Загрузка...

Пісні щі: рецепти зі свіжої, квашеної капусти з грибами

Щі – російська страва з багатою історією. Приготувати суп можна в різних варіаціях: з свіжої або кислою капустою, квасолею і грибами. Традиційно готуються борщ на м’ясному бульйоні, але зробити смачний суп можна і без м’яса. Пісні щі сподобаються тим, хто дотримується піст або дієту.

Пісні щі з свіжої капусти

Пісні щі з свіжої капусти – смачне, яскраве і насичене перше блюдо, для приготування якого потрібні прості продукти. Читайте нижче покроковий рецепт.

Інгредієнти:

  • 4 картоплі;
  • полвилка капусти;
  • мелений перець і сіль;
  • морквина;
  • 3 зубчики часнику;
  • кілька горошин перцю;
  • цибулина;
  • 3 лаврових листа;
  • вода або овочевий бульйон;
  • томат;
  • пучок зелені.

Приготування:

  • Кубиком поріжте картоплю, капусту нашаткуйте.
  • Картоплю з капустою обсмажте разом і перекладіть в каструлю.
  • Залийте овочевим бульйоном або водою. Варіть 20 хвилин.
  • Подрібніть цибулину, наріжте і позбавте від шкірки помідор. Моркву натріть на тертці.
  • Зелень і часник подрібніть.
  • Овочі обсмажте з часником і зеленню в маслі, посоліть, додайте мелений перець.
  • Засмажку викладіть в бульйон, додайте горошки перцю, листя лавра.
  • Варіть пісні щі з капусти на повільному вогні ще 20 хвилин. В кінці готування суп посоліть, додайте для аромату зубок часнику, розрізаний уздовж.
  • Перед подачею посипте свіжою рубаною зеленню.
  • Стежте, щоб картопля в бульйоні не розварилася. Готові свіжі пісні щі повинні після приготування настоятися кілька годин, тоді суп буде смачніше.

    Пісні щі по-домашньому — відео рецепт


    Watch this video on YouTube

    Загрузка...

    Пісні щі з грибами та квасолею

    В рецепті пісних щей з грибами можна використовувати свіжі або сушені гриби. Підійдуть лісові, печериці або гливи.

    Необхідні інгредієнти:

    • склянка квасолі;
    • 4 картоплі;
    • дві морквини;
    • цибулина;
    • стебло селери;
    • 300 р. грибів;
    • три літри води;
    • 5 ст. л. олії раст.;
    • 5 горошків перцю;
    • сіль.
    Дивіться також:  Рецепт юшки з коропа, судака

    Етапи приготування:

  • Замочіть на кілька годин або на ніч квасолю у холодній воді. Якщо для приготування пісних щей з грибами берете сушені грибочки, то теж замочіть їх.
  • До напівготовності відваріть квасолю.
  • 40 хвилин варіть гриби і потім наріжте шматочками.
  • Поріжте картоплю кубиками, дрібно наріжте моркву і цибулину.
  • Картоплю покладіть у воду і варіть.
  • Моркву з цибулею обсмажте і додайте до картоплі.
  • Через 4 хвилини додайте в борщ квасоля з грибами, варіть 10 хвилин.
  • Нашаткуйте капусту тонко і покладіть у бульйон з овочами. Також додайте спеції: лаврові листочки і горошини перцю. Посоліть.
  • Варіть борщ ще 20 хвилин. Додайте рубану зелень.
  • Щі виходять нежирними і в той же час дуже ситними, завдяки квасолі та грибів, які містять рослинний білок.

    Пісні щі з свіжої капусти. Як приготувати борщ без м’яса


    Watch this video on YouTube

    Пісні щі з квашеною капустою

    Густі пісні щі з квашеної капусти – відмінне блюдо для смачного і ситного обіду під час посту.

    Інгредієнти:

    • півкіло капусти;
    • півтора літра води;
    • два лаврових листа;
    • зелень свіжа;
    • 7 горошків перцю;
    • столова ложка томат пасти;
    • цибулина;
    • морквина;
    • 2 ст. ложки олії ростить.;
    • дві ст. ложки борошна.

    Приготування покроково:

  • Цибулину поріжте, натріть моркву на тертці.
  • Обсмажте овочі в олії.
  • Нашаткуйте капусту і викладіть в киплячу підсолену воду. Додайте пасту. Варіть півгодини.
  • Покладіть в борщ спеції, посоліть. Якщо кисловаты, додайте ложечку цукру.
  • З борошна приготуйте заправку. Налийте на суху сковорідку 2 ложки масла і підігрійте. Потім насипте борошно.
  • Смажте борошно, постійно помішуючи, до кремового відтінку. Влийте трохи бульйону з щів, щоб заправка вийшла однорідною.
  • Влити заправку в киплячий суп. Перемішайте. Суп стане густіше. Додайте рубану зелень.
  • Щі залиште настоятися 20 хвилин.
  • Дивіться також:  Тісто на пельмені на мінералці рецепт і поради по приготуванню

    Якщо капуста дуже кисла, промити її в проточній воді.

    Загрузка...