Поряд з курячими яйцями на прилавках магазинів можна побачити крихітні перепелині яєчка. Люди по достоїнству оцінили їх не тільки за ніжний і приємний смак, але і за користь, яку яйця приносять всьому організму. Крім цілющого впливу, продукт може і зашкодити здоров’ю, тому важливо знати правила його використання.
Хімічний склад і калорійність
Здавалося б, що може поміститися в такому маленькому яєчку? Насправді це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. На відміну від яєць інших домашніх птахів, перепелині мають багатий запас корисних речовин:
- вітаміни А, РР, Е, В1, В2, В4, В6, В9 та В12;
- кальцій;
- магній;
- натрій;
- калій;
- хром;
- фосфор;
- залізо;
- амінокислоти;
- насичені жирні кислоти;
- полі – і мононенасичені жирні кислоти;
- холестерин;
- вуглеводи;
- ліпіди;
- вода;
- протеїн;
- зола.
Щоб забезпечити організм необхідною кількістю вітамінів і мінералів, досить з’їдати в добу всього два перепелиних яєчка.
Слід зауважити, що яйця перепелів містять не тільки більшу кількість корисних речовин, але також володіють високою калорійністю порівняно з іншими – 152 ккал (для порівняння: калорійність 100 г курячого яйця – 143 ккал).
Але лякатися цього не варто. Вага продукту всього 12 – 15 грамів, а чим менше вага, тим менше калорій.
