Пиріг з гарбузом – 7 простих рецептів

Гарбуз – рекордсмен за наявності вітамінів і мікроелементів. Вона показана до вживання всім, так як підвищує імунітет і бореться з авітамінозом. Корисна гарбуз і для роботи органів травлення, кровоносної і нервової систем. Детальніше про користь гарбуза читайте в нашій статті.

Гарбуз використовують в кулінарії в свіжому вигляді, варять, смажать, запікають і тушкують. Багато національних страв готують на основі гарбуза. Вона поєднується з фруктами і овочами в солоному і солодкому вигляді.

Пироги з гарбуза готуються просто і швидко.

Швидкий пиріг з гарбузом та яблуками

Це простий рецепт гарбузового пирога. Він повітряний і з особливим осіннім ароматом. При випіканні використовувати силіконову форму – в ній пиріг не пригорить. Якщо будете користуватися формочкою з інших матеріалів, то її краще змастити кулінарним жиром.

Приготування займе близько півтора годин, вихід страви – 10 порцій.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 250 гр;
  • яблука – 3-4 шт;
  • цукор – 250-300 гр;
  • борошно – 500 гр;
  • сіль – 5 гр;
  • яйця – 4 шт;
  • розпушувач тіста – 2 ч. л;
  • олія рафінована – 75 мл

Спосіб приготування:

  • Очищений овоч і яблука протріть за допомогою середньої терки, засипте половиною кількості цукру і змішайте.
  • Міксером на малій швидкості, збити яйця, поступово підсипати залишки цукру, доведіть суміш до міцної піни.
  • Борошно просіяти разом з розпушувачем тіста, висипте до яєчної маси, влийте олію, присолите.
  • В тісто, вмішайте начинку з яблук і гарбуза.
  • Отримане тісто вилийте у форму для випікання, готуйте в духовій шафі при температурі 175-190°С до рум’яного кольору. Готовність страви перевірити зубочисткою, якщо вийнята з пирога вона залишається сухою – виріб готовий.
  • Пиріг остудіть, потім накрийте зверху тарілкою і переверніть, зніміть форму.
  • Кавомолкою измелите велику ложку цукрового піску і ваніліну. Прикрасьте пиріг отриманою пудрою.
Загрузка...

Гарбузовий пиріг в мультиварці

Пиріг за цим рецептом можна готувати не тільки в мультиварці, але й у звичайній духовці. Тимчасові витрати не сильно відрізняються. Для наповнення тесту користуйтеся різними сухофруктами, тоді смак пирога буде особливим і не набридне.

Час приготування страви -1,5 години.

Вихід – 6 порцій.

Інгредієнти:

  • пюре вареної гарбуза – 250-300 мл;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • маргарин – 100 гр;
  • куряче яйце — 2 шт;
  • цукор-пісок – 150-200 гр;
  • сіль – 1 пучку;
  • ванілін – маленька щіпка;
  • мускатний горіх – 0,5 ч. л;
  • розпушувач – 1 ст. л;
  • чищені ядра волоського горіха – 0,5 склянки;
  • цедра лимона – 1 ч. л.
Дивіться також:  Паска з родзинками: швидкі і смачні рецепти

Для прикраси:

  • фруктовий джем або мармелад – 100-120 гр;
  • кокосова стружка – 2-4 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Яйця перебити міксером з цукровим піском, з’єднайте з гарбузовим пюре і, розм’якшеним при кімнатній температурі, маргарином.
  • Окремо змішайте сухі складові: борошно, розпушувач і спеції. З’єднайте суху суміш з гарбузовим пюре, засипте подрібнені горішки і цедру.
  • Укладіть тестяную масу в каструлю, печіть на режимі «випічка», встановивши таймер на годину.
  • Дайте готовому пирогу охолонути, ножем розподіліть мармелад по поверхні виробу, притрусіть кокосовою стружкою.

Гарбузовий пиріг з сиром і картоплею

Гарбуз настільки універсальний продукт, що поєднується з солодкими інгредієнтами і солоними. Варити її треба до м’якості, щоб легко проткнути виделкою. Якщо хочете приготувати не солодкий пиріг, то для начинки користуйтеся м’ясними продуктами, овочами, грибами.

