Пиріг із дріжджового тіста з яблуком і смородиною

Загрузка...

Взимку і ранньою весною так хочеться свіжих ягід і дуже до речі буде пиріг з замороженими смородиною, малиною або вишнею. Коли стече зайва волога можна готувати начинку. Якщо ви вибрали соковиті ягоди, то краще використовувати крохмалю трохи більше звичайного, 25-30 грам. Пиріг із замороженими ягодами виходить ні трохи не гірше, ніж з свіжими.

Пиріг з дріжджового здобного тіста

Такий пиріг апетитно виглядає, запашний і надзвичайно смачний. Тільки, коли ви печете такий пиріг, то потрібно щоб в результаті пиріг став яскравого золотого кольору і добре пропікся. Адже ягоди можуть пустити сік, що завадить пирога добре пропектися. Дріжджовий пиріг з ягодами підійде для повсякденних обідів і вечерь, а також для святкових урочистостей.

Необхідні інгредієнти

Продукти для тіста:

  • 0.5 кг борошна вищого сорту;
  • 2 яйця;
  • 50 гр. маргарину;
  • 50 гр. сметани;
  • 50 гр. цукру;
  • 0.5 ст. молока;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 8 гр. дріжджів.

Продукти для начинки:

  • 130 гр. чорної смородини;
  • 80 гр. яблук;
  • 20 гр. крохмалю;
  • 80 гр. цукру.

Рецепт приготування

  • Дріжджі розводимо в теплому молоці з чайною ложечкою цукру;
  • після того як дріжджі піднімуться, можна розтопити маргарин;
  • змішати сметану, сіль, маргарин, дріжджі і борошно;
  • добре вимішуємо тісто і ставимо в тепле місце, накривши миску вологим рушником;
  • для приготування начинки чистимо яблуко від шкірки і натираємо на крупній тертці велике яблуко;
  • потім перемішуємо смородину з натертим яблуком, крохмалем і цукром;
  • після того як тісто підніметься і збільшиться в об’ємі в 2 рази, можна ще раз вимісити тісто і розкачати качалкою на пиріг;
  • змастити маслом форму для пирога або простелити папір для випікання;
  • розкатане тісто викласти у форму для пирога, зробивши по колу бортики;
  • у формі рівномірно розподілити начинку по тесту;
  • потім з тіста формуємо довгі тонкі ковбаски однакової товщини 0.5 см і викладаємо зверху на пиріг сіточку з тіста;
  • потім формуємо прикраси з тіста на свій смак, пелюстки, квіти;
  • викладаємо прикраси акуратно на сітку з тіста;
  • залишаємо пиріг в теплому місці на 20-30 хвилин для того, щоб він піднявся;
  • розігріваємо духовку до 200 градусів.;
  • збиваємо яєчний жовток з ваніліном і столовою ложкою води;
  • змащуємо жовтком пиріг;
  • Випікайте пиріг до тих пір, поки він не стане красивого золотистого кольору. Виймаючи пиріг використовуйте силіконові прихватки.

Незважаючи на наявність цукру в тісті, і в начинці пиріг виходить не дуже солодкий, так як в ньому багато кислих ягід. Пиріг сподобається тим, хто не любить нудотно солодкі десерти.

Пиріг з дріжджового тіста можна готувати з замороженими ягодами. Для цього, як правило, використовують заморожену малину, смородину, чи вишню. Ягоди потрібно вийняти з морозилки і поставити розморожуватися при кімнатній температурі. Після того як ягоди розморозяться, злегка сполоснути їх у теплій воді і дати стекти зайвої рідини.

Дивіться також:  Фарш для чебуреків: соковитий і смачний рецепт

Дріжджовий пиріг можна готувати не тільки з розморожених ягід, але і використовувати ягоди і фрукти з компоту.

При приготуванні дріжджового пирога з ягодами можна використовувати не тільки різні начинки, але і міняти рецепт тіста. Приміром, дріжджовий пиріг з ягодами буде ніжніше і смачніше, якщо приготувати листкове дріжджове тісто. Зручність такого пирога для господині в тому, що він довго залишається м’яким і свіжим, тільки з-за великої кількості ягід, краще зберігати його в холодильнику.

Для швидкого приготування пирога з листкового дріжджового тіста можна використовувати одну упаковку готового дріжджового листкового тіста.

Тільки набагато смачніше пиріг з домашнього дріжджового листкового тіста. Може спочатку здатися, що процес приготування домашнього дріжджового листкового тіста складний і виснажливий, тільки це зовсім не так.

Пиріг з дріжджового листкового тіста

Для приготування дріжджового листкового тіста знадобиться:

  • 100 гр. вершкового масла;
  • 6 скл. борошна;
  • 2 чайні ложечки солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. сухого молока;
  • 2,5 чайні ложечки дріжджів;
  • яйце;
  • 4 ст. л. соняшникової олії;
  • 1,5 стакан води або молока.

Покроковий рецепт

  • потрібно тонко розкачати качалкою тісто, в середньому товщиною 6-7 мм;
  • трохи змастити розкатане тісто м’яким маслом або свинячим жиром;
  • тільки краї при цьому маслом змащувати не потрібно;
  • потім загнути краї розкатаного листа у формі конверта;
  • розкачати обережно цей «конверт» до початкових розмірів аркуша;
  • раскативая тісто, потрібно стежити, щоб шари не розривалися;
  • знову змастити лист тіста жиром або маслом, скрутити в «конверт» і акуратно розкачати;
  • таку дію потрібно повторити кілька разів;
  • потім розкачати лист тіста для пирога і викласти у змащену маслом форму начинку;
  • розігріти духовку до 220-250 градусів;
  • у добре розігріту духовку поставити пиріг;
  • при цьому ні в якому разі не варто відкривати перші 10 хвилин духовку;
  • випікати пиріг до золотистого кольору.
Дивіться також:  Вівсяне печиво з горіхами і родзинками: смачний корисний рецепт

Відкритий пиріг з дріжджового листкового тіста оригінально виглядає на столі і швидко готується.

Тільки відкритий пиріг після того як ви поставили в духовку потрібно через 15 хвилин вийняти і накрити пергаментним папером, щоб начинка не підгоріла. До того ж цукру в начинку не треба класти багато, краще готовий пиріг посипати цукровою пудрою, так як цукор в духовці може підгоріти.

Можливо вам сподобається рецепт яблучного пирога зі сметанною заливкою.