Пастрома з курячої грудки. Рецепт з фото

Пастрома з курячої грудки по-домашньому

Інгредієнти

  • цілісна, велика куряча грудка;
  • по дві чайні ложечки солі, сухої паприки, соняшникової олії, меду;
  • часник два зубчики;
  • півлітра води;
  • перець чорний, червоний;
  • по чайній ложечці гірчиці, сухого солодкого перцю;
  • сухий базилік.
Загрузка...

Приготування

  • Промити курячу грудку. Прибрати кісточки, шкірку, жир. Розрізати навпіл уздовж.
  • Приготувати маринад. Воду змішати з сіллю, перемішати. Замочити грудки на сім годин у холодильнику.
  • Витягнути м’ясо. Промити, висушити паперовим кухонним рушником.
  • Гострий соус. У мисці змішати олію, мед, гірчицю, часник (попередньо почистити, видавити через прес або натерти на дрібній тертці), інші спеції.
  • Змастити соусом філе з усіх боків. Згорнути кожен шматочок рулетом. Обмотати нитками, закріпити.
  • Деко застелити папером для випічки. Викласти м’ясо, вилити зверху залишки гострої суміші.
  • Розігріти духовку до 190 градусів. Запікати п’ятнадцять хвилин. Вимкнути духову шафу. В останньому спеці м’ясо поступово дійде до готовності. Збережеться соковитість. Не виймати одну годину.

Пастрома — традиційний м’ясний делікатес в Румунії, Молдови. Назва перекладається як «зберігати». В далекі часи м’ясо поряд з солониною натиралось сіллю з перцем, залишалося під палючим сонцем до повного висихання. Зараз яловичину, курятину або свинину маринують зі спеціями, потім коптять, запікають в духовці.

Пастрома з курячої грудки — найпростіший рецепт. Вимагає менше часу приготування.

Після закінчення години після запікання в духовці пастрома готова до дегустації. Блюдо прийнято подавати на тарілці тонко нарізаними скибочками. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Піца хвилинка в духовці і на сковороді в домашніх умовах
Загрузка...