Паста Карбонара: рецепт з беконом і вершками, з грибами

Навряд чи ви колись пробували дане блюдо. І якщо ми все ж таки мають рацію, то ви обов’язково повинні це виправити. Тут використовуються самі звичайні інгредієнти, які є в кожному будинку. І ось вам вже здалося, що ви знаєте, який буде результат. Але повірте, це буде інший смак, який підкорить вас відразу ж.

Правильний рецепт покроково

  • 370 г бекону;
  • 80 г пармезану;
  • 450 г спагетті;
  • 230 мл вершків;
  • 30 мл олії оливи;
  • 2 шматочки часнику;
  • 4 жовтка.

Час – 25 хв.

Калорії – 365.

Рецепт пасти Карбонара з беконом і вершками по крокам:

  • В першу чергу почистити часник, подрібнити його тиснявою;
  • Сковороду прогріти на плиті, влити олію;
  • Поки в ній гріється масло, позбавити від обгортки бекон і нарізати його тонкими пластинками;
  • А їх потім подрібнити кубиками;
  • У гаряче масло, всипати часник, прогріти його протягом хвилини;
  • Потім витягти його і всипати бекон;
  • Обсмажувати, помішуючи, протягом трьох хвилин;
  • Вершки влити в піалу, додати до них жовтки і розмішати;
  • Пармезан натерти теркою, приправити за смаком;
  • У велику каструлю влити воду, посолити її і дати їй закипіти;
  • Всипати спагетті, помішуючи, відварити їх до готовності;
  • Після цього злити на друшляк, трохи промити і всипати до бекону;
  • Влити вершки і готувати страву на середньому вогні до тих пір, поки вершки не загустеют.
  • Загрузка...

    Паста Карбонара з беконом, грибами та вершками

    • 250 г грибів;
    • 1 цибуля;
    • 350 р спагеті;
    • 5 г суміші перців;
    • 30 г вершкового масла;
    • 150 г бекону;
    • 5 г спецій;
    • 230 мл вершків.

    Час – 35 хв.

    Калорії – 237.

    Приготування страви:

  • Гриби ретельно зачистити, нарізати соломкою і відставити;
  • У сковороду покласти вершкове масло, дати йому розтопитися;
  • За цей час почистити, помити і дрібно покришити цибулю;
  • Всипати його в сковороду разом з грибами, помішуючи, готувати до випаровування рідини;
  • Бекон порізати невеликими шматочками і відставити;
  • Вершки влити в сотейник, додати до них вже трохи остиглі гриби;
  • Доповнити спеціями за смаком і поставити на плиту;
  • Варити близько 7-8 хвилин, поки маса не загусне;
  • У великій каструлі приготувати спагетті до повної готовності;
  • Бекон за цей час обсмажити до готовності в чистій сковороді;
  • Готову пасту злити і промити, розкласти по тарілках;
  • Зверху викласти бекон, полити соусом і відразу ж подавати.
  • Дивіться також:  Кета в духовці, щоб риба була соковита: рецепти, калорійність

    Спосіб приготування Юлії Висоцької

    • 180 г бекону;
    • 120 г пармезану;
    • 40 мл олії;
    • 3 жовтка;
    • 1 цибуля;
    • 70 мл вершків;
    • 470 г спагетті.

    30 хв.

    Калорії – 357.

    Як правильно приготувати Карбонару з беконом і вершками:

  • Третю частину масла влити в сковорідку і дати йому нагрітися;
  • За цей час подрібнити бекон і всипати його в сковороду;
  • Смажити до прозорості приблизно 5-7 хвилин;
  • За цей час почистити цибулю, дрібно покришити його;
  • Всипати до бекону за кілька хвилин до кінця приготування;
  • Потрібно щоб бекон був прозорим, а цибулю м’яким;
  • Довести до кипіння каструлю з солоною водою;
  • Всипати спагеті відварити їх до стану аль денте;
  • Після цього пасту злити, зберігши склянку відвару;
  • Жовтки покласти в миску разом з вершками, збити;
  • Влити залишки оливкової олії і знову збити до однорідності;
  • Сир подрібнити, як зазвичай, теркою;
  • Всипати його в яєчну масу разом зі спеціями;
  • Перемішати компоненти, вливши відвар зі спагеті;
  • Відвар при цьому повинен бути гарячим, щоб сир розчинився, але не занадто, так як тоді яйця згорнуться і соус вже не вийде;
  • Спагетті і бекон змішати, зсипати в соус;
  • Активно перемішувати, поки він не згорнувся, і не утворилися яєчні пластівці;
  • Страву можна подавати до столу.
  • Рецепт для мультиварки

    • 4 шматочки часнику;
    • 5 г сухого базиліка;
    • 250 г бекону;
    • 160 г пармезану;
    • 240 мл вершків;
    • 30 мл кетчупу;
    • 300 р спагеті.

