Загрузка...

Пісочне печиво на маргарині – 5 простих і смачних рецептів

Торти, печиво і тістечка, приготовані з пісочного тіста, виходять розсипчастими, тому називаються пісковими. Борошно для таких виробів підбирайте з невисоким відсотком клейковини, так як інакше готові вироби вийдуть затягнутими і жорсткими. Розсипчастість печінкою додають яєчні жовтки і жир – масло або маргарин.

При замісі інгредієнтів потрібно витримувати температуру в приміщенні 17-20°С, це стосується маргарину та масла. При більш високій температурі погіршується пластичність тіста і важче його формувати. Вимішують всі компоненти швидко, до зникнення грудок. Бажано охолодити масу 30-50 хвилин.

Формувати печиво можна кондитерськими виїмками, за допомогою чашки, шприцом, нарізати часточками і розкачати до товщини 1 див. Можна спекти кілька пластів, промазати кремом, скріпити їх і нарізати на окремі тістечка.

Випікається пісочне тісто протягом 15-20 хвилин, деко змащують маслом, а духовку розігрівають до 200-240°С. Готове печиво виходить економне і смачне, особливо з додаванням горіхів, повидла, джему або крему.

Просте пісочне печиво на маргарині з цукром

Ніякі фабричні солодощі не зрівняються з ароматною домашньою випічкою зі смаком дитинства.

Час приготування страви – 1 година 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне 550 гр;
  • цукрова пудра – 200 гр;
  • маргарин вершковий – 300 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • ванілін – 2 гр;
  • розпушувач для тіста – 1-1,5 ч. л;
  • цукор для посипання печива – 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Маргарин витримайте при кімнатній температурі 30 хвилин. Змішайте міксером або за допомогою кухонного комбайна цукрову пудру, сіль і маргарин до однорідності, додати яйця і трохи збийте.
  • Борошно просійте і змішайте з розпушувачем.
  • Поступово підсипати в тісто борошно, вимішуйте руками 1-2 хвилини до пластичної та м’якої маси. Скачайте з нього джгут 4-6 см в діаметрі, оберніть харчовою плівкою і охолодіть півгодини.
  • Дістаньте тісто з холодильника, зніміть плівку і наріжте поперек скибочками близько 1-2 див.
  • Викладіть підготовлені вироби на лист, устеленный промасленим папером. Посипте печиво цукром і випікайте в попередньо розігрітій духовці до 230°С протягом 15 хвилин.
Дивіться також:  Сирна запіканка з бананом – рецепт в духовці: 3 прості і смачні варіації
Загрузка...

Горіхове пісочне печиво на маргарині без яєць

Додавання горіхів в тісто частково замінить жовтки яєць, додасть аромату і розсипчастість готовому печінкою. Такий варіант рецепта може вважатися пісним або вегетаріанським.

Час приготування страви – 45 хвилин.

Інгредієнти:

  • картопляний крохмаль – 1-2 ст. л;
  • маргарин – 150 гр;
  • арахіс обсмажений – 0,5 склянки;
  • ядра волоського горіха – 0,5 склянки;
  • пшеничне борошно – 170 гр;
  • цукор – 50-70 гр;
  • ванільний цукор – 10 гр;
  • сода – 0,5 ч. л;
  • оцет – 1 ст. л;
  • пудра цукрова для посипання готових виробів – 50 гр.

Спосіб приготування:

  • Ядра горіхів подрібніть в блендері або зітреш в ступці. Змішайте горіхову масу з цукром і маргарином, розітріть до однорідності.
  • У суміш з горіхів і маргарину додайте соду, погасивши її оцтом. Картопляний крохмаль з’єднайте з борошном і ванільним цукром, поступово змішуйте інгредієнти, щоб вийшло м’яке тісто.
  • Перекладіть масу для печива в кондитерський мішок або шприц. Отсадите рифлені квіточки на лист, застелений промасленим пергаментом.
  • Духова шафа прогрійте до температури 180-200°С і випікайте 20 хвилин.
  • Остигле печиво посипте цукровою пудрою.

Пісочне печиво на сметані і маргарині з джемом

Це печиво нагадує смак дитинства – ароматне і ніжне, як мама пекла.

Додавання в тісто сметани робить його пористим і м’яким. Яйця, сметану і маргарин краще використовувати охолодженими. Для нарізки випічки з пісочного тіста використовуйте гострий ніж, періодично занурюючи лезо в гарячу воду.

