Ревінь широко використовується в кулінарії. З черешків готують варення і компоти, додають в якості начинки в випічку.

У статті наведено кілька простих рецептів пляцок з ревенем. Начинку можете доповнювати ягодами і фруктами, а також додавати не менш корисний щавель.

Класичні пиріжки з ревенем

Готуються такі вироби з дріжджового тіста. Виходить 8 порцій.

Інгредієнти:

  • 1 скл. цукру;
  • 4 скл. борошна;
  • пучок ревеню;
  • пакетик ваніліну;
  • 0,5 ч. ложечки солі;
  • 3 ст. л. крохмалю;
  • 1,5 скл. молока;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1/2 пачки масла;
  • 10 р. сухих дрож.

Приготування:

  • Молоко і дріжджі з’єднайте, всипте склянку борошна. Перемішайте.
  • Всипте цукор і сіль, перемішайте тісто і залиште на півгодини в теплому місці.
  • Коли тісто підніметься, всипте решту борошно, влийте розтоплене тепле масло, розмішайте і додайте збиті яйця.
  • Тісто залиште підніматися в теплі.
  • Очищений від шкірки ревінь дрібно наріжте.
  • Готове тісто поділіть на маленькі шматочки і розкачайте з кожного коржика.
  • На кожен коржик покладіть чайну ложку цукру, дрібку крохмалю і трохи ревеню.
  • Защипайте краю і смажте солодкі пиріжки до рум’яності.

    • Калорійність – 1788 ккал. Готування займає дві години.

    Пиріжки зі щавлем і ревенем

    Навесні і влітку щавель з ревенем замінюють фрукти і овочі. Ці багаторічні рослини багате вітамінами. Для начинки пиріжків використовуються черешки і листя щавлю разом зі стеблинками.

    Інгредієнти:

    • 4 стебла ревеню;
    • пучок щавлю;
    • 6 ст. л. цукру;
    • 2 ст. л. манки;
    • 3 скл. борошна;
    • 1 скл. води;
    • 1 ст. л. сухих дріжджів;
    • 0,5 ч. ложечки солі;
    • 3 ст. л. олії раст.;
    • 2 яйця.

    Приготування:

  • До теплій воді, додайте дріжджі, борошно – 3 ст. л. сіль з цукром.
  • Добре розмішайте опару, накрийте і залиште підходити 15 хвилин в теплі.
  • У готову опару додати яйце, олію і борошно. Покладіть тісто в пакет і залишити в холоді на годину.
  • З тіста зробіть кульки і розкачайте.
  • Поріжте кружальцями очищений ревінь і дрібно порубаєте щавель.
  • Додайте до зелені манку з цукром, перемішайте.
  • На коржі викладіть начинку, добре закріпіть краю і в серединці зробіть дірочку.
  • Швом вгору викладіть пиріжки на деко і змастіть яйцем.
  • Півгодини печіть пиріжки в духовці.
    • Дивіться також:  Морквяно-яблучний пиріг - рецепти для мультиварки і духовки

    В пиріжках 2660 ккал. Вийде 3 порції. Приготування займає близько 3-х годин.

    Пиріжки з ревенем і полуницею

    Поєднання полуниці і ревеню підходить для начинки. У виробах 1980 ккал. Випічка готується з сирного тіста.

    Інгредієнти:

    • 2 яйця 1 жовток;
    • 250 р. борошна;
    • 2 ст. л. метаны;
    • 250 р. сиру;
    • разрыхл. – одна ч. ложечка;
    • пучку солі;
    • по 200 г ревеню та полуниці;
    • 1 ст. л. крохмалю;
    • 2 ст. л. води.

    Приготування:

  • Сир перетріть і збийте з ложкою цукру, яйцями і сметаною.
  • Додайте до сирної маси просіяне борошно, розпушувач і сіль. Розмішайте добре міксером.
  • Трохи вимісіть руками тісто, щоб воно стало гладким і однорідним.
  • В холодне місце поставте тісто і зробіть начинку: очищений ревінь наріжте і покладіть в сотейник, додайте ложку цукру з водою. Витримуйте сім хвилин на вогні, щоб черешки стали м’якими.
  • Злийте рідину з ревеню і остудіть черешки, додайте нарізану дрібним кубиком полуницю, крохмаль і ложку цукру.
  • У платівку 5 мм. товщиною розкачайте тісто, виріжте кола і покладіть по ложці начинки. Краї закріпіть, викладіть пиріжки на деко швом вниз.
  • Змастіть жовтком пиріжки і печіть 25 хвилин.

    • На приготування потрібно 80 хвилин.

    Пиріжки з яблуком і ревенем

    Готується випічка приблизно 85 хвилин.

    Склад:

    • ревінь – 4 шт.;
    • цукор – 5 ст. ложок;
    • три скл. борошна;
    • сік лимона – 2,5 ч. ложечки;
    • кориця – 0,25 ч. ложечки;
    • 2 яблука;
    • 1/2 ч. л. солі;
    • вода – 175 мл;
    • яйце;
    • 175 р. масла;
    • скл. пудри цукор.;
    • 60 р. злив. сиру.

    Приготування:

  • З’єднайте з сіллю і двома ложками цукру борошно, влийте порціями воду.
  • Готове тісто залиште на півгодини.
  • Дрібно порубаєте масло і розкладіть на розкатаному тесті, розкачайте кілька разів, поки тісто не вкатается все масло.
  • Наріжте шматочки тіста і залиште на сім хвилин.
  • Очистіть ревінь з яблуками від шкірки, видаліть насіння фруктів.
  • Поріжте шматочками яблука з ревенем, додайте сік лимона – 0,5 ч. л, цукор – 60 р., дрібку солі і корицю.
  • Викладіть начинку на тісто і з’єднайте краї.
  • Змастіть яйцем пиріжки і печіть 35 хв.
  • Сир з пудрою, збийте, влийте воду і сік лимона. Готовий крем нанесіть на злегка остигнула випічку.
    • Дивіться також:  Пиріг зі шпинатом: рецепти з сиром, бринзою і рибою

    В пиріжки з яблуками і ревенем 1512 ккал.