Загрузка...

Пиріг з сайрою – 5 швидких і смачних рецептів

 

Рибник – старе блюдо, яке готували і на щодень, і на бенкети в сім’ях різних станів. Тісто для пирога з рибою можна приготувати будь – листкове, дріжджове, на сметані або кефірі. Сьогодні одним з найпопулярніших рецептів рибника є домашній пиріг з сайрою. Блюдо просте в приготуванні, дуже смачне і поживне.

Історія пирога з рибою давня, вважається, що пироги з’явилися, коли було прийнято використовувати замість посуду хліб. Пиріг був зручний тим, що для нього не потрібні були столові прилади і посуд. Рибу запікали у тесті. Пироги асоціюються зі святом, бенкетом і неодноразово згадуються в класики російської літератури, як неодмінний атрибут застілля.

Класичний пиріг з сайрою

Це швидкий рецепт пирога з смаженої або вареної сайрою. Страву можна готувати до чаю або у вигляді основного страви на обід. Закритий пиріг з картоплею і сайрою зручно брати з собою на перекус на роботу або на природу.

Приготування страви займає 1 годину 20 хвилин.

Інгредієнти:

  • смажена сайра – 400 гр;
  • яйце – 2 шт;
  • картопля відварна – 4 шт;
  • борошно;
  • цибуля – 1 шт;
  • майонез – 100 гр;
  • вершкове масло;
  • зелень;
  • сіль на смак;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготування:

  • Збийте яйця з майонезом міксером або блендером. Додайте сіль, соду і перемішайте.
  • Акуратно вводите борошно до яєць. Консистенція повинна вийти густий сметани.
  • Картопля відварна натріть на крупній тертці.
  • Форму для випічки змастіть маслом і викладіть половину тіста. Розподіліть тісто рівномірно по формі.
  • Зверху викладіть шар відвареної картоплі.
  • Сайра очистіть від кісток і розімніть вилкою.
  • На картоплю покладіть шар смаженої сайри.
  • Зелень нарубайте ножем.
  • Цибулю наріжте півкільцями.
  • На сайру викладіть шар цибулі і зелені.
  • Зверху зелені викладіть тісто.
  • Запікайте пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Дивіться також:  Пиріжки з яйцем: 4 апетитних рецепта
Загрузка...

Заливний пиріг з сайрою і рисом

Смачний поживний обід для всієї родини з основним блюдом з заливного пирога з рисом і сайрою. Рідкий пиріг готується швидко і не вимагає навичок і умінь досвідченого кулінара. Простий рецепт тесту на кефірі під силу приготувати будь-якій господині. Страву можна готувати до чаювання, на обід або святковий стіл.

Для приготування пирога потрібно 1 годину.

Інгредієнти:

  • сайра консервована без масла – 500 гр;
  • цибуля – 150 гр;
  • борошно – 250 гр;
  • сметана – 100 гр;
  • рис відварний – 150 гр;
  • кефір – 250 мл;
  • яйце – 3 шт;
  • рослинна олія;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сіль.

Приготування:

  • Злийте з консерви сік і розімніть виделкою сайру.
  • Цибулю нашаткуйте і обсмажте до рум’яного кольору в олії.
  • Додайте до риби цибулю і рис, ретельно перемішайте.
  • Збийте вінчиком яйця з кефіром, сметаною, сіллю і содою.
  • Борошно просіяти через сито і введіть до збитим яйцям. Поступово додавайте борошно, розмішуючи і збиваючи вінчиком до консистенції рідкої сметани.
  • Форму для випічки застелити пергаментом. Викладіть половину тіста. Зверху покладіть начинку і залийте другою половиною тіста.
  • В духовій шафі випікайте пиріг 40 хвилин при 180 градусах. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – проткніть пиріг і якщо шпажка суха, то страва готова.

Дріжджовий пиріг з сайрою

Дріжджовий пиріг з сайрою виходить соковитий і ситний. Страву можна готувати до чаю, на обід, свято або брати з собою на природу.

На приготування пирога необхідно 1,5 години.