    Час – 50 хв.

    Калорії – 326.

    Як готувати пасту Карбонара з вершками і беконом в мультиварці:

  • Бекону зняти обгортку, нарізати його невеликими пластинками;
  • Сир натерти, як і завжди, теркою;
  • Часник почистити, подрібнити його на тоненькі пластинки;
  • В чайник або каструлю середнього розміру влити воду і довести її до кипіння;
  • Мультиварку включити в режим випічки на десять хвилин;
  • Всипати бекон і закрити кришку, готувати до кінця програми;
  • Додати часник і готувати ще кілька хвилин для отримання аромату;
  • Цього разу потрібно помішувати масу і не закривати кришку;
  • Влити вершки, додати кетчуп, спеції за смаком і базилік;
  • Готувати, помішуючи, хоча б п’ять хвилин, поки маса не загусне;
  • Сир за цей час натерти, всипати в соус;
  • Дати йому кілька хвилин, щоб він розчинився;
  • Після цього зламати спагетті навпіл і скласти в чашу;
  • Залити водою з чайника або каструлі. Води повинно бути стільки, щоб пасту повністю накрило;
  • Готувати всього дві хвилини в режимі випічки, змінивши його потім в режим плову.
  • Дивіться також:  Кролик в мультиварці в сметанному соусі: смачні рецепти

    Загрузка...

    Як приготувати пасту Карбонара з сирим жовтком

    • 250 г спагетті;
    • 40 г свіжого базиліка;
    • 240 г бекону;
    • 15 г чорного перцю;
    • 60 г пармезану;
    • 80 мл вина;
    • 4 яйця;
    • 430 мл вершків.

    Час – 45 хв.

    Калорії – 346.

    Обробка продуктів:

  • Відразу ж потрібно поставити закипати велику каструлю з водою;
  • Коли вона закипить, посолити і викласти спагеті;
  • Варити їх до повної готовності, не забуваючи про те, що потрібно помішувати;
  • Бекону зняти обгортку, нарізати його широкими, але тоненькими смужками;
  • Перець взяти горошком і розтерти його в ступці або роздрібнити ручкою ножа;
  • Яйця вимити з милом в обов’язковому порядку;
  • Бекон викласти в сковороду і обсмажити до готовності;
  • За кілька хвилин до готовності, всипати половину подрібненого перцю;
  • Влити до бекону вино і готувати, поки воно повністю не випарується;
  • Влити вершки і довести все до смаку;
  • Поки маса густіє, яйця розділити на жовтки і білки;
  • Викласти готові спагетті в вершки, коли ті загуснуть;
  • Важливо не забути і те, що спагетті потрібно попередньо злити на друшляк;
  • Додати залишки перцю і ретельно перемішати;
  • Готову страву розкласти по тарілках, зверху викласти по жовтку;
  • Перш ніж є, яйце потрібно активно вмішати в пасту;
  • Гілки базиліка вимити, обсушити і прикрасити ними страви, присипавши пармезаном.
  • Поради шеф-кухарів

    В рецепті, де паста готується в мультиварці, ми використовували кетчуп. Якщо вам здається, що це занадто просто, ви можете використовувати томатну пасту або свіжі помідори.

    Для цього їх спочатку потрібно бланшувати, зробивши надрізи на шкірці і тоді залити окропом. Витримати одну хвилину і потім перекласти в холодну воду. Коли овочі охолонуть, почистити, видалити зелені частини і перебити томати в блендері.

    Дивіться також:  Цвітна капуста в мультиварці рецепти з фото - кілька простих рецептів

    Якщо ви не знайшли в мультиварці режим плову, то спробуйте використовувати програму мультиповара, варіння, рагу або каші. В даних випадках час приготування повинно прирівнюватися до десяти хвилинах.

    Коли ви будете готувати Карбонару з сирими яйцями (мається на увазі подача з сирим жовтком), то їх обов’язково потрібно попередньо вимити з милом.

    Це допоможе уникнути проблем зі здоров’ям, якщо продукт раптом заражена сальмонелою.

    Така паста, як Карбонара з беконом і вершками, не схожа ні на які інші. У ній немає нічого спільного з пастою Болоньєз, наприклад, або з тієї, що подається з морепродуктів. Це особливе блюдо, яке обов’язково повинен спробувати кожен. Тим більше, що готується він дуже просто.

    Ще один докладний рецепт приготування пасти Карбонара є в наступному відео.

    Загрузка...