Пиріг з м’ясом або ковбасою на сковороді: рецепт приготування

 

Як же смачно виходять апетитні пироги. Їх рум’яна кірочка, ніжна і м’яка начинка не залишать нікого байдужими.

Але на жаль, не у всіх є духові шафи і час на приготування такої випічки. Як же отримати смачний і корисний пиріг за короткий час?

Сьогодні хочу поділитися з вами простим і дуже смачним рецептом пирога на сковороді. Його простота полягає в наборі самих елементарних продуктів і використанні при приготуванні звичайну сковороду, яка є в будинку.

Продукти

Насамперед, перед початком необхідно все підготувати. В залежності від необхідної кількості вибираємо сковороду. Вона повинна бути чиста і суха.

Отже, рецепт пирога на сковороді і необхідні інгредієнти:

Загрузка...

Для тіста

  • Курячі яйця: 2-3 шт.;
  • Йогурт без наповнювачів або кефір, можна нежирну сметану — 100 грам (4 столових ложки);
  • Майонез 30% жирності -4 ст. ложки;
  • Сир або сир твердий 100 г;
  • Сода або розпушувач для тіста — трохи на кінчику ножа;

Для начинки

  • М’ясо смажене або ковбаса — 100 г;
  • Соус томатний (кетчуп) — 3-4 ч. ложки;
  • Зелень дрібно нарізаної -50 г;
  • Твердий сир для посипання—70 г;
  • Маслини — за бажанням.

Рецепт

  • Всі овочі промити, очистити від шкірки і пасерувати. Заздалегідь підсмажити м’ясо, нарізати ковбасу, натерти сир і підготувати все інше.
  • Сковороду потрібно попередньо змастити вершковим маслом. Якщо такого немає в наявності підійде і рослинне для смаження. Дуже важливо змастити не тільки дно, але також і бічні сторони, щоб наш пиріг не прилип.
  • Тепер готуємо тісто. Всі продукти і їх кількість в нашому прикладі розраховані на сковороду стандартного розміру — 20 см в діаметрі. Якщо ж потрібно більше або менше, то відповідно і продуктів потрібно брати за її габаритами.
  • Ковбасу нарізаємо скибочками або крупними кубиками.
  • Необхідну кількість борошна просіваємо і перемішуємо її тертим сиром або сиром (краще брати дрібну тертку), масу ретельно перемішуємо до однорідності, додаємо розпушувач або соду і знову перемішуємо.
  • Тепер беремо яйця, додаємо в них спершу сметану (кефір або йогурт), перемішуємо, потім додаємо борошно.
  • Додаємо в масу тертий сир і все перемішуємо. Отримане тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
  • Тепер все тісто викладаємо на сковороду, яку змащували. Верхній шар промазуємо соусом або кетчупом рівним шаром всю поверхню.
  • Зверху на соус кладемо першим шаром порізану ковбасу чи м’ясо, присипаємо все зеленню і протертим твердим сиром щедро по всій поверхні ковбаси.
  • Зверху наш пиріг на сковороді рецепт прикрашаємо кількома маслинами за бажанням. Накриваємо пиріг кришкою.
  • Ставимо наш пиріг на вогонь спершу на середній вогонь протягом 7 хвилин, а потім зменшуємо полум’я і залишаємо так ще на 7-10 хвилин.
  • Після закінчення часу вимикаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути. За цей час шар сиру розплавити і пиріг просочиться і стане дуже ніжним і смачним.
  • Щоб для впевненості перевірити готовність нашого пирога можна взяти звичайну сірник або зубочистку і проткнути тісто. Якщо на палички не залишилося грудочок борошна, то пиріг готовий.

    Використання різної інтенсивності напруження сковороди дає пирога приготуватися всередині і не пригоріти на самому денці. Скоринка виходить рум’яна і красива.

    Дивіться також:  Пироги з м'ясом — смачні рецепти

    Процес приготування займає не більше 15-20 хвилин, а смак нагадує чудову піцу з самої елітної піцерії. Єдиною умовою для правильного приготування є чітка організація часу і вчасно підготовлені продукти, щоб потім не вийшло різних форс — мажорних ситуацій.

    Начинку для пирога можна вибирати будь-яку, також в неї можна додати яйця, зелений лук або картопля, або зробити слойки на сковороді.Все це справа смаку й уподобань.

    Загрузка...

    Варіації тесту

    Такий же пиріг на сковороді можна зробити і з листкового тіста. Він вийде більш ніжним і більш оригінальним.

    Отже, щоб зробити листкове тісто на сковороді нам необхідно:

    Для першого шару

    Пачку (200 грам) маргарину змішати з 2/3 склянки борошна. Маргарин попередньо варто або потерти на дрібній тертці або дрібно порізати ножем. Отримана маса не має липнути до рук. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин.

    Другий шар

    Взяти одне яйце розбити в чашку і добре перемішати виделкою. Потім додати в нього кип’ячену воду кімнатної температури приблизно на 2/3 об’єму склянки.

    Додаємо сіль і перемішуємо до отримання однорідної маси. У підготовлену миску висипаємо 2 склянки просіяного борошна і виливаємо нашу заготовку з яєць. Заважати тісто потрібно до того стану, щоб воно не прилипало до рук.

    Тепер його треба розкачати в пласт за допомогою качалки.

    На другий шар тіста акуратно викладаємо наш перший (в холодильнику). Тепер всі частини складаються конвертом і відправляються в холодильник на півгодини.

    Після закінчення часу, тісто дістається розкочується і знову забирається в холодильник 3-4 рази підряд.

    На готове тісто, після раскаток викладається начинка. Хороший варіант приготування — це зробити слойки з листкового тіста на сковороді з цією начинкою.

    Дивіться також:  Розтягаї з м'ясом, рецепт з відео

    Приємного апетиту.