Пиріг з вишнями і сиром (пісочний, листковий) – рецепти
Для того щоб урізноманітнити чаювання, можна зробити домашню випічку з ягодами і сиром. Начинка з вишні з цим кисломолочним продуктом робить пиріг дуже ніжним, ароматним і соковитим.
Запах і смак вишні повністю перебиває запах сиру, який багато хто так не люблять. А якщо при приготуванні постаратися і вкласти всі сили і душу, то мало хто зможе здогадатися, що випічка, приготовлена на сирі. Багато можуть прийняти начинку за який-небудь вид крему.
Рецепт здобного пирога з вишнями і сиром
Для приготування пирога будуть потрібні наступні інгредієнти:
половина склянки води;
молоко – 4 великі ложки;
дріжджі сухі одна неповна велика ложка;
розтоплене вершкове масло — 100 грам;
борошно – 3-4 склянки;
цукровий пісок – 100 грам;
сіль – щіпка;
два яйця;
яєчний жовток – 1 штука;
вишня свіжа або заморожена – 300 грам;
сир – 300 грам;
цукор для начинки на свій смак;
трохи ваніліну.
Час приготування – 2 години на тісто, 1 година на пиріг.
Калорійність – 310 ккал.
Приступаємо до приготування:
Для початку переливаємо молоко і воду в сотейник і ставимо на вогонь. Розігріваємо до сильно теплого стану;
У тепле молоко з водою засипаємо сухі дріжджі, цукор і добре перемішуємо. Перелити у велику чашку;
Вершкове масло слід розтопити до рідкого стану і залишити трохи охолонути;
Тим часом викладаємо в рідку суміш з дріжджами яйце і гарненько збиваємо;
Далі наливаємо тепле розтоплене масло і розмішуємо;
Посипаємо сіллю і починаємо частинами всипати борошно;
Під час всмоктування борошна одночасно замішуємо тісто, це потрібно робити ложкою;
Коли основу буде важко перемішувати ложкою, починаємо її місити руками;
Після того як тісто буде готове, його потрібно накрити рушником і поставити на пару годин в тепле місце, щоб воно підійшло;
Готуємо начинку. Сир викладаємо в миску, додаємо одне яйце і насипаємо цукровий пісок;
Ретельно розмішуємо сирну масу до однорідності;
Вишню варто використовувати без кісточок, її викладаємо до сиру і розмішуємо;
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом. Тісто ділимо на дві частини;
Одну частину розкачуємо під розмір дна форми і викладаємо в неї;
На поверхню тіста кладемо начинку і розрівнюємо її;
Другу частину розкачуємо і кладемо її зверху, робимо в центрі невелику дірочку;
Змащуємо пиріг яєчним жовтком, щоб він став рум’яним після запікання;
Прогріваємо духовку до 180 градусів і ставимо форму;
Запікаємо пиріг приблизно 40 хвилин до появи рум’яного кольору.