Печінкові оладки – рецепти з яловичини, курки та свинини

Печінка – корисний субпродукт, який містить більше корисних амінокислот і вітамінів, ніж м’ясо. Печінка використовується в приготуванні закусок, випічки, перших і других страв.

Приготуйте смачні оладки з печінки з додаванням круп і овочів.

Оладки з морквою

Яловича печінка легко засвоюється організмом. У печінці низький відсоток жирності і багато поживних речовин. Вживати субпродукт можете в різних варіантах. Одним з таких є нескладний рецепт печінкових оладок з морквою і цибулею на кефірі.

Інгредієнти:

  • печінка – півкіло;
  • зелень і спеції;
  • цибулина і морквина;
  • кефір – половина скл.;
  • сіль – 0,5 ч. ложечки;
  • яйце;
  • скл. борошна.

Приготування:

  • Печінка промийте і видаліть плівку, покладіть субпродукт на півгодини в молоко.
  • Наріжте шматочками печінку і подрібніть, використовуючи м’ясорубку.
  • Овочі очистіть і перекрутіть на м’ясорубці цибулину, морквину подрібніть на тертці.
  • З’єднайте овочі з печінкою, додайте сіль зі спеціями і рубаною зеленню, яйце, все добре перемішайте.
  • Влийте порціями кефір і додайте борошно.
  • Викладайте на сковороду з маслом оладки з яловичої печінки ложкою і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку.
  • Печінка помістіть в молоко, щоб воно ввібрало всі шкідливі речовини, гіркоту і кров’яний присмак. У тісто для оладок можете додати часник для більш насиченого смаку.

    Загрузка...

    Оладки з манкою

    Манна крупа в рецепті печінкових свинячих оладок є обов’язковим інгредієнтом. Крупа допомагає оладкам тримати форму і підкреслює смак субпродукту.

    Інгредієнти:

    • яйце;
    • цибулина;
    • півкіло печінки свинячої;
    • чотири ст. ложки манки;
    • спеції.

    Приготування:

  • Підготуйте печінка, видалите плівочки, промийте і наріжте невеликими шматками.
  • Подрібніть печінка з очищеним цибулею у блендері, додайте в масу яйце з манкою і спеції.
  • Залиште масу для оладок на 20 хвилин, щоб набухла крупа.
  • Оладки обсмажте на невеликому вогні з двох сторін, потім промокніть серветкою з паперу, щоб видалити зайве масло.
  • Дивіться також:  Кров'янка в домашніх умовах з гречкою: смачне блюдо з субпродуктів.

    Ніжні і апетитні оладки подаються до столу теплими з овочами, будь-яким гарніром і салатами.

    Оладки з рисом

    Ситні оладки з курячої печінки з рисом –закуска до вечері, яку можна приготувати за 1 годину. Печінка можете використовувати будь-яку, але найбільш ніжними оладки виходять з печінки птиці.

    Інгредієнти:

    • 1,5 ч. л. солі;
    • печінка – 300 р.;
    • 3 ст. л. довгого рису;
    • яйце;
    • спеції;
    • цибулина;
    • по 4 ст. л. раст. масла і борошна.

    Приготування:

  • Підготуйте і промийте печінку, вимочити у холодній воді.
  • Відваріть в підсоленій воді рис і обполосніть холодною водою, щоб крупа не злиплась.
  • У кухонному комбайні подрібніть печінка з очищеним цибулею і яйцем, додайте борошно зі спеціями і посоліть.
  • Влийте до маси масло і ще раз перемішайте в комбайні, потім всипте рис. Добре розмішайте тісто.
  • Обсмажте в олії оладки на невеликому вогні по 4 хвилини з кожного боку.
  • Курячі печінкові оладки поєднуються з часниковим і сметанним соусом.

    Оладки з гречкою

    Гречана каша – корисне блюдо, яке можна використовувати для печінкових оладок. Оладки з гречкою з печінки – це одночасно м’ясне блюдо і гарнір.

    Інгредієнти:

    • печінка курки – 400 р.;
    • цибулина;
    • гречка відварна – 5 ст. л;
    • яйце;
    • борошно – 4 ст. л.;
    • дрібку меленого перцю і солі.

    Приготування:

  • Вимийте і обробіть печінка, нарізати середніми шматками.
  • У блендері подрібніть крупно нарізану цибулину з печінкою, додайте кашу з гречки і перемішайте, всипте борошно.
  • Розмішайте тісто і додайте яйце зі спеціями. Обсмажте оладки на олії.