Неймовірно смачні свіжоспечені пиріжки. І неважливо, з якою вони начинкою, аромат від такої випічки вже змушує взяти і спробувати.
Звичні нам начинки для пиріжків це сир, кориця або мак, деякі люблять робити їх з яйцем або капустою, але є варіант начинки, яка робить абсолютно прості пиріжки незвичайними, робляться вони з сливою. Якщо ви ще не пробували такий рецепт, то зараз саме час побалувати своїх близьких. Тісто для нашого ласощі буде дріжджове. Насамперед, підготуємо інгредієнти і почнемо підготовку.
Набір продуктів
Тісто
Сухі дріжджі – 7 грам;
Борошно – 400 грам;
Цукор – 100 грам;
Сіль – 1 щіпка;
Вершкове масло – 50 грам;
Яйця – 2 шт;
Молоко – 150 мл;
Начинка
Сливи – 600 грам;
Цукор – 200 грам;
Крохмаль – 2 столових ложки;
Покроковий рецепт
Так як тісто у нас буде дріжджове, то в першу чергу в зручну, відповідну ємність відправляємо дріжджі.
Потім, до них додаємо підготовлений цукор.
Далі, беремо молоко і злегка підігріваємо його, щоб воно вийшло трошки тепле. Після цього, виливаємо його в загальну миску.
Борошно і сіль змішуємо і додаємо до решти інгредієнтів. Але не забувайте, що, перш ніж висипати борошно, її потрібно просіяти.
Наступним кроком у наші майбутні здобні пиріжки додаємо яйця. Всю отриману масу злегка помішуємо.
Вершкове масло викладаємо на тарілочку і розм’якшуємо і тільки після цього додаємо до решти продуктів.
Всі інгредієнти додані щоб вийшло смачне дріжджове тісто. Тому починаємо замішувати його. Щоб було зручно, викладаємо його на стіл, злегка присипану борошном, і місимо. Робимо це близько 5 хвилин, за цей час наше тісто стане гладеньким. Ну а потім, кладемо його в мисочку і залишаємо відпочити десь на 1,5 години. Миску з тестом накриваємо і бажано поставити в тепле місце.
Поки тісто чекає своєї години, займемося сливами і створимо смачну начинку. Для цього ми гарненько їх миємо і беремося за нарізку. Ріжемо сливи спочатку навпіл, щоб видалити кісточку, а потім ріжемо її кубиками, не дуже великого розміру, але і не мельчим. Нарізані сливи кладемо в миску.
До наших вершків відправляється цукор і перемішують.
Потім, до них висипаємо підготовлене кількість крохмалю і змішуємо. Начинку для пиріжків відставляємо в сторону.
Повертаємося до тесту. Злегка обминаємо його, знову викладаємо на стіл і ще раз вимішуємо.
Далі, з одного великого шматка тіста, робимо 10 невеликих шматочків, які і будуть наші пиріжки.
З кожного такого шматочка робимо коржик, для цього ми їх гарненько розкачуємо.
В такі отримані здобні коржі кладемо нашу смачну начинку, 1,5 їдальні ложки буде вельми достатньо.
Тепер формуємо самі пиріжки, для цього з’єднуємо краю коржі в центрі, як мішечок, а потім нескладними рухами робимо з нього цілий пиріжок.
Наступний крок, це безпосередньо випічка. Беремо деко, викладаємо на нього папір для випікання і змащуємо її маслом.
Далі, укладаємо наші апетитні пиріжки і даємо їм трошки постояти приблизно 10-15 хвилин. Ну а потім, відправляємо їх у вже розігріту духовку випікатися. Щоб пиріжки вийшли гарні, можна перед випіканням змастити їх жовтком. Дбати наше ласощі буде близько 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Ось наші пиріжки зі сливами і готові. Аромат під час випічки непередаваний як за рахунок самого тесту, так і, звичайно ж, начинки.
Тісто для пиріжків може бути і листкове, від цього їх смакові якості не погіршуються. До речі, багато господинь листкове тісто люблять ще більше, для багатьох воно простіше в приготуванні. Ще таке листкове тісто можна просто купити в магазині, що значно скоротить час.
Хотілося б відзначити, що під час розкочування наших коржів, не потрібно їх робити дуже товстими, адже під час випікання вони піднімуться, і тесту в готовому блюді вийде забагато.
Спробуйте приготувати тісто для цього ласощі і листкове і дріжджове, і виберіть той варіант, який полюбить ваша сім’я.