Час приготування страви – 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 450-500 гр;
  • цукор – 150-200 гр;
  • маргарин – 180 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • сметана – 3 ст. л;
  • ванільний цукор – 10 гр;
  • сіль – ¼ ч. л;
  • сода – 1 ч. л;
  • джем або варення – 200-300 гр.
Дивіться також:  Круасан з листкового тіста – 4 простих рецепта

Спосіб приготування:

  • Яйця збийте з цукром.
  • Маргарин наріжте довільно і додайте до яєчної маси разом з сіллю і ванільним цукром, продовжуйте збивати на малих обертах.
  • Соду змішайте зі сметаною і влийте в тісто.
  • Просіяне борошно додавати поступово, в кінці замісу обімніть тісто руками і замісіть на присипаному борошном столі. Розділіть масу на дві частини, оберніть поліетиленовим пакетом і відправте в холодильник на 40-50 хвилин.
  • Попередньо устелите лист для випічки промасленим пергаментом, одну частину охолодженої маси розкачайте за його розміром і розподіліть зверху шар тіста. Нанесіть шар джему або варення.
  • За допомогою великої терки натріть другий шматок тіста над шаром з джему, розрівняйте і випікайте в духовці 15-20 хвилин до зарум’янювання при температурі 220-240°С.
  • Готовий виріб не поспішайте виймати з печі, дайте охолонути, зніміть з листа, наріжте на прямокутники і подавайте до чаю.

Пісочне печиво на маргарині «Кільце з кремом»

У тісто для цього печива додається крохмаль, і використовуються лише яєчні жовтки. Готові вироби виходять розсипчасті і не затягнуті.

З білків приготуйте крем і покрийте готові кільця, зверху посипте горішками або тертим шоколадом.

Час приготування страви – 1 годину.

Інгредієнти:

  • крохмаль картопляний – 50 гр;
  • борошно – 300 гр;
  • цукрова пудра – 80 гр;
  • яєчні жовтки – 2 шт;
  • маргарин вершковий – 200-250 гр;
  • ваніль – ¼ ч. л;
  • розпушувач тіста – 1 ч. л.

Для білкового крему:

  • яєчні білки – 2 шт;
  • цукрова пудра – 0,5 склянки;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • ваніль – 1 гр.

Спосіб приготування:

  • Віночком або міксером на малих обертах збийте яєчні жовтки, цукрову пудру і ваніль.
  • Додати розм’якшений маргарин, перемішайте і всипте борошно, змішане з крохмалем і розпушувачем для тесту. Замісіть м’яку і пластичну масу.
  • Підготуйте лист для випічки, змастіть жиром або використовуйте папір для випічки. Перекладіть масу в кондитерський мішок з плоскою і широкою насадкою, формуйте з його допомогою колечка на невеликій відстані один від одного.
  • Спечіть печиво в духовій шафі з температурою 200-230°С. Час випікання складе 15-20 хвилин.
  • Дайте готовим кілець охолонути, тим часом приготуйте крем.
  • Збийте білки яєць з сіллю, додайте ваніль, продовжуючи збивати, поступово підсипати цукрову пудру. У крему повинні вийти «стійкі піки», щоб він не розтікався.
  • Нанесіть крем кондитерським мішком поверх кілець, використовуйте меншу насадку, щоб білкова маса не оплывала з боків.
Дивіться також:  Як приготувати сільську піцу?

Пісочне печиво на маргарині «День і ніч»

Для промазування готового печива використовуйте варення, збиті вершки або білковий крем.

Час приготування страви – 1 годину 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • крохмаль кукурудзяний – 200;
  • пшеничне борошно – 350;
  • цукрова пудра – 200 гр;
  • маргарин – 350-400 гр;
  • жовток яєчний – 2 шт;
  • какао порошок – 6 ст. л;
  • розпушувач для тіста – 2 ч. л;
  • ванілін – 2 гр;
  • сіль – 1/3 ч. л;
  • варене згущене молоко – 150 мл

Спосіб приготування:

  • Маргарин кімнатної температури змішайте з цукровою пудрою і розітріть з яєчними жовтками.
  • Крохмаль з’єднайте з борошном, ваніліном, розпушувачем тіста і сіллю. Ретельно перемішайте і поступово додайте до маргаринової масі. Замісіть пухке тісто і розділіть на дві частини.
  • В одну частину додати какао і вимісити до однорідності, щоб не було грудочок.
  • Стіл посипте невеликою кількістю борошна, розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5-0,7 см, видавіть чашкою або металевою виїмкою однакової форми виробу. Те ж проробіть і з шоколадним тестом.
  • Укладіть підготовлені напівфабрикати на лист для випічки і відправляйте випікатися на 15-20 хвилин при температурі 180-200°С.
  • Печиво остудіть, промажте денце кожного вареним згущеним молоком і скріпіть біле з шоколадним.

Приємного апетиту!

Загрузка...