Пахлава в домашніх умовах – найсмачніші покрокові рецепти
В арсеналі практично кожної господині східної існує власний рецепт, за яким готується домашня пахлава. В даний час відомо безліч різних варіантів цієї смачної солодощі. Ми наведемо лише приблизну схему як приготувати пахлаву в домашніх умовах, а ви зможете поекспериментувати і доопрацювати інструкцію самостійно, виходячи зі своїх смакових пристрастей, або ж не відступати від первісного рецепта. Розглянемо приготування по кроках з фото кількох найпопулярніших видів пахлави.
Домашня вірменська пахлава
Цей рецепт пахлави один з найкращих і простих у виконанні. Завдяки готовому тісту, процес готування набагато спрощується. А в поєднанні з волоськими горіхами, корицею і солодкістю ваніліну листкова пахлава набуває воістину незабутній смак.
Для приготування знадобиться:
Листкове тісто в готовому вигляді– 1 кг;
Ядра волоських горіхів (можна замінити медом) – 1,5 склянки;
Цукор – 1 склянка;
Мед – 2 великі ложки;
Вершкове масло в розтопленому вигляді – 100 г;
Вода – 3,5 великі ложки;
Кориця – одна маленька ложечка;
Ванілін – 3 маленькі ложечки.
Інгредієнти розраховані на 20 порцій страви. Почнемо приготування пахлави в домашніх умовах:
Відразу ж приступаємо до приготування начинки. Адже тісто вже готове. Для цього спочатку подрібнюємо горіхи в блендері, потім з’єднуємо з корицею і протягом 5 хвилин смажимо без масла. Кілька цілих ядерець можна залишити для фінального прикраси десерту.
Лист листкового тіста укладається на форму для запікання, заздалегідь змащену розтопленим маслом. При цьому необхідно залишити бортики по всій поверхні.
Слідом шар також покривається вершковим маслом. Викладаємо приготовлену начинку по всій поверхні пласта. Зверху кладемо наступний шар готового тіста.
Повторюємо першу частину попереднього кроку. Необхідно залишити трохи олії. Воно знадобиться на одному з кінцевих етапів.
Потім форма для запікання вкривається останньої тестової пластиною, а у першого шару обов’язково підвертаються раніше зроблені бортики. Майбутня солодкість нарізати шматочками у формі ромбів, кожен з яких прикрашається зверху ядрышком волоського горіха.
Форма ставиться в духовку, заздалегідь прогріту до 180 градусів. Процес запікання має тривати 15-20 хвилин.
Для останнього кроку необхідно створити суміш з води і меду. Також слід додати трохи олії і ваніліну і засипати цукор. Все це розтоплюється на водяній бані до однорідної консистенції. Готова вірменська пахлава покривається зверху отриманою сумішшю і залишається просочитися. Проста і смачна листкова пахлава з горіхами готова. Можна зробити тісто самостійно, але тоді приготування забере набагато більше часу.