Інгредієнти:

  • борошно – 3,5 склянки;
  • молоко – 1 стакан;
  • сайра – 1 кг;
  • вершкове масло – 100 гр;
  • дріжджі – 30 гр;
  • яйце – 3 шт;
  • кріп;
  • сіль – 1,5 ч. л.;
  • цукор – 1,5 ст. л.;
  • рослинна олія;
  • перець чорний мелений.
Дивіться також:  Кулеб'яка з капустою – 4 рецепти смачного пирога

Приготування:

  • Зачистите рибу від кісток, нутрощів, плавники і голови. Акуратно зніміть шкірку.
  • Наріжте рибу невеликими шматочками і обсмажте в рослинному маслі, посоліть і поперчіть.
  • Дріжджі розведіть у підігрітому молоці.
  • Додайте в молоко 0,5 ч. л. солі і цукор. Введіть склянку борошна і перемішайте до зникнення грудок.
  • Поставте тісто в тепле місце на 1 годину.
  • Масло розтопіть і додайте в тісто. Збийте два яйця і введіть в тісто.
  • Додайте склянку борошна і ретельно перемішайте тісто. Змастіть руки рослинним маслом і вимішуйте тісто.
  • Цибулю наріжте кільцями і тушкуйте до м’якості в маслі, в якому обсмажували сайру.
  • Кріп дрібно порубаєте ножем.
  • Поставте рибу і цибулю остигати. Тісто розділіть на дві рівні частини.
  • Одну частину тіста викладіть на деко або у форму для випікання, змащену рослинним маслом.
  • На тісто викладіть шар риби і шар цибулі. На цибулю покладіть шар кропу.
  • Зверху покладіть і розрівняйте другу частину тіста, защипайте краю.
  • Приберіть заготівлю пирога в тепле місце на 20 хвилин.
  • Запікайте пиріг у духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.

Листковий пиріг з сайрою і болгарським перцем

Це простий спосіб приготування страви з риби. Листковий пиріг з сайрою виходить легким, ароматною і дуже смачною. Закритий пиріг зручно брати з собою на роботу, давати дитині в школу на перекус або готувати до чаю і на обід для великої родини.

Приготування 2 листкових пирогів займає 1,5 години.

Інгредієнти:

  • сайра – 600 гр;
  • листкове тісто – 400 гр;
  • цибуля – 1 шт;
  • жовток – 1 шт;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • болгарський перець – 250 гр.

Приготування:

  • Рибу зачистіть від кістки, шкіри, голови і плавців.
  • Тісто розморозьте, розділіть на дві частини і розкачайте качалкою.
  • Викладіть рибу в центр тіста, поперчіть і посоліть.
  • Цибулю наріжте кільцями і обсмажте в олії до рум’яної скоринки.
  • Перець дрібно наріжте і тушкуйте до м’якості.
  • Цибулю викладіть на рибу.
  • Зверху покладіть шар тушкованого перцю.
  • Гострим ножем зробіть перпендикулярні розрізи від начинки до краю тесту.
  • Накрийте начинку хрест-навхрест смужками тіста під кутом 45 градусів.
  • Збийте жовток віночком і змастіть поверхню пирога.
  • Поставте пироги в духовку на 45 хвилин і випікайте при температурі 180 градусів.
Дивіться також:  Коровай на весілля – рецепт з фото традиційної випічки.

Відкритий пиріг з сайрою і сиром

Ароматний відкритий пиріг з сайрою і рибою може прикрасити будь-який святковий стіл. Доступні компоненти дозволяють готувати страву круглий рік до чаю або на обід.

Приготування страви займає 1 годину.

Інгредієнти:

  • сайра консервована – 2 банки;
  • вершкове масло – 200 гр;
  • яйце – 6 шт;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • сметана – 200 гр;
  • твердий сир – 100 гр;
  • сир плавлений – 100 гр;
  • борошно – 4 склянки;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • майонез – 150 гр.

Приготування:

  • Змішайте в мисці 2 яйця, сметану, масло, сіль, соду і борошно. Замісіть тісто. Скачайте в кулю, накрийте харчовою плівкою.
  • 4 яйця зваріть круто.
  • Відокремте сік від консервованої сайри. Роздушіть рибу виделкою.
  • Сир плавлений натріть на тертці або роздушіть виделкою.
  • Цибулю дрібно нашаткуйте.
  • Твердий сир потріть на тертці.
  • Варені яйця натріть на тертці.
  • Змішайте сири, зелену цибулю, яйця, майонез і сайру. Перемішайте до рівномірної маси.
  • Деко змастіть вершковим маслом.
  • Розкачайте тісто і викладіть на деко, залишивши борти висотою 2-2,5 см.
  • Викладіть і рівномірно розподіліть по тесту начинку.
  • Поставте деко в духовку на 40 хвилин. Запікайте пиріг при температурі 180 градусів.
Загрузка...