Пиріжки з ревенем – 4 рецепти з дріжджового тіста

Ревінь широко використовується в кулінарії. З черешків готують варення і компоти, додають в якості начинки в випічку.

У статті наведено кілька простих рецептів пляцок з ревенем. Начинку можете доповнювати ягодами і фруктами, а також додавати не менш корисний щавель.

Класичні пиріжки з ревенем

Готуються такі вироби з дріжджового тіста. Виходить 8 порцій.

Інгредієнти:

• 1 скл. цукру;
• 4 скл. борошна;
• пучок ревеню;
• пакетик ваніліну;
• 0,5 ч. ложечки солі;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 1,5 скл. молока;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. сметани;
• 1/2 пачки масла;
• 10 р. сухих дрож.

Приготування:

Молоко і дріжджі з’єднайте, всипте склянку борошна. Перемішайте.

Всипте цукор і сіль, перемішайте тісто і залиште на півгодини в теплому місці.

Коли тісто підніметься, всипте решту борошно, влийте розтоплене тепле масло, розмішайте і додайте збиті яйця.

Тісто залиште підніматися в теплі.

Очищений від шкірки ревінь дрібно наріжте.

Готове тісто поділіть на маленькі шматочки і розкачайте з кожного коржика.

На кожен коржик покладіть чайну ложку цукру, дрібку крохмалю і трохи ревеню.

Защипайте краю і смажте солодкі пиріжки до рум’яності.

Калорійність – 1788 ккал. Готування займає дві години.

Пиріжки зі щавлем і ревенем

Навесні і влітку щавель з ревенем замінюють фрукти і овочі. Ці багаторічні рослини багате вітамінами. Для начинки пиріжків використовуються черешки і листя щавлю разом зі стеблинками.

Інгредієнти:

• 4 стебла ревеню;
• пучок щавлю;
• 6 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. манки;
• 3 скл. борошна;
• 1 скл. води;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 0,5 ч. ложечки солі;
• 3 ст. л. олії раст.;
• 2 яйця.

Приготування:

До теплій воді, додайте дріжджі, борошно – 3 ст. л. сіль з цукром.

Добре розмішайте опару, накрийте і залиште підходити 15 хвилин в теплі.

У готову опару додати яйце, олію і борошно. Покладіть тісто в пакет і залишити в холоді на годину.

З тіста зробіть кульки і розкачайте.

Поріжте кружальцями очищений ревінь і дрібно порубаєте щавель.

Додайте до зелені манку з цукром, перемішайте.

На коржі викладіть начинку, добре закріпіть краю і в серединці зробіть дірочку.

Швом вгору викладіть пиріжки на деко і змастіть яйцем.

Півгодини печіть пиріжки в духовці.

В пиріжках 2660 ккал. Вийде 3 порції. Приготування займає близько 3-х годин.

Пиріжки з ревенем і полуницею

Поєднання полуниці і ревеню підходить для начинки. У виробах 1980 ккал. Випічка готується з сирного тіста.

Інгредієнти:

• 2 яйця 1 жовток;
• 250 р. борошна;
• 2 ст. л. метаны;
• 250 р. сиру;
• разрыхл. – одна ч. ложечка;
• пучку солі;
• по 200 г ревеню та полуниці;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. води.

Приготування:

Сир перетріть і збийте з ложкою цукру, яйцями і сметаною.

Додайте до сирної маси просіяне борошно, розпушувач і сіль. Розмішайте добре міксером.

Трохи вимісіть руками тісто, щоб воно стало гладким і однорідним.

В холодне місце поставте тісто і зробіть начинку: очищений ревінь наріжте і покладіть в сотейник, додайте ложку цукру з водою. Витримуйте сім хвилин на вогні, щоб черешки стали м’якими.

Злийте рідину з ревеню і остудіть черешки, додайте нарізану дрібним кубиком полуницю, крохмаль і ложку цукру.

У платівку 5 мм. товщиною розкачайте тісто, виріжте кола і покладіть по ложці начинки. Краї закріпіть, викладіть пиріжки на деко швом вниз.

Змастіть жовтком пиріжки і печіть 25 хвилин.

На приготування потрібно 80 хвилин.

Пиріжки з яблуком і ревенем

Готується випічка приблизно 85 хвилин.

Склад:

• ревінь – 4 шт.;
• цукор – 5 ст. ложок;
• три скл. борошна;
• сік лимона – 2,5 ч. ложечки;
• кориця – 0,25 ч. ложечки;
• 2 яблука;
• 1/2 ч. л. солі;
• вода – 175 мл;
• яйце;
• 175 р. масла;
• скл. пудри цукор.;
• 60 р. злив. сиру.

Приготування:

З’єднайте з сіллю і двома ложками цукру борошно, влийте порціями воду.

Готове тісто залиште на півгодини.

Дрібно порубаєте масло і розкладіть на розкатаному тесті, розкачайте кілька разів, поки тісто не вкатается все масло.

Наріжте шматочки тіста і залиште на сім хвилин.

Очистіть ревінь з яблуками від шкірки, видаліть насіння фруктів.

Поріжте шматочками яблука з ревенем, додайте сік лимона – 0,5 ч. л, цукор – 60 р., дрібку солі і корицю.

Викладіть начинку на тісто і з’єднайте краї.

Змастіть яйцем пиріжки і печіть 35 хв.

Сир з пудрою, збийте, влийте воду і сік лимона. Готовий крем нанесіть на злегка остигнула випічку.

В пиріжки з яблуками і ревенем 1512 ккал.