Час приготування страви -1 год.

Вихід – 4 порції.

Інгредієнти:

  • листкове бездріжджове тісто – 250 гр;
  • очищена гарбуз – 250 гр;
  • картопля сирої – 3 шт;
  • сметана будь-якої жирності – 200 мл;
  • сир твердий – 100 гр;
  • рослинне масло – 75 мл;
  • сіль – 1-1,5 ч. л;
  • перець змелений – 0,5 ч. л;
  • набір приправ для картопляних страв – 1-2 ч. л;
  • зелень – 0,5 пучка.

Спосіб приготування:

  • Окремо зваріть картоплю в «мундирі» і гарбуз, дайте охолонути, почистіть картоплю, наріжте плоди на невеликі шматочки.
  • Листкове тісто розтягніть качалкою за розмірами форми, де буде дбати пиріг. Форм намажте маслом і перенесіть на неї пласт тіста.
  • Рівним шаром розкладіть начинку, присолите її і посипте спеціями.
  • В окремій мисці розмішати сметану з меленим перцем і сіллю, залийте вміст пирога, додайте натертого сиру і зелені.
  • Запікайте півгодини в духовці при 190°С.

Гарбузовий пиріг з лимоном і кефіром

Це легкий в приготуванні і відомий рецепт випічки, яка припаде до смаку не тільки ласунам. Кефір ви завжди можете замінити сироваткою, сметаною і навіть ряжанкою, а в начинку сміливо додавайте сухофрукти, цитрусові і цукати.

Час приготування страви – 1,5 години.

Вихід – 7 порцій.

Для начинки:

  • гарбуз сира – 200-300 гр;
  • лимон – 0,5-1 шт;
  • цукор – 40 г;
  • вершкове масло – 35 гр.

Для тіста:

  • кефір – 250 мл;
  • яйця – 2 шт;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • маргарин – 50-75 гр;
  • цукор-пісок – 125 гр;
  • сода – 1 ч. л;
  • соняшникова олія – 1 ст. л;
  • форма для випічки розміром 24-26 див.
Дивіться також:  Рецепти пиріжків з картоплею на кожен день

Спосіб приготування:

  • Свіжу гарбуз порізати соломкою, спасеруйте на вершковому маслі, покладіть до гарбузі порізаний на шматочки лимон. Засипте цукровим піском, закарамелизуйте начинку, перемішуючи, щоб не пригоріло.
  • Розтоплений маргарин вмішайте в збиті яйця з цукром, влийте розмішаний з содою кефір, розмішайте суміш віночком.
  • Замісіть густе тісто з яєчно-кефірної суміші і борошна, посоліть, закрийте ганчір’яної серветкою і залиште в спокої на 40 хвилин.
  • Змастіть форму маслом і влийте туди половину тістовій маси, зверху розкладіть остигнула начинку і укрийте рештою тестом.
  • Випікати в прогрітій духовці до 180°С. Коли тісто підрум’яниться, перевірте готовність сірником, щоб вона залишалася сухою.
  • Подавайте страву до столу, прикрасивши пудрою з меленого цукру.
Загрузка...

Листковий пиріг з гарбузом від Юлії Висоцької

Відома телеведуча пропонує нам корисні і смачні рецепти нескладних страв. В її арсеналі є солодкі і м’ясні пироги з дріжджового, листкового і пісочного тіста. Даний рецепт пирога з гарбузово-сирною начинкою готується швидко із замороженого листкового тіста.

Час приготування страви – 1 годину.

Вихід – 4 порції.

Інгредієнти:

  • гарбуз свіжа – 400 гр;
  • олія оливкова – 4 ст. л;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт;
  • твердий сир – 150 гр;
  • тісто листкове бездріжджове – 500 гр;
  • яєчний жовток і щіпка солі для змащування пирога.

