полуниця на зиму

Заморожуйте полуницю правильно, щоб ягоди на сталі кислими і водянистими. У даному рецепті полуницю слід заморожувати цілою. Це дозволить використовувати її не тільки в їжу, але і для прикраси і приготування десертів.

Інгредієнти:

  • 2 кг. ягід;
  • 4 скл. цукру.

Приготування:

  • Ягоди промийте і обсушіть, перемішайте з цукром.
  • Розкладіть в один шар на деко і поставте в морозильну камеру, бажано високої потужності, щоб ягоди швидше схопив холод.
  • Заморожену полуницю расфасуйте в пакетики і зберігайте в морозилці.

Полуниця з малиною, перетерті з цукром

Таке поєднання дає чудовий смак. Готові ягоди не потрібно варити, завдяки чому вони зберігають вітамін С у великій кількості, а значить, принесуть взимку користь для імунітету.

Дивіться також:  Варення з гарбуза - кращі рецепти гарбузового варення на зиму

Інгредієнти:

  • по 500 гр. ягід малини і полуниці;
  • 800 гр. цукру.

Приготування:

  • Ягоди вимити, залиште на друшляку, щоб стекла вода.
  • Поріжте часточками полуницю, викладіть в миску з малиною, пересипавши цукром шарами. Залиште на ніч при кімнатній температурі, щоб сік краще пустився.
  • 10 хвилин стерилізуйте банки з кришками, охолодіть.
  • Розкладіть сире варення без варіння по ємностях, закатайте.

Місце зберігання перетертої полуниці з цукром і малиною – холодильник або льох.

Полуниця з цукром і желатином

Це цікавий варіант заготовки полуниці з цукром на зиму у вигляді желе.

Інгредієнти:

  • 2 кг. цукру;
  • 2 кг. ягід;
  • 60 р. желатину.

Приготування:

  • Викладіть у велику ємність ягоди, засипте піском і 15 хвилин тримайте на вогні.
  • Подрібніть акуратно гарячі ягоди блендером, щоб вийшло пюре, потім знову поставте на вогонь ще на 5 хвилин.
  • Залийте окропом желатин, залиште на 7 хвилин і заважайте, поки не розчиниться повністю.
  • Розчинений желатин вилийте в пюре, перемішайте і зніміть з вогню.
  • По ємностей розлийте заготівлю, закатайте.

Зберігається желе до року. Ємності і кришки повинні бути стерилізовані.

Полуниця в сиропі з лимоном

Для приготування десерту потрібно підготувати в 2 рази більше цукру, ніж ягід.

Інгредієнти:

  • кіло полуниці;
  • 2 кіло піску;
  • лимон.

Приготування:

  • Засипте підготовлені ягоди 4 склянками цукру. Поверх налийте сік лимона.
  • Залиште На півгодини в холодильнику, після вилийте в ємність сироп, який встиг виділитися.
  • Варіть сироп 7 хвилин після кипіння, полуницю засипте рештою цукром.
  • Готовий сироп остудіть, але його в холодильник ставити не можна.
  • Стерилізуйте кришки з банками методом парової стерилізації.
  • Влийте до ягід остиглий сироп, перемішайте і поставте в холодильник. Чекайте, поки цукор повністю не розчиниться.
  • В баночки перекладіть роки, заливаючи сиропом. Загорніть і зберігайте тільки в холодильнику.
Дивіться також:  Помідори з морквяним бадиллям на зиму: рецепти маринованих і консервованих томатів з оцтом, аспірином, лимонною кислотою

Якщо сироп від ягід густий, його можна трохи розбавити водою. Приготовлена за таким рецептом полуниця зберігає не лише форму, але і колір, аромат і смак.

Загрузка...