Спосіб приготування:

  • Ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями і тонкі скибочки гарбуза обсмажте на оливковій олії окремо до легкого рум’янцю.
  • Листкове тісто розділіть на дві частини, розкачайте кожну товщиною 0,5-0,7 див.
  • Застеліть пергаментним папером деко для випічки, перенесіть один пласт розкатаного тіста, викладіть на нього обсмажену цибулю, гарбуз, посипте тертим сиром.
  • Накрийте начинку другим пластом тіста, краї защипайте. Змастіть підготовлений пиріг збитим яєчним жовтком з сіллю, зробити косі надрізи на поверхні тесту.
  • Духова шафа нагрійте і випікайте 30 хвилин при температурі 180-200°С.

Гарбузовий пиріг на манці з рисом і шпинатом

У цьому рецепті половину норми борошна замінена манною крупою, що надає виробу розсипчастість і пористість.

Час приготування страви – 2 години.

Вихід – 6 порцій.

Для начинки:

  • шпинат свіжий – 100-150 гр;
  • рис відварний – 1 склянка;
  • олія оливкова – 2 ст. л;
  • яйця – 1 шт;
  • майонез або сметана – 2 ст. л;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • набір негострих спецій – 1-2 ч. л.
Дивіться також:  Пиріг з листкового тіста з куркою та картоплею (рецепт з фото)

Для тіста:

  • борошно пшеничне – 1-1,5 склянки;
  • крупа манна – 1 склянка;
  • гарбуз відварна – 1 склянка;
  • яйця – 2 шт;
  • сметана – 50 мл;
  • розпушувач тіста – 1,5-2 ч. л;
  • сіль – 0,5-1 ч. л;
  • часник сушений мелений – 1-2 ч. л;
  • перець чорний мелений – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Нарізаний і промитий шпинат припустіть на оливковій олії, змішайте з відварним рисом.
  • Відварну гарбуз подрібнити блендером або натерти на тертці, додайте яйця, сметану, спеції і сіль. Збийте масу міксером на середніх обертах.
  • Змішайте манку і борошно з розпушувачем і поступово всипайте в гарбузову суміш. Тісто повинне вийти консистенції густої сметани.
  • Вилийте половину тіста у форму, розподіліть рис зі шпинатом, залийте начинку збитим яйцем зі сметаною, сіллю і спеціями. Зверху залийте залишилися тестом.
  • Духовку попередньо нагрійте, печіть при 180°С протягом 30-40 хвилин.

Пиріг з гарбуза з сиром та родзинками

Багато продукти в рецептах можна замінювати, і у вас вийде пиріг за оригінальним рецептом. Замість родзинок використовуйте курагу і горіхи. Якщо немає під рукою розпушувача для тіста, використовуйте 1 ч. л соди гашеного в 1 ст. л оцту 6-9%.

Час приготування страви – 2 години.

Вихід – 8 порцій.

Для начинки:

  • варений гарбуз – 300 гр;
  • цукор – 75 г;
  • сир – 1,5 склянки;
  • яйце – 1 шт;
  • ванільний цукор – 15-20 гр;
  • крохмаль – 2 ст. л.

Для тіста:

  • масло вершкове – 5-6 ст. л;
  • яйце – 1 шт;
  • цукор – 125 гр;
  • борошно – 1 склянка;
  • розпушувач для тіста – 10-15 гр.

Спосіб приготування:

  • Віночком або міксером на малих обертах збийте цукор і яйце. Поступово додайте розм’якшене масло і всипте борошно з розпушувачем.
  • Замісіть тісто, щоб не липло до рук, скачайте в кулю, обернути плівкою і витримайте на холоді півгодини.
  • Форму змастіть маслом або устелите пергаментним папером.
  • Розподіліть у формі розкатане тісто в тонкий пласт, даючи заходження на борти.
  • Окремо змішайте подрібнену блендером гарбуз, 1 ст. л цукру і 1 ст. л крохмалю. В іншому посуді з’єднайте розтертий сир з яйцем, цукром, ваніллю і залишилися крохмалем.
  • Викладайте по черзі на тісто ложку гарбузової начинки, ложку сирної і т. д., поки не заповниться вся форма.
  • Спечіть пиріг в нагрітій духовці при 180°С протягом 40 хвилин.

Приємного апетиту!

Загрузка...